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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 西达摩的 花魁 咖啡风味非常多元，因为不同的土壤成份、区域微型气候及数不清的原生咖啡品种，造就了每个城镇区域所生产的咖啡都有明显的差异与特色。西达摩产区(Sidama)位于埃塞

2018-12-24 精品咖啡豆

Pink Bourbon，粉色波旁 顾名思义，咖啡果实成熟后为粉色， 是红波旁和黄波旁杂交后的变种，哥伦比亚薇拉产区的咖啡农 Rodrigo Sanchez，第一次发现田里有波旁成熟之後是粉红色的咖啡果实， 在影响咖啡果实颜色的基因中，相对于红色和黄色，粉色与橙色为隐性

2017-09-21 生豆

乌什乌什品种很少见，对其了解不多。传说它是从埃塞俄比亚(Ethiopia)于邦加(Bonga)周围及其西南的吉马(Jimma)地区发源的。它大约在 30 年前到达哥伦比亚。它的外型特徵与瑰夏类似，咖啡樱桃长且尖。它的杯测轮廓也相似，具有茉莉、 玫瑰、柠檬草和核果的香气

2020-07-24 精品咖啡豆

选用新鲜的咖啡豆。在购买时注意豆的颜色和颗粒的大小是否一致，好的咖啡豆外表光鲜有光泽，并带有浓郁的香气而没有混入异味。不论是哪一种咖啡豆，新鲜度都是影响质量的重要因素。选购时，抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要清脆有声（表示咖啡未受潮）、齿颊

2016-04-21 精品咖啡豆

让我们看看咖啡这些年来是如何变化的。战争期间酿造的咖啡与我们今天享用的爪哇完全不同。直到最近，咖啡还是大量生产且质量低下。然后将其烤黑以掩盖廉价的味道，并以“强烈”的名义销售。咖啡的三个波动时期第一波

2021-10-14 咖啡新闻

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）18世纪的留尼汪岛（波旁岛）曾出现过一种因豆形狭长、两端尖起而被称作波旁尖身的变种咖啡豆，虽然产量极其稀少，但其迷人香气与

2026-06-22 波旁咖啡

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）手冲的花魁。15g粉，中细度研磨（小富士鬼齿刀3.5研磨），v60滤杯，9193度水温，第一次注水30g水量，进行27秒闷

2025-06-22 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 危地马拉咖啡先驱者-茵赫特庄园卡杜艾和波旁品种区别介绍 这个月初去参加了一次咖啡杯测，对象是来自留尼汪岛的尖波旁。 留尼汪岛的尖波旁，这平凡的文词，对一般人可能毫无吸引力

2018-01-15 波旁

比起传统的娜玲珑或者是惠兰产区，考卡无疑是近几年迅速崛起的一个哥伦比亚精品咖啡产区 除了之前我们就有幸品尝到的Trujillo家族的三大庄园中的希望庄园出品 同时考卡还有其他的顶尖庄园以在精品行业越战越勇。 当然除了这些庄园出色的种植和处理技术，也和

2020-05-03 精品咖啡豆

挑咖啡豆送人，核心就三件事：产区得叫得出名、风味一喝就记得住、包装拿得出手。比起自己囤口粮，送礼更讲究辨识度，对方拆开袋子能眼前一亮，冲完能记住这杯是你送的，才算送到点子上。在家冲煮时，参数微调就能放

2026-10-12 咖啡豆

继猫屎咖啡之后，现在又出现了象屎咖啡，说是特制的咖啡豆在大象消化道里经过长达17小时的发酵后排出，带着一丝焦糖和巧克力的混合香味。 照这个理论发展下去，将来会不会推出人屎咖啡？进而衍生出【明星代言+生产】的明星屎咖啡，粉丝疯狂抢购 声明一下，我

2016-05-04 咖啡庄园

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 听闻有一款 哥伦比亚咖啡 日晒豆,豆种名字很可爱，叫wush wush 从入门了解到咖啡以来，日晒和水洗是最为普遍的处理法，基本各个咖啡产国的庄园或小农都有使用。 唯有 哥伦比亚 很

2018-11-06 哥伦比亚咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 庄园历史： 翡翠庄园(Hacienda La Esmeralda)的土地最早是一个瑞典人Hans Elliot在1940年时合并购入的。这块土地占地数百公顷，也就是现在的Palmira和Caas Verdes庄园。在1967年时，一个瑞典裔美国

2018-01-08 埃斯美拉达庄园

挑单品豆其实就几个判断动作，拆开来想就不乱。单品豆的核心是喝到一个产地、一个品种本身的样子，冲的时候一支豆就是一支豆，不需要拼拼凑凑。我今天按自己平时选豆的思路，把这几个动作串一遍，顺便拿店里常喝的4

2026-10-12 咖啡豆

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）瑰夏具有饱满的甜味，极为干净的口感，丰富的气味一直从浆果、柑橘味蔓延到芒果、木瓜和桃子的味道。一种非常明显的香柠檬（佛手柑

2026-04-18 咖啡知识

咖啡是个人的制作方式，冲煮咖啡的正确方法就是通过学习同练习。你最喜欢自然会自己去学习，话虽如此，但掌握一些基础知识将帮助你完善技术。从这里开始，我鼓励你尝试不同的冲煮方法来找到适合自己的方式。例如冲煮

2024-12-02 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）｜瑰夏咖啡豆，又叫艺妓Geisha发音同于日文的艺妓，故又有个别称为艺妓咖啡；因为树种较一般咖啡树高，原本是种植于该庄园内

2025-11-09 瑰夏咖啡