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人们开始食用咖啡的起源有很多种说法，有牧羊人看到自己的羊吃了咖啡樱桃后兴奋的故事，也有阿拉伯人把咖啡豆晒干熬煮成汁液后当做胃药来喝的传说，众说纷纭，却无从考证。不管以前的人们是怎么开始食用咖啡的，咖啡起源于非洲也好，咖啡文化成熟于欧洲也行

2015-08-07 咖啡文化

译自Fresh Cup Magazine之Coffee Almanac，2003六月号，第36-40页，Roasting for Espresso: Implications for Coffee Retailingby David Schomer。 前言 数年前我上了一堂很重要的咖啡课程，是比较espresso以及其他浸泡式冲煮法﹝如法国压及滴滤式﹞的不同，

2014-12-10 咖啡知识

豆种： 阿拉比卡咖啡豆 ，丙烯酰胺含量比较少 现行市占率最高的两种品种咖啡豆，就属阿拉比卡（Coffea arabica）与罗布斯塔（Coffea robusta），分别占有80%与20%，而品种的不同旧影响了丙烯酰胺的含量。 在之前的文章有提到，「天门冬酰胺」与「蔗糖」是丙

2019-10-21 精品咖啡豆

我关注了20个以上关于咖啡的公众号，每天都在接受微信公众号的文章轰炸，点赞、转发，甚至保存。然后呢，我们为了什么学习咖啡？ 我们发现自己有好多有关咖啡的东西要学，但是哪些对我们有价值呢？ 哪些投资（豆子，器具，书籍等）是无用的呢？ 我们选择咖啡

2016-08-17 咖啡知识

在每年的WBC世界百瑞斯塔咖啡师大赛的竞赛中，我们总是希望能把咖啡杯中丰富的风味和变化，更多的呈现给评委们。于是在创意咖啡的时候，往往会将好几杯不同的饮品同时呈上，以给咖啡更多的诠释。在面对我们的客人时，我们也是有同样的想法，希望能够从尽量少

2016-02-27 意式拼配

考虑到大家都属于家庭制作。器具使用种类繁多。

2026-03-20 咖啡技术

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）每个行业都有一些优质的微信公众号，今天给大家总结归纳一下一些咖啡人都爱看的公众号为了满足干货党的需求，主要介绍一些有关咖啡知识、文化、技术

2022-06-20 咖啡文化

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 大家都是经常喝咖啡的人，可能和我一样是名副其实的咖啡一族！现在给大家讲一讲 白咖啡 和黑咖啡的区别。 很多人会顾名思义地认为这两者就是一个颜色是黑的一个颜色是白的，那就大

2018-04-10 白咖啡

自从刊出了一篇概述17间香港精选极品咖啡店的文章后，这批精选在短短六个月内就要翻新并以倍数增长。最近，香港咖啡师又在世界咖啡师锦标赛得到位于前列的第四名，只仅仅屈膝于澳洲墨尔本、美国和加拿大此等咖啡巨人。而仅这一年，我们已经见证了四间全新咖

2019-05-29 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）巴拿马翡翠庄园的瑰夏咖啡350.25美元/磅（约2600元/斤）：该咖啡豆数量稀少，成为超级抢手货，是咖啡爱好者必尝的咖啡

2026-04-28 精品咖啡豆

摩卡壶提供所有家庭一个冲煮义式咖啡简单方便的选择，称BIALETTI是摩卡壶之父绝不为过!下面就一起进入经典的比乐蒂Bialetti摩卡壶欣赏。传统的八角摩卡壶，可爱的DAMA摩卡壶。更有比乐蒂Bia

2026-03-19 咖啡文化

无论你懂不懂咖啡，一定都听说过蓝山的大名，知道牙买加的蓝山咖啡是全世界最贵最好的咖啡。然而并不是每个人都知道这是为什么，如同劳斯莱斯汽车和斯特拉迪瓦里制造的小提琴一样，一件东西一旦被冠以世界上最好之头

2025-12-15 咖啡知识

SCAA，全称Specialty Coffee Association ofAmerica，中文译名为美国特种咖啡协会也有少部分人称之为美国精品咖啡协会。SCAA是世界上最大的咖啡贸易协会，是一个专注于优质咖啡的贸易组织。SCAA成立于1982年，会员公司三千多个，遍布世界40多个国家，涵盖咖

2016-05-27 咖啡知识

编者按：全球最著名的咖啡厅，使用的咖啡都是经过精挑万选，有特别的讲究的。目前，很多人都喜欢自己动手煮咖啡，像牛奶咖啡，左旋咖啡等等，这些是必须关心到咖啡豆的。但是，你知道，咖啡豆的种植基地吗?下面跟随着小编一起看下文章吧! 海地：被遗忘的地方

2014-08-25 咖啡知识

精品咖啡（specialty coffee）也叫做 特种咖啡精选咖啡。它是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。取决于他们所生长的特殊的土壤和气候条件他们具有出众的风味。这类咖啡再经过严格挑选与分级，其质地坚硬、口感丰富、风

2016-06-29 咖啡知识

精品咖啡（specialty coffee）也叫做 特种咖啡精选咖啡。它是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。取决于他们所生长的特殊的土壤和气候条件他们具有出众的风味。这类咖啡再经过严格挑选与分级，其质地坚硬、口感丰富、风

2016-06-29 咖啡知识

精品咖啡（specialty coffee）也叫做 特种咖啡精选咖啡。它是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。取决于他们所生长的特殊的土壤和气候条件他们具有出众的风味。这类咖啡再经过严格挑选与分级，其质地坚硬、口感丰富、风

2016-06-19 咖啡资讯

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 小编最近看到一篇文章，一名入行已有六、七年之久，目前在国内一家小有名气的打着精品咖啡招牌的咖啡烘焙机构工作的内行人，居然连什么叫精品咖啡都没办法向客人解释清楚。甚至直接根据百度翻译改称特

2017-08-18 咖啡小知识

在前街的豆单里，名为曼特宁的单品豆目前有两款。一款是口粮豆精选系列里的林东曼特宁，还有一款则是常出现于文章中的PWN黄金曼特宁，经常会有客人朋友询问这两款印尼咖啡有什么区别，那么今天前街就来分享一下，林东曼特宁与黄金曼特宁之间有什么区别吧。 首先我们需要知道，啥是“曼特宁”~ “曼特宁”「Mandheling」既不是指某个咖啡品种，也不是指某片产区，更不是任何庄园/合作社的名称，它指的是产自苏门答

2025-08-25 咖啡知识

前街咖啡的印度尼西亚PWN黄金曼特宁，性价比颇高，半磅227g/一包，是89元左右。 在品牌和品质上都有充分的保证。 总体来说，中深烘焙的【黄金曼特宁】，才能表现到它的焦糖、松木、优质草本、轻微的香料呛香，带来扎实口感。 而2020年新产季的黄金曼特宁与因

2021-06-07 印尼曼特宁咖啡豆