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文／Max（Kafemera店长） 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 近日有个科技界与围棋界的新闻，也许您有注意到。Google 研发的超级电脑与人类世界级棋士对奕，目前出乎意料是由超脑获胜，打破了人类认为电脑无法对于这类有事前事中事后的

2017-08-25 咖啡行业

这次来广州旅游，临走前我专门拐进前街的门店，想挑几包豆子带回去当手信。站在货架前才发现，咖啡豆种类比我想象的还丰富，要是没个章法，很容易挑花眼。后来我干脆先在心里把预算划成三档，再按送礼对象平时怎么喝

2026-10-15 咖啡知识

坦桑尼亚乞力马扎罗的水洗豆，种植海拔在1800米以上，波旁种。熟豆为中度烘焙。生豆呈现出黄绿色，豆子颗粒小且浑圆，颗粒大小较均匀。当手冲时坦桑尼亚对比肯尼亚的表现相比会稍显不足，容易出现黄瓜青豆味。酸感会集中在前段出现，中度的酸和甜感之后，会

2016-11-14 坦桑尼亚咖啡豆

在咖啡萃取方面，研磨尺寸可能是最常讨论的因素。当手冲咖啡，研磨的尺寸和咖啡的量，或剂量，在移动式过滤器是，其是为了实现平衡的提取上更经常地调整这两个部件。在浓缩咖啡中调整研磨度也称为“拨入”浓缩咖啡。

2021-12-02 咖啡

每次来广州玩，临走前我都会专门跑一趟前街咖啡的门店，挑几包豆子带回去当手信。自己留着喝也好，分给身边爱喝咖啡的朋友也罢，新鲜度是我格外在意的一条。站在柜台前，我头一个动作就是拿起包装袋找烘焙日期，挑那

2026-10-15 咖啡知识

我这次来广州玩，临走前专门拐去前街咖啡的门店，想挑几包豆子带回去当手信。站在货架前才发现，处理法是个格外好用的线索——水洗、日晒、蜜处理、湿刨，四种路子喝起来天差地别，按这个分，送礼不容易踩空，收的人

2026-10-15 咖啡知识

这次来广州旅游，临走前我专门绕到前街咖啡的门店，想挑几包豆子带回去当手信。站在货架前我才意识到，送咖啡豆这事不能只看自己喜好，得先琢磨对方平时怎么喝——是习惯早晨来一杯美式提神，还是偏爱奶咖的顺滑，又

2026-10-15 咖啡知识

每次来广州，临走前我都会专门拐去前街咖啡的门店，挑几包豆子带回去当手信。次数多了，我慢慢摸出一套自己的挑法：与其看哪款名气大，不如先想清楚对方平时怎么喝咖啡。家里摆着什么器具、愿不愿意花工夫、偏好浓的

2026-10-14 咖啡知识

每次来广州，临走前我都会留半天给前街咖啡的门店，专门挑几包豆子带回去当手信。送咖啡当伴手礼，贵不贵倒是其次，关键是对方拆开包装时，你能顺口讲出这豆子从哪来、什么品种、怎么处理的，那杯咖啡喝起来就多了层

2026-10-15 咖啡知识

每次来广州出差或旅游，临走前我都会专门绕去前街咖啡的门店挑一圈豆子，带回去当手信。站在货架前挑得开心，结账时才发现一个现实问题：买了好几包，回去怎么分？自己留哪些、送哪些，送出去会不会显得敷衍，自留的

2026-10-15 咖啡知识

这次来广州旅游，临走前我专门绕到前街咖啡的门店，想挑些咖啡豆带回去当手信。站在货架前我才意识到，买多少、怎么分，是个得先算清楚的实际问题。送人多就按人数来，一人一袋很省事；自留的话我倾向少买几款先试风

2026-10-15 咖啡知识

其实聪明杯也可以把他当手冲玩，不过个人觉得太大了。 他除了比手冲多了可浸泡搅拌的功能之外，更大的意义在于，可以让你用相对准确的参数做一杯咖啡。

2014-06-05 咖啡杯

台湾同胞发明一个很有趣的器具，叫Clever Coffee Dripper，我们叫他：聪明杯。 这是个将手冲和法压相结合的工具，构造不算复杂，而且它和手冲的滤杯长得很像，大家不要认错啦。它最大的创意在杯底有个活塞。 工作原理： 简单地说，中间那个圆形是一个可活动

2014-07-22 咖啡技术

台湾同胞发明一个很有趣的器具，叫Clever Coffee Dripper，我们叫他：聪明杯。 这是个将手冲和法压相结合的工具，构造不算复杂，而且它和手冲的滤杯长得很像，大家不要认错啦。它最大的创意在杯底有个活塞。 !--[endif]-- 工作原理： 简单地说，中间那个圆形

2014-09-18 咖啡知识

如果有机会接触烘焙，大约都会有机会做生豆手选的工作。 生豆手选，俗称handpick，简单讲，就是在烘焙之前，把生豆里面的瑕疵手工挑出来。 在咖啡的整个生命历程中，手工拣选有多次： 手工采摘，咖啡鲜果的手工拣选，生豆处理的手工拣选，烘焙前的手工拣选，

2014-09-03 咖啡文化

聪明杯的冲煮技巧-爱乐压与聪明杯哪个好 水粉比依旧是1：13--1：18之间，水温、闷蒸时长根据豆子来变化，研磨度依旧是中度研磨，与白砂糖粗细无异，滤纸使用专门针对聪明杯的滤纸，首选Melita的滤纸。 Clever Coffee Dripper聪明杯结合了法压壶和手冲壶的优

2016-12-31 聪明杯

坦桑尼亚最早的阿拉比卡咖啡是由基督徒从肯尼亚引进的，在风味特征上与肯尼亚比较接近。具备西柚的香气和轻柔明亮的酸度。但由于坦桑尼亚的经济条件与肯尼亚相比更差，所以生产条件较差。坦国对于品质的把控也不够严格，在许多的处理环节上破坏了咖啡的品质

2017-01-22 坦桑尼亚咖啡豆

巴西咖啡 -山多安妮（NY2 SS FC级/ Pulped Natural处理/ catuai树种） 产地巴西-东南部 海拔1,100公尺 处理方式纸浆自然处理 来自巴西-东南部一座海拔1,100公尺的高山小镇，并由当地多位有专业经验的咖啡小农组成的小合作社种植行销并多次获得精品咖啡比赛奖

2019-09-25 精品咖啡豆

坦桑尼亚也常被人拿出来与他的近邻肯尼亚做比较。据说，坦桑尼亚最早的阿拉比卡咖啡是由基督徒从肯尼亚引进的，在风味特征上与肯尼亚比较接近。具备西柚的香气和轻柔明亮的酸度。但由于坦桑尼亚的经济条件与肯尼亚相比更差，所以生产条件较差。坦国对于品质

2016-06-29 咖啡庄园

坦桑尼亚也常被人拿出来与他的近邻肯尼亚做比较。据说，坦桑尼亚最早的阿拉比卡咖啡是由基督徒从肯尼亚引进的，在风味特征上与肯尼亚比较接近。具备西柚的香气和轻柔明亮的酸度。但由于坦桑尼亚的经济条件与肯尼亚相比更差，所以生产条件较差。坦国对于品质

2016-06-29 咖啡庄园