咖啡加工方法 在收获咖啡之后，它经历一种加工方法，其中从原始水果中除去咖啡豆。有各种加工咖啡的技术;每种技术都会影响最终产品的最终风味。 最流行的咖啡加工方法如下： 干法工艺：也称为未经洗涤或自然过程。在这个过程中，新收获的咖啡果被分类并晒干
2019-07-16 精品咖啡豆
咖啡豆的处理方式咖啡豆的处理方式分为以下几种：日晒(Natural)；半日晒(Semi-Natural或Pulped-Natural)；蜜处理（Honey processing）以及水洗(Washed)我们最常见的处理方式就是水洗式处理(Washed)。水洗式处理即在咖啡果收获后，经过特殊方式筛选出不成熟及
2016-06-23 咖啡知识
精品咖啡（specialty coffee）也叫做 特种咖啡精选咖啡。它是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。取决于他们所生长的特殊的土壤和气候条件他们具有出众的风味。这类咖啡再经过严格挑选与分级，其质地坚硬、口感丰富、风
2016-06-28 咖啡知识
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) ■国家：印尼 ■庄园：- ■产区：Sulawesi, Tana Toraja ■品种：Jember ■处理法：Dry Hulled ■采收期：2016年 杯测报告： 苏拉威西的干法研磨处理的咖啡是非常少见的。在印度尼西亚的苏门答腊，苏
2017-08-30 精品咖啡豆
咖啡的初加工方式很多，主要分为干法加工、湿法加工及半干法加工等三种，这里我们主要简单介绍一下前两种加工方式。 1、干法加工(dry process):即干制法，将咖啡鲜果干燥成干果，再用机械除去干果皮以制备生咖啡。 2、湿法加工 (wet process):咖啡果在水介质
2014-08-13 咖啡知识
2014-08-29 咖啡知识
2015-04-23 咖啡知识
2015-10-19 咖啡处理法
印度是亚洲第三大咖啡生产和出口国，也是世界上第六大咖啡生产国和第五大出口国。印度的咖啡种植在年降雨量约2,500至4,000毫米、下雨天数会超过100天，接着干燥期也长达100多天的地区。印度境内的咖啡种植区气候各异，适合栽种不同类型的咖啡。印度生产的咖啡
2019-03-14 精品咖啡豆
2015-01-29 咖啡技术
干法工艺和湿法工艺哪个好 ? 我们当然喜欢咖啡！超过50％的北美人每天都在喝咖啡。咖啡甚至被称为营养不良的美国人口抗氧化剂的主要来源。根据咖啡专家的说法，有许多关键步骤决定了生咖啡豆的质量。世界上大多数工厂都有类似的机器和配置，但加工的细节可能
2019-08-27 精品咖啡豆
与湿法加工不同，在干燥之前先去除樱桃和水果，而在整个干燥阶段中，将原味完整的干法咖啡（天然）铺好。随着水果的完整，干燥时间增加了3到4倍，视天气而定，长达一个月。干法咖啡趋向于水果化，有时甚至带有轻微发酵的风味，呈浓郁的，酸度变平的维尼。Kib
2020-07-10 精品咖啡豆
咖啡的初加工方式很多，主要分为干法加工、湿法加工及半干法加工等三种，这里我们主要简单介绍一下前两种加工方式。
2014-06-06 咖啡知识
2014-07-04 咖啡豆
咖啡豆的处理方法是什么?刚采收回来的咖啡樱桃果处理方法可以分为两种：一种是干燥法，一种是水洗法。 干燥法：就是将采摘的咖啡樱桃果，放在太阳底下晒干，然后把壳除掉，此法成本较低，质量不如水洗法，只有一些较贫穷的国家采用此法。 水洗法：就是把刚采
2015-11-05 咖啡处理法
湿处理过程之后，咖啡豆仍被保存在内果皮壳内，这样的内果皮仍然含有大约15%的水分。内果皮必须被干燥到水分含量大约为11%时才能保证咖啡豆在一个稳定而安全的环境中贮存。水分含量是相当关键的，因为如果阿拉伯咖啡豆被过度干燥至含水量为10%，它们就会失掉
2015-03-24 咖啡知识
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 台湾优质纺织品咖啡渣也能变衣服 上次，小编为大家介绍了咖啡渣的妙用，但想必不少人还是有许多疑问吧！最多人问的就是咖啡渣泡完后如何干燥，因为泡完后，潮湿的咖啡渣并无法除臭
2018-02-14 咖啡资讯
咖啡豆品种： 世界上有两种主要的咖啡豆， 阿拉比卡咖啡 和 罗布斯塔咖啡 。今天世界上销售的豆子中有超过四分之三是Coffea Arabica，其中大部分仍然是Coffea Robusta，也被称为Coffea Canephora。 咖啡罗布斯塔： 这些豆的品位低于阿拉比卡咖啡，通常生长在
2019-06-11 精品咖啡豆
巴西作为全国第一大咖啡出产国，为寰球咖啡市场供应商业豆、精品豆。速溶咖啡也是巴西咖啡制作业的紧要构成。西咖啡多生长在2000-3000英尺feet 的高度上，约500-100m。也有高度抵达4000英尺，约1200m。但是，绝对付其他东非、中南美需要制造国，动辄5000英尺
2016-07-29 巴西咖啡豆
