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我在门店里常遇到这样的情形：客人拿着一包浅烘的埃塞俄比亚豆，回家做了拿铁，觉得淡得像水；又或者用深烘意式豆冲手冲，喝出一嘴焦苦。问题往往不在豆子，而是烘焙度和喝法没对上号。烘焙本质上是在决定一支豆子的

2026-10-10 咖啡豆

传说白咖啡是马来西亚的土产、国货，在马来西亚已经有逾半世纪的悠长历史。追溯它的历史得从1958年谈起，传说有一位在咖啡店里泡咖啡的老师傅，泡了整30年的咖啡，有一天他试引用去芫存箐的方法，不添加糖胶、植物油或任何配料去炒咖啡，然后混合脱脂蒸发奶

2016-03-15 印尼国家

我在办公室常备挂耳，图的就是省事。挂耳是咖啡豆磨粉后封装的，收到就能直接冲，三周内香气都处在饱满的状态，不需要像整豆那样等养豆期。冲的时候分段注水，先把粉层淋湿再慢慢加满，不用刻意闷蒸，也不用掐着秒表

2026-10-10 咖啡豆

我习惯把家里的咖啡角分成两边：左边是手冲壶加 V60 滤杯，右边是家用意式机。器具摆在那儿，其实已经替你做了选择。手冲壶和滤杯是黑咖啡的主场，水温、注水节奏、粉水比这几样变量慢慢调，适合周末早晨不慌不

2026-10-10 咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 大抵所有中国人开始接触咖啡，都是雀巢的速溶袋装。很长一段时间里，从原味、奶香到特浓，黑咖，再到拿铁、摩卡、白咖伴随着高中夏季无休的午时，困倦苦读的难熬 直至工作后第一次

2019-01-13 咖啡文化

咖啡从被发现就深受人类的宠爱。经过很长时间的发展，人们为了品尝到更美味的咖啡不停地对咖啡进行研制，不仅咖啡的种类越来越多，制作工具越来越丰富，而且也产生了单品和混合之分。单品即是指一杯咖啡是由一种咖啡品种制作而成的，而混合则是要经过多种咖

2015-10-20 精品咖啡学

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 白咖啡的特点 源自于马来西亚怡保的著名咖啡饮品怡保白咖啡 白咖啡是马来西亚名物。一般咖啡豆会以高温烘焙，过程中豆内的糖分会转化成焦糖，令味道焦香，咖啡豆会变深色。而白咖

2018-01-25 白咖啡

据悉，顶督白咖啡中含有游离脂肪酸、咖啡因、丹宁酸等营养成分，烟碱酸内含维他命B，能促进机体新陈代谢，活络消化器官，改善皮肤暗沉；能促使肝、肾活络，将酒精转变而来的乙醛快速消化，分解成水和二氧化碳排出体外，具有解酒功能；能促进代谢，帮助肝脏处

2016-10-31 咖啡资讯

能够称为世界三大饮料就证明这三款饮料深得大众的认可，而这三样饮料分别是咖啡与可可、茶。相比茶跟可可,咖啡的种类纷繁多样，人们熟悉的咖啡名字有蓝山、曼特宁、拿铁、摩卡、卡布奇诺等。此外，还有世界上最昂贵的咖啡麝香猫咖啡(俗称猫屎咖啡)。对于白咖

2015-09-07 精品咖啡学

白咖啡(Flat White)。马来西亚土特产，约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等咖啡豆及特级脱脂奶精原料，经特殊工艺加工后得到的咖啡，甘醇芳香不伤肠胃，保留了咖啡原有的色泽和香味，颜色比普通咖啡更清淡柔和，故得名为白咖

2016-05-27 咖啡庄园

不少人会认为咖啡是棕黑色的，白咖啡就是白色的，但事实上，白咖啡并不是白色的咖啡，而是淡淡的奶金黄色，看起来和奶茶的颜色更为相似的咖啡，但白咖啡也并不等于牛奶咖啡。 白咖啡之所以呈现如此与众不同的颜色，是因为它的制作工艺与一般咖啡不同。一般咖

2014-08-22 咖啡文化

至于白咖啡这个名字的由来，起源于上世纪初的马来西亚怡保地区。当时大批华人为谋生来到马来西亚怡保地区的锡矿当矿工。由于每天都要在日晒雨淋的恶劣环境下工作，极容易水土不服并患上感冒伤寒等疾病，但当时医疗设施非常落后并缺乏必需的药品，华人矿工们

2018-05-09 咖啡产地

我做澳白有个习惯，先称好 19 到 20g 咖啡粉，萃出 38 到 40g 浓缩液，时间控制在 25 到 30 秒，表面浮起约 3mm 的油脂。这个基底比拿铁小杯量里的浓缩其实更集中，所以澳白的咖啡味

2026-10-10 咖啡豆

【太平洋家居网 装饰频道】美式乡村风给人沉稳、舒适的感觉，也是咖啡馆的经典设计风格之一，在这个264㎡的独栋别墅中，屋主希望在家中也能营造出宛如在咖啡店里的舒适感受，因此将原本的格局大幅改造，透过开放式的客餐厅，以及色系、砖墙、灯光营造等的搭

2015-12-18 咖啡行业

夏天做冰咖啡，我习惯先把豆子分成两条线来看。黑咖啡这边，冰手冲和冷萃是家里很容易上手的两种做法，豆子选浅烘焙的单品，喝的就是清爽和酸质。白咖啡那边，冰拿铁或者澳白要的是浓缩落在冰牛奶上的层次感，得用意

2026-10-10 咖啡豆

南洋咖啡与白咖啡之别 据说，人类在10世纪前后就有喝咖啡的习惯了。在本地，我们喝的咖啡主要分成两大类：南洋咖啡和白咖啡。 相对于潮州、福建人，海南人算是较迟南下的一批方言群体。在各行业已被其他籍贯人士占据的情况下，为求生计，许多早期南下的海南

2014-12-05 咖啡知识

我自己在家冲咖啡这些年，回头看入门阶段，觉得先把黑咖啡练顺再上手奶咖，路径会清晰很多。黑咖啡的变量摆在台面上，15克咖啡粉、粉水比1比15、水温90到93度、V60滤杯先闷蒸30秒、总时长约两分钟，这

2026-10-10 咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 怡保 白咖啡 白咖啡 是独特南洋风味的咖啡 怡保 白咖啡 的起源 白咖啡 是什么？ 白咖啡 是马来西亚怡保市独特的咖啡饮品，怡保 白咖啡 没有明确的档案记录是谁和什么时候发明 白咖

2018-04-17 白咖啡

我从澳洲回来后，一提咖啡，自然就会想到在重庆百瑞斯塔学习咖啡的情节，现在总是习惯办公室里放几包挂耳咖啡，休息时冲两杯;偶尔与朋友们去百瑞斯塔小坐，不仅仅是为了找个安静的地方小聚，大多会喝杯醇香的埃塞俄比亚-西达莫G2或是直接来一瓶红酒。 在没有

2015-09-06 咖啡师

拿铁咖啡 草铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人也很甚欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨房里.照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。喝拿铁的意大利人，与其说他们甚欢意大利浓缩咖啡，不如说他们喜欢牛奶.也只有espresso才能

2015-09-09 精品咖啡学