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台湾同胞发明一个很有趣的器具，叫Clever Coffee Dripper，我们叫他：聪明杯。 这是个将手冲和法压相结合的工具，构造不算复杂，而且它和手冲的滤杯长得很像，大家不要认错啦。它最大的创意在杯底有个活塞。 !--[endif]-- 工作原理： 简单地说，中间那个圆形

2014-09-18 咖啡知识

台湾同胞发明一个很有趣的器具，叫Clever Coffee Dripper，我们叫他：聪明杯。 这是个将手冲和法压相结合的工具，构造不算复杂，而且它和手冲的滤杯长得很像，大家不要认错啦。它最大的创意在杯底有个活塞。 工作原理： 简单地说，中间那个圆形是一个可活动

2014-07-22 咖啡技术

台湾同胞发明一个很有趣的器具，叫CleverCoffeeDripper，我们叫他：聪明杯。这是个将手冲和法压相结合的工具，构造不算复杂，而且它和手冲的滤杯长得很像，大家不要认错啦。它最大的创意在杯底有

2025-06-19 咖啡知识

1、泡煮法：最简单、最传统的方法。2、蒸汽加压式：除了目前多数咖啡馆都使用的意式咖啡机，摩卡壶也属于蒸汽加压式。3、虹吸式：俗称玻璃球，是不少咖啡迷的最爱。4、滤纸冲泡：是最轻松卫生的泡法。5、水滴法：又称冰滴咖啡，冷水萃取，过程缓慢，但口味极

2015-01-14 咖啡技术

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 泡煮比例指咖啡粉量对萃取水量比例，会直接影响咖啡粉的萃出率与咖啡液浓度。欧美金杯准则就是以粉量与水量作为滤泡咖啡品管表的调控利器，其复杂度与重要性，更甚于新鲜度、粗细

2018-06-10 手冲咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 泡煮比例指咖啡粉量对萃取水量比例，会直接影响咖啡粉的萃出率与咖啡液浓度。欧美金杯准则就是以粉量与水量作为滤泡咖啡品管表的调控利器，其复杂度与重要性，更甚于新鲜度、粗细

2018-06-20 手冲咖啡

1、泡煮法：最简单、最传统的方法。 2、蒸汽加压式：除了目前多数咖啡馆都使用的意式咖啡机，摩卡壶也属于蒸汽加压式。 3、虹吸式：俗称玻璃球，是不少咖啡迷的最爱。 4、滤纸冲泡：是最轻松卫生的泡法。 5、水滴法：又称冰滴咖啡，冷水萃取，过程缓慢，但口

2014-10-11 咖啡知识

简单地了解赛风的基本流程后，也许仍对于部分细节感到疑惑，不妨再检视下每个步骤的重点提示。 PIONT1：上壶滤器扣紧玻璃管 泡煮赛风前，首先要将包裹滤布在滤器置入上壶铺平，再从上壶的玻璃管口拉出滤器垂下的弹簧珠珠扣环，扣紧管口。很多初学者忘了此道

2015-09-06 塞风壶

虹吸壶（塞风壶）可谓是所有咖啡壶中的颜值担当，无论是酒精灯还是瓦斯炉，抑或是最近大红大紫的光波炉（卤素灯），虹吸壶都能把那种仿佛来自化学实验室的氛围轻松带出，给人一种不明觉厉的感觉。那么，现在就来告诉大家，这么高颜值的虹吸壶应该怎么用。 各

2017-02-21 咖啡壶

精品咖啡学（套装上下册） 书名：精品咖啡学(上)浅焙、单品、庄园豆，第三波精品咖啡大百科 作者：韩怀宗著 页数：365 出版： 中国戏剧出版社 出版时间：2012-09 ISBN：7104037659 书名：精品咖啡学(下)杯测、风味轮、金杯准则，咖啡老餐的入门天书 作者：韩

2016-04-25 咖啡资讯

制作咖啡的器具很多，跟找对象一样，一定要选择一款适合你的，不少新手询问虹吸壶的使用方法，接下来分享的一套操作教程，希望对大家有帮助。 各种咖啡器具都是让咖啡跟热水接触，把咖啡粉里的美味物质萃取出来，和大锅煮不同的是，它可以：1，控制水温，100

2015-10-20 咖啡技术

如果你不是个重度咖啡爱好者，或者只是想在繁忙的工作之余享受一下轻松的咖啡时光，这三款咖啡机就很适合你。 这个世界从来不缺煮咖啡的方法。如果你对味道毫无要求或对自己的咖啡品味毫无羞耻心，甚至对咖啡伴侣里的反式脂肪酸毫无提防，那就喝速溶咖啡吧。

2017-05-06 咖啡机

如果你不是个重度咖啡爱好者，或者只是想在繁忙的工作之余享受一下轻松的咖啡时光，这三款咖啡机就很适合你。 这个世界从来不缺煮咖啡的方法。如果你对味道毫无要求或对自己的咖啡品味毫无羞耻心，甚至对咖啡伴侣里的反式脂肪酸毫无提防，那就喝速溶咖啡吧。

2015-02-13 咖啡机

咖啡粉的粗细对风味的影响-摩卡壶咖啡粉粗细各式泡煮法的研磨度，由粗而细，依序为：法式滤压壶(粗研磨)，电动滤滴壶(中粗)，手冲壶、虹吸壶、台式聪明滤杯(中度)，摩卡壶(中细)，浓缩咖啡(细)，土耳其咖

2025-12-19 咖啡粉

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）新鲜度是好咖啡第一要件，第二要务是掌握咖啡豆研磨粗细度，直接影响到萃取效果，也就是咖啡风味的好坏及浓淡。原则上咖啡粉愈细，泡煮时间愈长，咖

2025-11-17 咖啡粉

那些诞生于旧时光里的百年咖啡馆 咖啡的口味千变万化，每个人对好咖啡的定义也有所不同。有人喜欢阿拉比卡的风情万种，亦有人热爱罗布斯塔的返璞归真;有人喜欢浅度烘焙的酸味，也有人热爱重度烘焙的回甘。要想呈现和满足那么多不一样的口味，也就只有咖啡馆

2015-12-01 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 1《咖啡学：122种世界精品咖啡彻底解说》 田口护著 邦联 出版 专业直授，以照片和文字完整描述咖啡的一切。认识烘焙度、苦味、酸味、香气，严选世界122种精品咖啡介绍给大家。 本

2018-02-09 咖啡知识

咖啡新机密，抢先公开： 新台湾之光：冠军烘焙师与烘焙曲线详解 第三波精髓：北欧咖啡美学潮流、烘焙技法 新烘机出列：低维修、低耗能的高性价比美台名机 关于咖啡的学问，你知道多少? 一种又苦又黑的饮料，具有燥热性，益胃，可治头疼，可增加体力，可清洁

2015-09-02 精品咖啡学