顾客是上帝，抓住客户，留给客人口碑，才是长久经营咖啡馆的最大关键，一个咖啡店老板如果能够真心、用心地关心每个客人，这家店才能有长久经营的利基，才有成功的机会。良好的服务、品质的保证才是品牌的象征。 【开店第一步】咖啡店选址 上面一切准备妥当

2014-09-25 咖啡馆经营

顾客在选择消费场所时，会选择自己喜欢的咖啡馆和环境，喝咖啡时，不仅是咖啡在物理性及实质上的吸引力有所反应，甚至对于整个环境，诸如服务、广告、印象、包装、乐趣及其他各种附带因素等也会有所反应。而其中最重要的因素之一就是休闲环境。如果再缩小范

2014-09-25 咖啡馆经营

韩国咖啡馆在中国迅速扩张的真正原因，不是咖啡好喝，而是卖空间而非卖咖啡。咖啡只是道具，真正撑起体验的是出奇好的设计感与甜点、华夫饼等高毛利餐食；再加上韩国文化输出带来的时髦浪漫标签，让咖啡陪你、漫咖啡、动物园咖啡、豪丽斯咖啡在短短几年内遍地开花。

2014-09-23 漫咖啡

在维也纳挤满灰色旧楼的18区Guertel大街一带，居然转弯抹角藏着如此地方。 第一天听见老旧的木门在身后吱吱的关上，觉得像走进一部旧电影 这应该是上世纪初一个细雨的下午?坐在黄铜大吊灯下玩棋的老头，悠悠地盯一眼犯愁的对手，居然自信地在一旁翻起报纸。

2014-09-22 咖啡馆经营

一、确定合理的营业时间 营业时间根据地区的消费习惯、人力的调配、高峰(低谷)时间、人流、来客量及重点营业时间、营业额与时段的等因素来确定，务必要做整体把握，再经过一段时间的经营，寻找出最合理，最适合的营业时间。这样才不会空浪费人力、工资、水电

2014-09-19 咖啡馆经营

咖啡馆经营成败的关键，不在设备多贵，而在经营者能否把组织、人力、任务有效结合。本文给出四个核心答案：招聘看性格、协调、可靠三项品质；培训从产品知识到公司价值观缺一不可；排班按准备时间与服务时间弹性配置正职与兼职。把这几点做扎实，小店也能有稳定的服务品质与业绩。

2014-09-19 咖啡馆经营

咖啡馆能否赚钱，关键在菜单定价与营销设计，而不是单纯把咖啡做好喝。物料成本建议不超过售价的15%，一杯100元的饮料原料成本控制在15元以内；定价要参考所在商圈、冲煮方式与营业时段，虹吸式高于意式、意式高于美式；营销上应优先做低成本公关与开业活动，如优惠券、免费品尝、媒体投稿和社区赞助，而不是盲目砸

2014-09-19 咖啡馆经营

咖啡馆经营能否赚钱，关键不在咖啡好不好喝，而在于开店前是否做足市场评估与经营计划。本文拆解开店前的商圈评估方法，包含硬件与产品组合的观察要点、复合式经营的主从商品比例，以及营业额、商品、采购、人力、财务等七大分项计划，帮你判断该走复合店、加盟连锁还是精品咖啡馆路线。

2014-09-19 咖啡馆经营

一、出众的店面形象设计 出众的店面形象，既可以及化咖啡馆的环境。又可以以给顾客留下良好的印象。进而达到吸引顾客。扩大销售，提高营业额。 店铺设计说来简单，但是.操作起米却绝非易事。首先。必须有一个灵敏的头脑和敏锐的视觉，这样才能得到洞悉时代潮

2014-09-19 咖啡馆经营

咖啡馆经营成功与否，约70%取决于选址。开店前先做三件事：一是自我评估资金、体力、时机与个性；二是摸清目标商圈的消费总量、价位接受度与停留时间；三是先自我评估，再决定加盟或自营，最后才谈选址。

2014-09-19 咖啡馆经营

2014-09-17 咖啡馆经营

开设一家属于自己的咖啡馆，是很多喜欢咖啡热爱生活人士的愿望，于是我们发现身边的咖啡店慢慢的多起来，有文艺风、简约格调、商务型、倡导休闲主题、、、、、、等等。 开设咖啡店的人，大多属于热爱的类型，他们可以一边工做，一边把玩着咖啡;也有一些人认

2014-09-13 咖啡馆经营

咖啡馆，总是给人一种安静、浪漫的情调、优雅的韵味。 咖啡馆，总是有着迥异于外面世界的氛围。 咖啡馆，总是弥漫着咖啡的醇香，让人不自觉的放松下来。 在咖啡文化的传播与发展中离不开咖啡馆，在法国，有评论家甚至说是咖啡馆造就了法国近代文学史。徐志摩

2014-09-03 咖啡馆经营

为了赚钱而“文化”？ 涉及到了“文化”，而“文化”又是很难定价的，因为它的成本可多可少；另外，正是由于“文化”的看不见摸不着，也往往与效率背道而驰；这些都使得很容易落入为文化而文化的陷阱，忽略了文化营销的商业目的（当然如果仅仅是作为一种个人

2014-09-03 咖啡馆经营

一家咖啡馆真正让人记住的，不是装潢或名气，而是它的「灵魂」。咖啡本质上是一种载体，承载着冲煮者的用心、家人之间的爱与人情温度；真正的好咖啡馆由内而外散发出量能，让端起的每一杯都能引发共鸣；哪怕空间狭小、设备普通，只要用心冲煮，客人自然会想再来。

2014-09-03 咖啡馆经营

一个学生工作的一家咖啡馆(以下简称为A馆)，要开第二家店了，装修也进入收尾阶段。看了下新店的地址，第一个反应是离原来的店非常近，走路也不过二十分钟左右的样子。然后突然想起，那里附近有一家营业快两年的咖啡馆(以下简称为B馆)，我跟那个老板也还蛮熟

2014-09-03 咖啡馆经营

漫咖啡能三年开业加装修超过百家，核心在于「直营+合作」而非开放加盟：北京上海直营，外地只找有实力一个城市开5家店的中国人合作，总部占股以保留话语权；同时用公园社区选址压低地租、甜品拉高客单，单店平均14个月收回成本。

2014-09-02 漫咖啡

漫咖啡能做到平均14个月收回成本，关键有三点：选址避开高租金CBD，专挑公园与社区旁的大空间；用甜品拉高客单价，甜品成本比咖啡更低；只和能开5家店的中国合作方绑定，直营加合作、总部持股。辛子相把中国人的聚集、久坐、爱甜品习惯，直接变成了盈利模型。

2014-08-30 漫咖啡

为了赚钱而文化? 涉及到了文化，而文化又是很难定价的，因为它的成本可多可少;另外，正是由于文化的看不见摸不着，也往往与效率背道而驰;这些都使得很容易落入为文化而文化的陷阱，忽略了文化营销的商业目的(当然如果仅仅是作为一种个人爱好又除外)，结果，

2014-08-28 知识

每次去幸福海岸咖啡(Happy Cafe)喝咖啡的时候总会有一种很微妙的感觉，也可以说那是一件很美好的事情。喜欢去咖啡厅的人，应该都会对咖啡有一些大致的了解，因此对于一些常识性的问题，我们必须要去了解，喝咖啡，一定要注重一些细节。下面就让我们跟随幸福

2014-08-28 漫咖啡