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给大家介绍下咖啡果实的处理方式及不同方式的比较。 下图是放大的带果胶的咖啡生豆，其中果胶，羊皮纸，银皮和生豆部分比较明显分辨。 处理方式分类 Processing Method 咖啡果的处理方式根据是否去除果皮而分为干(Dry Processing)、湿(Wet Processing)处理两

2015-09-01 咖啡处理法

何谓蜜处理法Honey Processing？蜜处理法对豆子风味影响？ 蜜处理法之中蜜的意思是指咖啡豆黏得如蜜一样的果胶层(mucilage)，日晒法会直接去除外壳及果胶层处理，而水洗法会用发酵方法来去除果胶层，只有蜜处理法会把果胶层保留下来。 蜜处理法会在咖啡豆去

2018-05-07 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 果浆处理法的果浆是指什么 蜜处理改变了生豆处理法的哪个步骤 咖啡处理法分为水洗、日晒及蜜处理法，你有同小编一样，曾经以为蜜处理法是与蜜糖有关吗？ 了解过后就知道蜜处理法与

2018-02-01 咖啡处理法

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 90+这几年已经成为精品咖啡圈必不可少的话题了，没喝过90+的豆子至少也要知道90+在红什么嘛 话题的重点不外乎以下两点： 90+咖啡豆 有什么新的概念？ 90+咖啡豆 出了什么厉害的新

2018-08-13 九十+咖啡豆

rofile Processing制度： 制订Profile Processing制度，为每一支豆子量身打造，种植、采收、处理等过程，并透过一次次的杯测和校正，确切的让每个豆种，发挥其独特的水果风味。 Ninety plus独特的风味分级、密码分级： Ninety Plus咖啡依照水果风味的强度分

2016-04-16 埃塞俄比亚国家

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2016-05-07 咖啡庄园

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2016-06-20 咖啡庄园

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2016-07-07 非洲咖啡

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2016-07-14 精品九十90+

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2016-04-16 埃塞俄比亚国家

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2016-04-16 埃塞俄比亚国家

瑰夏（Geisha）如今可以说是咖啡界的“顶流明星”，尤其是种植在巴拿马的瑰夏，深受咖啡爱好者的喜欢和追捧。所以在前街的豆单上就有多款来自巴拿马的瑰夏咖啡，其中有一款瑰夏单从名字上就很是引人注目，那就是「90+Eleta」。许多门店客人在初见这支豆子时，会问前街“90+是什么意思？”、“生产这支瑰夏的庄园在巴拿马的哪里”、“90+瑰夏有什么特点”等等问题。对此，前街在这篇文章中解答各位的疑惑，介绍

2025-08-30 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 「风味绝佳」的 精品咖啡 并不是什麽神奇的魔法，他与和整个咖啡产业的制成很大的关系，也就是咖啡人常挂在嘴上的「从种子到杯子」(from crop to cup)：品种 (Species)、种植(Grow

2018-06-30 咖啡知识

咖啡豆的处理方式咖啡豆的处理方式分为以下几种：日晒(Natural)；半日晒(Semi-Natural或Pulped-Natural)；蜜处理（Honey processing）以及水洗(Washed)我们最常见的处理方式就是水洗式处理(Washed)。水洗式处理即在咖啡果收获后，经过特殊方式筛选出不成熟及

2016-06-23 咖啡知识

Sigri Plantation is located in the Papua New Guinea highlands. Growing conditions here are well-suited for coffee: about 5200 feet above sea level, with a cool climate and plenty of rainfall. (Sigri农园位于巴布亚新几内亚，这里的环境非常适

2014-07-03 咖啡豆

闲来无事，本想找些关于巴布亚新几内亚Sigri农园咖啡的信息，从Gimme!Coffee的网站上找到了这些照片和信息。 Sigri Plantation is located in the Papua New Guinea highlands. Growing conditions here are well-suited for coffee: about 5200 feet above

2014-08-27 咖啡文化

咖啡处理法介绍 咖啡果的采收时间因国家、地区而不同，通常在花厚约7-8个月等咖啡果成熟呈鲜红色，称为 【咖啡樱桃】 时进行采收。 【咖啡果的构造】 咖啡果采摘后需要经过一系列工序处理后才能成为我们所说的咖啡生豆。这一系列工序就是大家经常说的咖啡生

2019-09-05 精品咖啡豆

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2014-09-29 咖啡豆

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2014-11-13 咖啡知识

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2015-09-14 咖啡处理法