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除了这些常见的加工方法之外，咖啡生产者也有可能进入世界。尝试不同的浸泡时间，洗涤频率，干燥环境和其他变量-甚至控制细菌生长-可以深刻地影响咖啡中存在的风味并为咖啡饮用者创造新的体验。由于我们最近提供了

2024-12-02 精品咖啡豆

当下，除了水洗、日晒、蜜处理这些常见的“旧式”处理法外，咖啡界层出不穷各种“新式”处理法，比如厌氧、酵素、二氧化碳浸渍等等。前街耶接触过许多新奇古怪的咖啡处理方式，发现经过这些处理法制作出的咖啡豆一般会带有“特别”的风味，令人忍不住想了解这些风味从何而来。今天，前街就和大家一起探讨市面上常见的一些特殊处理法吧。 -厌氧- 厌氧是一个处理的步骤，一般处理法会标识为厌氧日晒、厌氧水洗、厌氧蜜处理。本质

2025-08-29 咖啡知识

埃塞俄比亚SidamoGujiAnaSora洗过G1产区：西达摩（Sidamo），古吉（Guji）咖啡风味怎么样，价格如何？埃塞俄比亚谷姬安娜索拉庄园酵素水洗G1海拔1900~2350m，庄园有250

2022-06-30 精品咖啡豆

衣索比亚古吉咖啡酵素水洗G1咖啡口感如何？衣索比亚古吉安娜索拉庄园咖啡半磅500元，口感特点为柑橘、红茶、花香以及柠檬、葡萄柚的清新香气、优雅花香尾韵。 古吉区的崛起可以说是衣索比亚近年几个重要发展的趋势之一，夏奇索(Shakisso)就是大家所熟知的例

2019-03-19 精品咖啡豆

哈拉位于埃塞尔比亚东部，是一座历史悠久的古城，埃塞尔比亚咖啡和叶门摩卡咖啡一样，都是那些崇尚自然人士的最爱，那么，关于咖啡的价格如何？ 埃塞俄比亚哈拉咖啡产区Zubeyda处理厂海拔高度为1400至2400m,此地咖啡风味描述具有蓝莓、花香、热带水果、枫糖

2019-03-23 精品咖啡豆

衣索比亚古吉咖啡 G1樊梨花 埃塞俄比亚Guji G1 LiwaFan特殊工艺批次 （全红樱桃，厌氧特殊长时间发酵） 国家衣索比亚（埃塞俄比亚） 产区欧若米亚（Oromia Region） 古吉（Guji Zone） 海拔2,200公尺+ 品种衣索比亚古优品种（传家宝） 年雨量约1,500-2,000毫

2019-09-29 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）近年单品咖啡(更多咖啡活动)日益风行，在挑选来自世界各地庄园咖啡豆的同时，我们常看到水洗法、日晒法、蜜处理法等诸如此类好像

2025-09-20 精品咖啡豆

目前，有五种除去胶质体的方法：1自然发酵法，2化学去胶法，3物理去胶法，4酵素去胶法，5水洗去胶法。接着将逐项加以论及。 1. 自然发酵法 这是至今还被普遍使用的一种方法。将去除过果皮的咖啡豆倒进发酵槽，让细菌和霉菌把胶质体分解成可溶性物质，再用水

2019-05-10 精品咖啡豆

你喜欢肯尼亚的咖啡豆吗？有没有品尝过肯尼亚Windrush庄园的咖啡？一起来了解一下吧！肯尼亚WindrushEstate于1月份出现在SeattleRoastery。我的好朋友Melody非常友好地

2026-08-17 精品咖啡豆

讲到哥伦比亚的咖啡豆往往是品质保障，由于西部盘踞着全世界最长的安地斯山脉，高海拔的地理条件使得咖啡豆具有饱满深邃的风味，而严格的咖啡分级制度与品管，更使哥伦比亚成为高品质精品咖啡的大国。 讲到哥伦比亚咖啡，可能朋友会想到蕙兰咖啡、圣荷西咖啡

2021-07-16 咖啡

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）埃塞俄比亚日晒西达摩G1谷吉安娜索拉农场单一农场Lot3（EthiopiaSidamoGujiAnaSoraLot3NaturalG1）风

2022-06-30 西达摩咖啡豆

葛森疗法是一个整体，其中每天喝鲜榨果汁的重要意义不亚于咖啡灌肠，却往往被大多数人所忽视。而且很多人认为可以通过额外补充营养素来代替鲜榨果汁。 要知道，如果只是咖啡灌肠，而没有喝鲜榨果汁，也会对身体健康带来很大的改善，但也极有可能会给身体带来

2017-07-13 咖啡资讯

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡调理器材与调理方法变化多端，但说到「使用方便」、「价格低廉」、「冲泡质量」，大概很少有哪一种比得上结合滤杯和滤纸的手冲咖啡。只是，滤杯和滤纸的用户，常面临一个小小困惑：同一型号的滤

2017-10-21 咖啡小知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡 生豆发酵 的处理法有哪些？咖啡生豆 过度发酵 有什么不好的风味？ 咖啡豆并非生来就是黑褐色的豆状。咖啡果是形似红枣的果实，每个果实里内有2颗咖啡豆，将咖啡果、咖啡豆经

2018-08-31 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲咖啡过滤要选哪种: 滤纸、金属滤网、滤布的比较 咖啡调理器材与调理方法变化多端，但说到使用方便、价格低廉、冲泡品质，大概很少有哪一种比得上结合滤杯和滤纸的手冲咖啡。只

2018-01-12 咖啡滤纸

这样的咖啡豆又怎么会香呢？麝猫的消化系统有一种酵素，这种酵素可以分解出很多氨基酸，而氨基酸能使排泄出来的咖啡豆有一种独特的苦涩和香味。所以经过独特发酵过程的咖啡豆，风味和一般的咖啡豆有所不同，因为野生麝香猫显然更善于挑选好的咖啡果实，从而

2016-06-08 咖啡庄园

手冲前一定要浸湿滤纸吗?如何选购滤纸？ 什么可以代替咖啡滤纸？ 手冲前不先将滤纸浸湿，直接冲煮，这样对咖啡味道有什么影响？关于浸湿滤纸，主要从以下几点分析： 1、出于去除纸浆味道的考虑 由于原浆滤纸没有经过漂洗，木质纸浆的味道依然很浓厚，所以不

2019-10-16 精品咖啡豆

最近，我们一直在寻找一些有特色，标签性很强的样品豆，想给大家在豆子种类上有更多的选择，品尝更多来自世界各地有特色价格又亲民的咖啡。今天，我们就来跟大家聊聊店里最近比较火的一款单品豆哥伦比亚玫瑰谷。 关于厌氧酵素发酵处理法： 近几年来比较热门

2020-05-18 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲咖啡不能缺少的重要耗材： 滤纸 。它扮演著过滤和控制流速的重要角色。而市面上主要贩卖的 滤纸 有两种： 白色的漂白 滤纸 木头色的无漂白 滤纸 那么问题来了， 滤纸 到底该买

2018-08-12 咖啡滤纸

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 这个文字空间自成立以来，玩的大多是老外的观念，老外的烘焙节奏，特别是Home-barista、Nordic Forum、Scott Rao、Rob Hoos、Cafeculture、WCRC或德国SCAE大赛等，原因无他，信息够开放，实证容易，

2017-10-13 烘焙知识