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2026年09月01日 更新
Espresso的定义
意式浓缩咖啡的意大利语名称为Caffe Espresso。 Espresso一词有两个相互关联的意思:其一,压出的或榨出的;其二,短时间的或快速的。意式浓咖啡有咖啡之魂的美称,一切浓缩咖啡系统的咖啡(卡布奇诺、拿铁等)都是以此为基本调制而成的。 Espresso是将14-16克
精品咖啡学 概括Espresso的概念
意式浓缩咖啡的意大利语名称为Caffe Espresso。 Espresso一词有两个相互关联的意思:其一,压出的或榨出的;其二,短时间的或快速的。意式浓咖啡有咖啡之魂的美称,一切浓缩咖啡系统的咖啡(卡布奇诺、拿铁等)都是以此为基本调制而成的。 Espresso是将14-16克
精品咖啡学 纯咖啡为什么是苦的
德国慕尼黑科技年夜学的托马斯霍夫曼及其同事再次对煮好的咖啡进行了分手。 操作质谱仪剖析之后,霍夫曼剖断出了其一一个分子绿原酸内酯,这是绿原酸(几乎存在于所有植物中)的分化产物。然后,霍夫曼的研究小组设置装备摆设了一系列分歧的咖啡,分袂测定了其














