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上海咖啡馆攻略 -Uncle no name Espresso(下) uncle no name的吧台手还是蛮专业的，对于咖啡的理解和实验精神都不错，对于推广精品咖啡也是蛮认真的，这点对于上海这个精品咖啡刚起步的城市而言，是属于一个同时可兼顾休闲与交流的不过度功利咖啡馆。 内用区

2019-06-07 精品咖啡豆

最近总是有朋友问我咖啡烘焙技巧，在什么温度入豆，应该什么温度下豆，还有些朋友问，在哪里能够学习咖啡烘焙等等。关于咖啡烘焙，这似乎是个简单却有复杂、公开却又神秘的话题，简单与公开，是说只要知道与了解咖啡的人对于咖啡烘焙都略知一二，深度、爆裂

2014-08-27 咖啡文化

摘要：关于星巴克价格过高的报道已经持续3天了，各种报道与评论仍在上升，山艾咖啡也对咖啡价格问题进行了分析，数据证明，在家自制一杯咖啡的价格要远低于星巴克。但是现在的报道已经演变成批判星巴克了，这点山艾咖啡为星巴克叫屈。 星巴克在中国的价格，

2015-04-10 咖啡知识

关于星巴克价格过高的报道已经持续3天了，各种报道与评论仍在上升，山艾咖啡也对咖啡价格问题进行了分析，数据证明，在家自制一杯咖啡的价格要远低于星巴克。但是现在的报道已经演变成批判星巴克了，这点山艾咖啡为星巴克叫屈。 星巴克在中国的价格，不能一

2015-08-12 咖啡知识

咖啡馆贩卖的是咖啡，这点毋庸置疑，但是当你递出一张20元纸币的同时，你不仅能得到一杯浓香四溢的咖啡，更重要的是你将收获一份独处的清闲;一份团聚的乐趣;一份初见的美好，或者一份约会的甜蜜。于是我们说，咖啡馆代表了一种幸福。

2014-08-22 咖啡馆

没有咖啡机怎么冲咖啡？六种手冲手法大整理 使用大嘴鸟手冲壶：大嘴鸟的特色就是给水非常柔软，可以从闷蒸的状态看出端倪，粉层吃水状况良好 给水分3段 1.小水柱推粉 2.中水柱淹水浸泡 3.大水柱加压收掉 三段手法做出适量的层次 但还是以口感的均匀度为主要

2018-05-14 精品咖啡豆

奶泡的控制力，主要包括以下几个方面： 一是奶泡发泡程度。奶泡发泡程度，是最难练习的一种控制力，这个控制力要求操作者要有很强的理解能力，能参透牛奶发泡的原理。最简单可行的控制方法是：靠中比靠边强，靠上比靠下强。这点如何理解呢?喷嘴越靠近拉花缸

2014-09-09 咖啡技术

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 这个光鲜明亮、可爱舒适的小角落是属于上海探访的第二家咖啡馆： 明谦咖啡学院 原本在uncle no name的小角落，现在搬到原先走路约3分钟的新址 整个店的格局不是开玩笑的啊，绝对不

2018-07-03 咖啡培训

从18年到19年，台湾问世了将近10台中高阶 咖啡冲煮机 。各自标榜着：模拟手冲功能、符合SCAA标准、大师/冠军加持、搭配挂耳包、云端下载冲煮数据等而今天要介绍的GEESAA拟手冲咖啡机，最强大的特点就在于：给水的表现非常优异。这点让学长吃惊+心仪，因此也

2019-05-29 精品咖啡豆

关于咖啡的浓淡、轻重、强弱和宽窄的说法 咖啡在口腔的变化 有见过侍酒师天天拿着TDS检测葡萄酒的浓度吗？ 有见过厨师天天拿着数据分析菜谱吗？ 无论精酿啤酒、葡萄酒、威士忌，还是料理，都与咖啡是一样的，是用来享用的，是味觉的盛宴。 味觉的盛宴来源于

2017-12-29 咖啡知识

如何对待咖啡数据的说法 数据准确的咖啡就会变得好喝吗 有见过侍酒师天天拿着TDS检测葡萄酒的浓度吗？ 有见过厨师天天拿着数据分析菜谱吗？ 无论精酿啤酒、葡萄酒、威士忌，还是料理，都与咖啡是一样的，是用来享用的，是味觉的盛宴。 味觉的盛宴来源于美感

2017-12-29 其他

hario 1dtb磨豆机粗细调节 所以哥最后的倡议是，在固定豆子的情况下，先定好装粉量，再找粉粗细，尔后用一个较动摇的力度去找手感，服从理应是最高的但也是这点，哥认为最能增大动摇性，当你用抗衡种豆子，找好刻度，确定好了装粉量，用一个自己认为比较舒服

2017-01-15 磨豆机

美国的咖啡分为两种，一是滴滤式咖啡，二是加水咖啡，无论哪种咖啡，美式咖啡给人的口味比较淡，有人说是不是咖啡太少水太多的原因所致，其实不然，美式咖啡就是在这点上区别于意式咖啡。 美国人喝咖啡的习惯似乎是天生的，无论是在家里，还是在办公室，无论

2015-09-17 美式咖啡

美国的咖啡分为两种，一是滴滤式咖啡，二是加水咖啡，无论哪种咖啡，美式咖啡给人的口味比较淡，有人说是不是咖啡太少水太多的原因所致，其实不然，美式咖啡就是在这点上区别于意式咖啡。 美国人喝咖啡的习惯似乎是天生的，无论是在家里，还是在办公室，无论

2015-08-20 美式咖啡

冲泡咖啡是种美学，美学不是用科学就可以解释的。 回想几年前，槽叔去上海参观展会时。在一家槽叔崇拜的前辈店铺里，遇上一群年轻人，刚步入了咖啡这个行业。当BOSS亲自手冲时，很多年轻人都在问老板，是用什么水粉比，温度有什么要求然后就疯狂地拍照、拍视

2016-06-24 咖啡知识

有了好机器，没有好豆子是做不出好咖啡的，我想大家基本都知道这点，但有了好机器、好豆子，就一定能做出好咖啡吗?我们去一个咖啡馆，经常看到双头营业机和专业磨豆机，但咖啡让你满意了吗，可能你会说：感觉豆子不太好，不能让我满意。 有了好机器，没有好

2014-11-25 咖啡知识

德龙ec680清洗使用视频除垢使用图解多少钱一个 咖啡机在工作时候 ，要保持水箱有足够的水，不能缺水干烧（这点德龙咖啡机的用户倒不用太担心，因为德龙咖啡机水箱有最低水位保护功能，会及时报警提示加水），不能将水箱抽出，否则将损坏机器。但咖啡机的用水

2017-01-05 德龙

网友Jas漫行：Hollys coffee，源自首尔江南的咖啡品牌，充满浪漫气息，韩剧迷们想必早已在韩剧中对它非常熟悉。在这点上一杯招牌咖啡，随手翻一本新番杂志，有种让人坐在欧洲街头度假喝下午茶的错觉。 地址：天河区花城大道89号花城汇中区负1层 人均：37元

2017-02-15 广州

首尔建筑工作室 Starsis 参考1936年韩国的样子设计了Gyeongseong 999咖啡厅，咖啡厅的设计主要围绕三个关键词：拆除、结合和收集。关于这点，设计师Park Hyun-Hee说：关键词不需要复杂，更不需要严肃，商业空间就应该让顾客感到放松、舒适。 拆除是因为原来

2017-03-16 咖啡馆

Tripresso可以支持胶囊(貌似要用Barsetto家的胶囊)和咖啡粉，这点比wacaco要好! 胶囊使用方法： 在水箱底部装上配件加入Barsetto胶囊并拧紧底座,加入水，冷热都可以(有刻度指示),放在杯子上，向下按压大约25下就OK了(主要看水量多少),咖啡粉使用方法(跟胶囊

2017-05-08 咖啡课程