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由混豆谈起 当我们提到烘焙espresso用豆，实际上我们就是在讲一门混豆的学问。各个不同产国的各种咖啡豆，其最高甜蜜点各在不同的烘焙点呈现，因此烘焙商们必须找出一个烘焙及混豆的平衡点，才能做出一杯好喝的espresso。这门学问首先要从烘焙度以及选豆开始

2015-05-28 咖啡知识

了解烘焙度的意义并知道它们在受萃取后的风味表现如何，正是确保最高杯中表现品质的关键。一般说来，越深度的烘焙，表示酸质减低越多，苦味增加越多;但越深度烘焙的咖啡豆，则萃取出来的风味持续力越久。深焙的espresso甜味显著，但相对地咖啡豆的其他风味特

2015-09-21 咖啡豆

机械采摘和手工采摘咖啡豆的区别 二.手工采摘 有选择的采摘，也就是以8－10天为间隔，在树间走几次而且只摘那些已熟透的红色浆果，品质较高的咖啡豆采用。具体分为三种： 1、搓枝法：采收人员在腰间佩戴一个篮子，将树枝拉直，用手机沿着树枝由下往上搓，使

2017-02-28 夏威夷咖啡豆

从开咖啡馆的成功谈起 文：邱惠 协助：CPR 炫宇 此文发表于精品购物指南 梁明元 意大利意利咖啡北京地区推广人 见到梁总的时候，他刚从非洲游历回来，在他所设计的咖啡版图上，四大洲都已经游遍，兴奋之情难以掩盖。对于热爱咖啡的人，执迷地去搜寻最上等的

2014-05-29 咖啡馆经营

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 谈起瑰夏，谈起蓝山，谈起耶加又或是曼特宁,我们言之不

2017-10-10 生豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 这么细杯？我在别处喝的macchiato可不是这样的！ 客人拿?的，是盛载?1安士浓缩咖啡的杯，褐色的表面，有一点白色的奶泡在漂浮?。 咖啡加奶 奶加咖啡 Macchiato，解作沾染，是意式咖啡的一种。正宗

2017-08-06 意式咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一棵咖啡树一年结几次果 咖啡树种植. 咖啡属农产品之一，它的产量会受到地区、气候、海拔高度、栽种方式等因素而有所差异；从咖啡席卷全球，成为西方国度最受欢迎的饮品后，全世界

2018-02-05 咖啡种植

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Espresso咖啡萃取详细步骤 意式浓缩的常识 所以讲那么多我们就从手冲咖啡的萃取环境这件事谈起... 前两天ptt有位啡民谈起滤杯的肋条，从表面张力、毛细现象...谈起一些微观的现象

2018-01-14 咖啡萃取

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡属农产品之一，它的产量会受到地区、气候、海拔高度、栽种方式等因素而有所差异；从咖啡席卷全球，成为西方国度最受欢迎的饮品后，全世界对这项饮品的需求有增无减；而生产咖啡的国家从最初步、原

2017-07-31 咖啡种植

谈起坦桑尼亚咖啡，似乎谈起他，咖啡老饕们总是拿他和优质的邻居肯尼亚比，无论是好是坏，肯尼亚似乎总是坦桑尼亚的一个参照物。 曾经进过一批坦桑尼亚的乞力马扎罗，味道不及想象，确实难以和其北邻的肯尼亚媲美，但是后来进的一批坦桑尼亚南部Ruvuma省Mbin

2014-08-27 精品咖啡豆

有台湾网友提到有一天喝了咖啡后，肚子痛得想撞墙，吃了帖中药后，便大大纾缓，于是大家便谈起咖啡好坏的问题。 这儿不谈品质不好的咖啡，但好的咖啡，不用劣质奶油及精制糖。在西方自然疗法眼中，很多认为咖啡有益。咖啡有很多抗氧成分，营养价值也很高。且

2017-03-29 咖啡资讯

当谈起心脏健康的时候，咖啡的名声不好，而茶则被认为有益。不管您是喝茶还是喝咖啡，我们要告诉您一个好消息：咖啡和茶对心脏健康都有益。 咖啡与健康的关系不是新话题。十七世纪的欧洲就认为咖啡有助于消化和疼风但会导致阳痿和瘫痪 --- 喝咖啡在当时被认

2014-08-05 咖啡文化

当谈起心脏健康的时候，咖啡的名声不好，而茶则被认为有益。不管您是喝茶还是喝咖啡，我们要告诉您一个好消息：咖啡和茶对心脏健康都有益。 咖啡与健康的关系不是新话题。十七世纪的欧洲就认为咖啡有助于消化和疼风但会导致阳痿和瘫痪 --- 喝咖啡在当时被认

2015-03-24 咖啡知识

当谈起心脏健康的时候，咖啡的名声不好，而茶则被认为有益。不管您是喝茶还是喝咖啡，我们要告诉您一个好消息：咖啡和茶对心脏健康都有益。 咖啡与健康的关系不是新话题。十七世纪的欧洲就认为咖啡有助于消化和疼风但会导致阳痿和瘫痪 --- 喝咖啡在当时被认

2014-12-16 咖啡知识

很多人会和我谈起语言的问题，第一代移民几乎难以彻底跨越语言的障碍。这也是我在美国生活越久，体验越深的东西。我们没有美国本土人的成长环境，多人有在两种生活中摇摆的感觉。 一句How do you like your coffee?也会让你觉得莫名其妙。原来这是要回答咖啡

2015-08-13 咖啡知识

当谈起心脏健康的时分，咖啡的名声不好，而茶则被以为有利。不论您是喝茶仍是喝咖啡，咱们要告诉您一个好消息：咖啡和茶对心脏健康都有利。 咖啡与健康的联络不是新论题。十七世纪的欧洲就以为咖啡有助于消化和疼风但会致使阳痿和瘫痪 --- 喝咖啡在其时被以

2015-05-11 咖啡知识

当谈起心脏健康的时候，咖啡的名声不好，而茶则被认为有益。不管您是喝茶还是喝咖啡，我们要告诉您一个好消息：咖啡和茶对心脏健康都有益。 咖啡与健康的关系不是新话题。十七世纪的欧洲就认为咖啡有助于消化和疼风但会导致阳痿和瘫痪 --- 喝咖啡在当时被认

2015-01-29 咖啡知识

当谈起心脏健康的时候，咖啡的名声不好，而茶则被认为有益。不管您是喝茶还是喝咖啡，我们要告诉您一个好消息：咖啡和茶对心脏健康都有益。 咖啡与健康的关系不是新话题。十七世纪的欧洲就认为咖啡有助于消化和疼风但会导致阳痿和瘫痪 --- 喝咖啡在当时被认

2015-10-19 精品咖啡学

小项和松江大学城一家咖啡店的老板杨某谈起了店铺转让协议，当小项将首笔8万元的费用转出后，才发现杨某只不过是二房东，并且杨某就在不远处新开了咖啡店，为此小项将杨某告上

2014-05-30 咖啡馆经营

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 谈起文艺感，不少人都将咖啡及文艺链接，有连锁咖啡店首推「咖啡拉花班」，让顾客感受咖啡文化。咖啡店负责人Alex向香港文汇报记者说，饶宗颐文化馆多是旅客到访，而今次追月市集相信会吸引港人到场

2017-10-06 咖啡资讯