与传统餐饮相比，投资经营咖啡店是个极具发展前景的项目。 华人首富李嘉诚在总结他的地产投资秘诀时曾说过：地段、地段还是地段。对于投资经营咖啡店的成功与否，同样与选址有着密切的关系。在哪里开店，开什么样的店直接影响经营业绩。2 商业旺街成为咖啡厅

2014-12-22 咖啡馆经营

你想开一家自己的店吗?大家都知道，开店最重要的是地点，但要选在哪里好呢?星巴克前任副总裁鲁宾菲尔(ArthurRubinfeld)以自己任内，将星巴克由100多家扩展到全球4000多家分店的经验，为每个想成功开店的人指引完美选址4步骤。 Step1挑地方：确定人潮及流量

2014-12-22 咖啡馆经营

1、低价位停留时间短者 消费者的消费习性是方便型，以最快速的方式来达到消费目的，无法兼顾到店内的气氛与情景营造，店址可选在人流多的地方，交通枢纽、夜市、学区。 2、中价位停留时间长者 以看书、聊天为目的，开店地点可选在巷弄的 2 楼以上，以求安静

2014-12-22 咖啡馆经营

1、交通条件分析 交通条件是影响咖啡馆选择开设地点的一个重要因素，它决定了经营的顺利开展和顾客消费行为的顺利实现。以下从咖啡馆的经营和顾客消费行为两方面来分析： (1)咖啡馆经营 在咖啡馆开设地点或附近，是否有足够的停车场所可以利用。咖啡馆可根据

2014-12-22 咖啡馆经营

忌开业时物美价廉，后来面目全非。 对于 咖啡店来说，好的开始是成功的一半，然而要想使咖啡店全面长远地发展，保证质量和信誉的长期性更是至关重要的。好的开始能够很好地招揽到顾客，但是随着时间的推移，如果不能很好地延续开业时的物价和咖啡的质量的话

2014-12-20 咖啡馆经营

被媒体曝出公司经营不善、全国频繁关店等系列问题的咖啡陪你，昨日主动回应上述传闻。该公司市场总监欧阳月对北京商报记者回应称，负面消息是部分行业竞争对手采取了一些不正当手段，在媒体上肆意诋毁。 近日，咖啡陪你被媒体曝出公司经营不善，全国疯狂关店

2014-12-19 咖啡陪你

如果你读过《在星巴克要买大杯咖啡》，也许在走进像星巴克、太平洋、Costa等快速咖啡连锁店时，就不会再点12oz的tall杯了，在每个尺寸等级只差3元的情况下，你起码会点16oz的grand杯吧――毕竟不是每个人都能喝完20oz的venti杯。8oz的short杯作为一个菜单上

2014-12-16 咖啡馆经营

与传统餐饮相比，投资经营咖啡店是个极具发展前景的项目。 华人首富李嘉诚在总结他的地产投资秘诀时曾说过：地段、地段还是地段。对于投资经营咖啡店的成功与否，同样与选址有着密切的关系。在哪里开店，开什么样的店直接影响经营业绩。 商业旺街成为咖啡厅

2014-12-08 咖啡馆经营

玫瑰浪漫咖啡是蓝山咖啡加白兰地与方糖点火调制成的一款餐后浪漫花式咖啡，并非普通拿铁。它用皇家咖啡钩匙横置杯口，放方糖淋白兰地后点火，靠燃烧带出焦糖与酒香；杯口再放一朵鲜红玫瑰花，风味香醇浓烈，适合情人对饮或恋爱时饮用。

2014-12-04 漫咖啡

咖啡行业最拧巴的事实是：出产咖啡豆的「世界咖啡带」国家一个比一个穷，而种不出咖啡树的美国、日本、德国却靠卖咖啡赚走全世界的钱。这篇文章从影视剧里的 Kopi Luwak 说起，聊到左岸咖啡馆的文学光环，再揭出咖啡历史上的血腥一面。开咖啡馆的浪漫想象，和现实经营之间隔着巨大的落差；看清产地、品牌与消费

2014-12-03 咖啡馆经营

星巴克在中国的成功，功夫不只在咖啡上，而在于把咖啡做成了文化与情调。它的核心经验有三点：营造除工作与居所之外的「第三空间」，用城市杯、慈善与环保打造文化符号，把员工当伙伴以培育忠诚度。对开咖啡馆的人来说，这比咖啡本身更值得借鉴。

2014-12-03 咖啡馆经营

在北京中关村，3W咖啡馆是一个创业者耳熟能详的地方，商业模式接近于WeWork，也是向初创公司提供办公场地、商业培训及讲座。但3w咖啡不是一家房地产公司，而是互联网创业圈子的聚集地，目前咖啡馆从事的更多像是一种半公益事业。 在北京、杭州、深圳等创业气

2014-11-25 咖啡馆经营

咖啡馆运营的核心是人：先招到合适的管理者（Team Leader），再组建多元化团队，比先买设备、先定菜单更重要。选管理者要考核咖啡专业知识、带团队风格、应急处理、行政能力、行业认知、亲和力与执行力；带团队则靠服务意识、销售技巧、团队气氛、顾客互动、出品标准与专业技能六件事。

2014-11-24 咖啡馆经营

咖啡店经营最关键的机器当属咖啡机，咖啡机的品质及型号决定了一家咖啡店咖啡出品的品质和速度，所以对于准备开店的朋友来说，选购咖啡机一定要慎重，目前市场上咖啡机种类繁多，全自动，半自动，进口，国产鱼龙混杂，判断咖啡机的品质，除了口碑信誉之外，

2014-11-19 咖啡馆经营

纽约值得探访的咖啡馆有 Toby's Estate、Caffe Reggio、Ralph's Coffee 等 10 家，它们以空间氛围、历史底蕴和品牌质感取胜。想喝手冲或意式，优先选独立咖啡馆而非连锁店；Caffe Reggio 自 1927 年起供应全美最早的一批 cappuccino；Toby

2014-11-10 咖啡馆经营

经营咖啡馆作为一种富有情调的行业，备受时尚人士的欢迎，在赚钱之余还能兼顾生活品位的追求，的确是两全其美的选择。所以，许多初涉商海的文化人喜欢经营咖啡馆，使咖啡馆具备了丰厚的人文气息，从而让咖啡馆更加吸引人。事实上，目前国内大、中、小城市都

2014-11-06 咖啡馆经营

开一家成功咖啡馆的关键不是装潢，而是先定位、再算清财务、把咖啡品质做出来。本文用六堂课拆解开店流程：定位决定菜单与设备，预算要预留至少 5 个月赤字准备金，技术不到位一切免谈；地段不必迷信黄金店面，B、C 级巷弄同样能培养回头客。

2014-11-06 咖啡馆经营

意大利人站着喝咖啡，核心原因是地狭人稠、寸土寸金，设座位既占地又费钱，而 Espresso 浓烈提神、一杯只需 10 秒，站着喝正好快喝快走。正宗意大利咖啡不加奶，奶沫咖啡（Cappuccino）通常只在上午 10 点半前点；坐下接受服务要另外加钱，所以不少居民区咖啡吧干脆不设椅子。

2014-11-06 咖啡馆经营

星巴克能从小作坊变成全球咖啡王国，靠的不是咖啡豆本身，而是三件事：把咖啡体验当作核心产品、坚持标准化与稳步扩张、把员工当伙伴而非成本。1971年它只是西雅图一家卖咖啡豆的小店，1987年舒尔茨收购后才真正转向咖啡吧模式，1992年上市，此后一路扩张到全球上万家门店。

2014-11-06 咖啡馆经营

去过巴黎的人，大都知道咖啡馆有这样的玄机：如果坐下来喝一杯咖啡的价格是3欧，那么站着喝同一杯咖啡则只需要花费你1.8欧左右。店家深谙站着和坐着的区别，知道站着喝咖啡的人通常不会光顾很长时间，这样就能更快把店内的空间让给下一位顾客，自然就要给人

2014-11-04 咖啡馆经营