专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 苏门答腊 蓝湖曼特宁 G1(另称,蓝眼 曼特宁 ) 产地:印尼 北苏门达腊省的火山湖(Lake Toba)附近山脉 注:多峇湖/多巴湖/托巴湖,为世界上最大的火山湖,湖面一片清澈湛蓝故素有蓝眼湖之
2019-02-26 咖啡种类
咖啡鼻子里的发酵类 (fermented) 分为咖啡果肉(coffee pulp)、印度香米 (basmati rice) 和药味 (medicinal) 三种。 13 咖啡果肉 coffee Pulp 气味类型： 发酵的、葡萄酒味 气味特点： 这是咖啡庄园里咖啡樱桃去除果肉时所发散出的气味。咖啡果肉通过发酵脱离
2015-12-14 咖啡豆
如何喝黑咖啡 ，实际上享受它 如何喝黑咖啡 对于许多人来说，喝咖啡的行为虽然令人愉快，但已经成为一种习惯。上班前，上班途中，上班途中，午休时间;这些都是我们通常会发现自己正在走向咖啡机或者在没有考虑太多问题的情况下到达我们已经制作的杯子或热水
2019-08-30 精品咖啡豆
老美常说：One mans meat is another mans poison ,即某人视为美味，他人视为毒药。干馏的香气谱分为三大类别：树脂韵、辛香韵、碳化韵，如下： 1.树脂韵：松节油与呛药味 松节油：松脂、菊苣、香桃木、酒气、黑醋栗枝叶 呛药味：迷迭香、桉油醇、尤加利叶、
2016-07-01 咖啡知识
2016-07-11 咖啡小知识
风味独特 印度尼西亚咖啡带有泥土味和中药味，稠度也高居各洲之冠。但是猫屎咖啡的土腥味更重，稠度则更是接近糖浆，有一种很特殊的香味。在喝完之后，口间还会留有淡淡的 薄荷清凉感觉，这是一般咖啡所没有的独家味道，喝完一杯，深吸一口气或是含上一口凉
2014-08-28 咖啡文化
瑕疵风味是什么 ？咖啡为什么有这种味道？ 在36闻香瓶里，瑕疵风味被分为泥土、稻草、咖啡果肉、皮革、印度香米、煮牛肉、烟味、药味以及橡胶这9种。 泥土 这是在采收果实的过程或者是在干燥的时候沾上了泥土，并吸收到了泥土中的有机物质而产生的异味。在印
2019-11-14 精品咖啡豆
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 一般而言，Indonesia咖啡带有泥土味和中药味，稠度也高居世界各洲之冠。 但是Kopi Luwak(猫屎咖啡)的土腥味更重，稠度则更是接近糖浆，有一种很特殊的香味。在喝完之后 ，口间还会留有淡淡
2017-07-19 巴厘岛咖啡
这种咖啡的风味如何一般而言，印度尼西亚咖啡带有泥土味和中药味，稠度也高居各洲之冠，但是Kopi Luwak的土骚味和稠度则更强，稠度几乎接近糖浆，香味很特殊，如果你原本就不喜欢印度尼西亚咖啡，肯定更讨厌Kopi Luwak，如果你偏好陈年豆的土腥味，可能会爱
2016-06-05 咖啡庄园
猫屎咖啡的冲泡过程图解方法 咖啡豆一般都要通过外壳发酵的过程，咖啡豆在麝香猫的肠道中，特殊的细菌提供独特的发酵环境，风味变得独特，格外浓稠香醇。经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆，特别浓稠香醇。印度尼西亚咖啡带有泥土味和中药味，稠度也高居各洲之冠。
2017-01-09 猫屎咖啡豆
2016-06-15 咖啡知识
深焙凸显木质熏香 浅焙可以凸显花、草、水果酸香的明亮气味，但无药可救的深焙迷却爱上树脂成分的熏香、闷香、呛香与酒气，此乃梅纳反应与干馏作用的产物。（树脂成分：松柏类的松科与杉科，皆分泌烯类化合物的松脂，具有辛香味以抵御虫害或松鼠啃食）干馏作
2016-06-03 咖啡知识
最先把Kopi Luwak咖啡引进美国的蒙塔纳斯公司(M.P. Mountanos)指出，当初听到这种体内发酵咖啡，以为是业界笑话，并未当真，后来在《国家地理杂志》又看到Kopi Luwak的特别报导，才对她产生兴趣，整整花了七年工夫才找到稳定的供货来源，开始少量引进美国。
2016-06-06 咖啡庄园
翡翠庄园瑰夏咖啡价格特点产地区风味描述特征介绍 对于麝香猫咖啡，有人喝过后说带点土腥，略带呛味和内脏味，余韵很长。还有人说：难以下咽，完全是噱头，不值得花钱买臭咖啡。评论比较两极化，但总的来说，它有着印尼咖啡典型的泥土味和中药味，稠度也相当
2016-12-21 翡翠庄园
对于口味上这样大相径庭的说法，可真是见仁见智了，咖啡专家的意思是，Luwak咖啡大部分是产于低海拔的罗布斯塔豆，这说明麝香猫偏好罗布斯塔豆的程度，远甚于偏好高海拔地区的阿拉比卡豆。而印尼咖啡本身就带有泥土味和中药味，稠度也高居各洲咖啡之冠，但是
2016-07-18 猫屎咖啡豆
印度尼西亚咖啡带有泥土味和中药味，稠度也高居各洲之冠。但是猫屎咖啡的土腥味更重，稠度则更是接近糖浆，有一种很特殊的香味。在喝完之后，口间还会留有淡淡的薄荷清凉感觉，这是一般咖啡所没有的独家味道，喝完一杯，深吸一口气或是含上一口凉水，便能明
2016-07-01 咖啡庄园
咖啡风味受到影响最大的取决于咖啡本身的品质，一杯好的咖啡需要结合很多的加工方法，例如我们所熟知的咖啡初加工对咖啡豆品质会有印象，咖啡烘焙同样也是对咖啡风味产生影响，咖啡师制作咖啡中最重要的是咖啡萃取，那么今天重庆百瑞斯塔要分享给朋友们的是
2016-06-23 咖啡知识
2016-07-29 咖啡小知识
