专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 秘鲁 咖啡产区 北中南种类不同 北部的咖啡种植面积占 秘鲁 全国43 % ，范围包括亚马逊区（ Amazonas ）、卡哈马卡区（Cajamarca）、皮乌拉区（Piura）、圣马丁区（San Martin）。

2018-07-22 秘鲁国家

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 秘鲁 是古印加帝国的地方，占地约台湾35.7倍大，延著南美洲最高峰安地列斯山脉， 当时1533年西班牙180人进入世人所著称的黄金城，带著掠夺丰富大量的 黄金回到西班牙。18世纪引进

2018-07-22 秘鲁国家

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 秘鲁 （Peru）也是咖啡生产的大户。多达98%的 秘鲁 咖啡种植在森林地区，大多数生产者都是小农业主。 秘鲁 具有良好的经济条件和稳定的政治局势，从而保证了咖啡的优良品质。然而

2018-07-22 秘鲁国家

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 秘鲁 咖啡产区Peru 秘鲁 多以小农为主，每位小农的土地都小于两公顷，每公顷约生产3000磅的咖啡，在 秘鲁 以有机方式栽种历史非常悠久，也相当普遍，主要原因为这里的农民机会或是

2018-07-22 秘鲁国家

秘鲁卡哈马卡（Cajamarca）是秘鲁品质最佳的咖啡产区之一，咖啡多种在海拔1250—1800米的火山土壤上，以有机水洗处理为主。该区虽处热带雨林，但高海拔加上海洋气候调节，年均温与降雨量适宜，风味常带可可、焦糖与坚果杏仁香。小农多为两公顷以下、几乎全有机耕作，并以合作社形式统一处理销售，口感饱满

2018-07-09 秘鲁国家

秘鲁精品咖啡的核心区别在于：帕斯可区（Pasco）以高海拔瑰夏、黄卡杜拉闻名，风味偏向花香果甜与酒香，而亚马逊区（Amazonas）则以象豆、卡杜拉为主，风味更偏柑橘红茶与可可尾韵。两地均受益于安第斯山脉的多样地貌与有机栽种传统，2017年首届COE更标志秘鲁精品咖啡正式崛起。

2018-07-09 秘鲁国家

秘鲁不只是有机咖啡大国，帕斯可区欧萨磅巴的薇拉瑞卡庄园正用黄卡杜拉日晒豆打破刻板印象。该庄园海拔约1700米，年雨量约1200mm，采用日晒处理，风味带有酒香、芒果、水蜜桃与百香果的干香，入口则是莓果、兰姆葡萄、花香与木瓜交织的复杂层次。安地斯山脉多样地貌与老欉树种，让秘鲁精品咖啡拥有被低估的疯狂实

2018-07-09 秘鲁国家

秘鲁是世界上有机与公平贸易咖啡最大的出口国之一，全国约七成咖啡产自国境北方，以阿拉比卡种为主。品种以 Bourbon、Typica、Caturra 为大宗，且超过一半咖啡园已实施荫栽。2005 年起公平贸易体系协助小农进入国际认证，让秘鲁咖啡在环保与社会公义上双线领先。北部 Cajamarca 产区

2018-07-09 秘鲁国家

秘鲁是全球有机咖啡产量第一的国家，出口产值超过两亿美金，关键就在于小农合作社+公平贸易认证的双重推动。Cajamarca 的 Sol Y Café（太阳与咖啡）合作社正是典型代表：树荫种植不砍雨林，海拔1200—2050米，Bourbon、Typica、Caturra 等传家宝品种，水洗处理，风味带

2018-07-09 秘鲁国家

秘鲁首届卓越杯（COE）得奖合作社是来自北部亚马逊区的精品咖啡生产组织 Aprocoyce，成员在 2017 年首届大赛中一举拿下 3 个名次，包括第 5 名的兰花庄园。产区海拔 1650 至 2000 米，主栽铁皮卡、卡杜拉与卡帝摩；拥有美国、欧盟、日本三方有机认证，同时是公平贸易与雨林联盟登记合

2018-07-09 秘鲁国家

诺朗迪诺合作社（Norandino Coop）是秘鲁北部高地最具代表性的咖啡组织之一。它成立于1995年，现拥有约6600名小农成员，已取得有机与公平贸易认证；其成员合作社Jose Gabriel Condorcanqui在Canchaque地区恢复了传统自然处理法；本批次咖啡以焦糖、牛奶巧克力、香

2018-07-09 秘鲁国家

秘鲁亚妮莎合作社（Cepro Yanesha）咖啡以柔和柑橘香、低果酸、焦糖甜感与均衡口感著称，是秘鲁中部 Chanchamayo 产区原住民有机种植的代表。合作社由 125 户农民组成，海拔 1550–1850 米，采用水洗处理，在荷兰 Rabobank Foundation 协助下从 2011

2018-07-09 秘鲁国家

秘鲁Villa Rica（薇拉瑞卡）庄园是Chanchamayo产区最著名的有机咖啡产地之一，风味以优雅葡萄酒香与坚果甜感为特色。它位于海拔约1500公尺的雨林带，采Typica品种与水洗日晒处理，口感滑顺、层次分明，并获OCIA国际有机认证。

2017-11-25 秘鲁国家

秘鲁Villa Rica（维拉瑞卡）是全球第二大有机公平交易咖啡产区，以铁毕卡（Typica）为主要品种。它由1930年代德国移民开垦，每年6月26日设「新移民纪念日」；栽种海拔约1500米，年雨量约1800毫米，4至9月采收，水洗发酵加日晒处理。杯中常见奶油坚果香气、温稠柔和的口感与佳甜度，后段带

2017-11-20 秘鲁国家

秘鲁咖啡以水洗处理为主，等级主要按海拔与瑕疵率划分为G1、G2、G3，优质豆多来自卡哈马卡、胡宁、库斯科等高海拔小农产区。风味均衡、酸度柔和，常被用作意式拼配基底。多数咖啡在森林遮荫下自然种植，产量约占全球小份额，但品质可与中南美豆媲美。

2017-06-17 秘鲁国家

秘鲁单品豆质量可与中美洲或南美洲任何一款咖啡相媲美，口味均衡、酸度可口。核心要点：一是多达98%的秘鲁咖啡种在森林地区、多由小农户生产，库斯科、卡哈马卡、胡宁是代表性产区；二是咖啡曾是古柯碱的合法替代作物，私营出口商会推动质量标准化，优质豆常被运往德国混合后再销往日本、美国。

2017-06-17 秘鲁国家

秘鲁咖啡最高品质集中在查西马约、库斯科、诺特和普诺，其中卡哈马卡、胡宁、库斯科是三大主力产区。98% 的秘鲁咖啡种在森林地区，多为小农自然种植，要价比普通豆高出 10%–20%。风味以均衡、酸度可口、适合混合见长，建议中度至深度烘焙。

2017-06-17 秘鲁国家

秘鲁咖啡以均衡口感和可口酸度著称，最优质产区集中在查西马约、库斯科、诺特和普诺，其中卡哈马卡、胡宁、库斯科是当今三大主力产区。秘鲁约98%的咖啡种植在森林地区，多由小农户在自然条件下栽培，风味干净、均衡，适合用作拼配基豆。海拔多在1200—2050米，采收期集中在3月至9月，冲泡时建议选用中度至中深

2017-06-17 秘鲁国家

秘鲁单品豆整体品质均衡、酸度可口，值得一试。它可与中美或南美任一产区的咖啡相媲美，98%种植在森林地区且多为小农生产，优质豆常被运往德国拼配后再销往日本和美国，建议中至深烘，适合做手冲与混合饮品。

2017-06-17 秘鲁国家

秘鲁精品咖啡以柔和果酸、焦糖与坚果甜感著称，三大核心产区为北部的卡哈马卡、中部的胡宁和南部的库斯科。卡哈马卡海拔最高可达2050米，赤道气候与安第斯土壤造就干净甜感；胡宁产量约占全国20%-25%，经历了从游击队动荡到产业重建；库斯科则多为小农户种植，是古柯替代作物的重要产区。常见品种有波旁、铁皮卡

2017-06-14 秘鲁国家