双重烘焙，也称为二次烘焙，这在一些日本或台湾的咖啡书籍中豆会有介绍过。双重烘焙最大的特色，是咖啡熟豆从色泽均匀度和发展度会更为统一，并使咖啡口感表现相对沉稳与均衡，不会有过强的香气与太突出的酸味，这对於怕酸、喜欢口感温顺的饮用者而言，双重
2018-10-26 咖啡技术
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 关于烘烤 烘烤是为了干燥食物。 通过将待烘烤的食物放在容器中并在高温下从容器外部加热，可以撇去食物的水分并将其改变成香味或容易消化的性质。 茶大麦咖啡坚果等也被采用 什么是双重烘烤？ 双烘
2017-12-22 咖啡知识
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Costa Rica Tarrazu El Balar Double Washed 【哥斯达黎加 双重水洗】 产区：哥斯达黎加 塔拉珠产区 庄园：瑞氏庄园 海拔：1，500米 豆种：卡杜拉 处理方式：双重水洗 采摘处理时
2018-12-03 精品咖啡豆
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 假若我们要依照咖啡的用途所采取的烘焙法就有许多种，这其中并没有所谓最好的甚至最高超的烘焙方式，若要区分，较客观的说法应该是依照目前手上生豆的品貌与我们所要的使用途径，以最适当的方式烘焙。
2017-08-01 烘焙知识
关于双重烘焙、细火烘焙大火烘焙北欧烘焙 在这许多种烘焙方式中，我们特别挑出双重烘焙、细火烘焙与大火烘焙介绍给您。 我们先来谈双重烘焙。也有人称之为二次烘焙，根据字面上的意思，我们可以很清楚的解释，第一次烘焙豆子时，我们使用小火烘焙豆子，直到
2017-10-24 咖啡文化
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡生豆的烘焙，是很技术性的工作，由生转熟的过程中，生豆逐渐失去水分、膨胀、逐渐褐化变色、梅拉德反应、焦糖化反应等一些列变化，才能将咖啡原有的地域风味更好的展现出来。 焦糖反应 【 咖啡
2017-10-24 烘焙知识
假若我们要依照咖啡的用途所采取的烘焙法就有许多种，这其中并没有所谓最好的甚至最高超的烘焙方式，若要区分，较客观的说法应该是依照目前手上生豆的品貌与我们所要的使用途径，以最适当的方式烘焙。 如上所言，在这许多种烘焙方式中，我们特别挑出双重烘焙
2018-05-19 烘焙知识
2018-05-24 哥斯达黎加咖啡豆
咖啡豆烘焙介绍： 咖啡豆怎么烘焙 ？咖啡生豆，在采收与处理完成之后，一般是深绿色，或有些偏蓝；闻起来有自然的果实香，它的质地坚硬，随着存放的时间增长，生豆会转成白色，最后变成黄色。 咖啡生豆中央有一条明显的凹陷，称为中央线(Center Cut)，中央线
2019-09-04 精品咖啡豆
衣索比亚两款水洗咖啡介绍，一起来看一下吧！衣索比亚水洗谷吉罕贝拉瓦米娜镇哈啰莎莎处理厂Lot132G1衣索比亚水洗谷吉罕贝拉瓦米娜镇塔塔加优处理厂Lot125G1衣索比亚古吉高海拔的地理优势，而富含铁
2026-04-27 精品咖啡豆
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 庄园介绍: 百年历史的圣塔费丽莎庄园，西侧为阿提兰产区(Atilan)，东侧则紧邻知名的安提瓜产区(Antigua)，邻近区域有两座火山，分别为阿卡特兰果火山(Volcan Acatenango)及火之火
2018-11-15 瑰夏咖啡
肯尼亚咖啡 蜂蜜处理厂AA TOP【豆】 预设烘焙度：B-(烘焙度说明) Asali在斯瓦希里语(肯亚的官方语言是英语和斯瓦希里语)中是「蜂蜜」的意思，蜂蜜处理厂位于中部省管辖的锡卡产区，咖啡小农在肯亚山与阿伯德尔山脉山脉间的高海拔山麓种植咖啡，再将采收下来
2019-09-18 精品咖啡豆
帕亮村隶属云南省普洱市孟连傣族拉祜族佤族自治县勐马镇，这里是云南怒山山脉的支脉，平均气温16-18，年降雨量1900-2200毫升，帕亮村地处高山，村落被原?态?蓬勃的林落环绕，依傍怒江，高山阳光充足，台阶形态的咖啡栽培地孕育了诸多微气候，常适宜种植咖啡;
2020-06-09 精品咖啡豆
云南咖啡 ，现在是很知名的咖啡。近几年云南咖啡开始慢慢从商业咖啡的种植转向了 精品咖啡 的种植，各种全国云南豆的杯测巡演也在进行。云南咖啡也开始对后置处理这一块开始重视。 云南斑马庄园的一款日晒豆，你有没有品尝过呢？这一款咖啡处理法是双重发酵
2019-06-17 精品咖啡豆
瓜地马拉 圣费莉莎庄园双重水洗浸渍批次Santa Felisa Double Soak Washed咖啡介绍： 国别：瓜地马拉 所属省份：奇马尔特南戈省（奇马尔特南戈） 产地：阿卡提兰够山谷（Acatenango Valley） 庄园名称：圣费丽莎庄园（Finca Santa Felisa） 庄园主：Antonio M
2019-06-04 精品咖啡豆
位于肯亚尼耶利的加桐柏亚处理厂，与加图利利处理厂同属Barichu合作社加桐柏亚处理厂原本属于马拉合作社，1996年加入Barichu合作社，并在2005 - 2006年得到该合作社的咖啡生豆品质奖。 加桐柏亚收集来自附近四个村庄698个小农的咖啡生豆。这些小农和处理厂的
2019-04-30 精品咖啡豆
哥斯达黎加塔拉珠 手冲参数建议 哥斯达黎加咖啡一向被认为是完美类型的经典风味，平衡、干净、温和是他的基调，向来以风味极均衡、极干净、极清亮、带浆果风味的水果酸着名。其中最着名且最大种植的产区就是塔拉珠（Tarrazu），其纬度最高，气候及土壤条件均
2018-05-03 精品咖啡豆
精致，缎面和柠檬酸，布隆迪咖啡作为一系列来自东非的高品质，新鲜口味的咖啡进入市
2019-05-11 精品咖啡豆
今天为你介绍一款来自哥伦比亚的咖啡，这一款咖啡来自哥伦比亚的考卡省天堂庄园。你知道这一个庄园吗？这个庄园有特别的一种咖啡处理方法那就是双重发酵处理法，要介绍的这一款咖啡，也是使用这一种咖啡方式处理的，一起来看一下这款咖啡吧！ 哥伦比亚 考卡
2019-04-14 精品咖啡豆
这个东非的小国布隆迪生产出色的咖啡，凭借其高海拔，火山土壤和良好的加工，毫不奇怪它有良好的声誉 ，但是，虽然许多烘焙商和进口商都在寻找他们的咖啡来源，但从拉丁美洲或亚洲购买咖啡豆是一种不同的体验。 因此，在今天的文章中，请允许我们为您提供从
2019-05-03 精品咖啡豆
