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据了解，咖啡可分为大致下列四种等级。分为精品咖啡（杯测标准中达到80分以上的咖啡）、特级咖啡、商业咖啡（属于一般商品且消费量较高）、次级咖啡（常用于廉价的一般咖啡） 到达80~84分，咖啡的香气毫无瑕疵。具有产地特色的咖啡。到达85~89分，具有产地特

2019-03-30 精品咖啡豆

你知道 什么是精品咖啡 吗？精品咖啡的标准是什么？需要满足什么条件？ 精品咖啡要求满足： 350g生豆样品中哪怕1个单位的一类瑕疵也不允许，而二类瑕疵则不能超过5个单位。 100g熟豆样品中，要求没有奎克豆（quaker）。 【含水量】 水洗豆：10％~12％ 日晒豆

2019-09-06 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 喝咖啡，不仅仅为了日常续命，还有精致生活中的仪式感。 所以，我更偏爱挂耳咖啡。 每一次的冲泡，都有 偷得浮生半日闲 的满足。 而在一众挂耳咖啡品牌中，子鱼无疑是最受推崇的那

2018-08-07 挂耳包

想要端上桌的咖啡带着厚厚一层油脂、兑进牛奶后像融化的巧克力般浓稠，新手头一台器具该往哪边花钱，我习惯从粉量、水量和压力这三个数字开始拆。家用意式咖啡机用18到19克粉，在25到28秒内恒压萃取出36到

2026-10-13 咖啡豆

一杯精品咖啡来自60%的最高品质的咖啡生豆、30%的最好烘焙方式和10%的咖啡制作方式，我们按照这一标准意在把咖啡做到极致。 文|本刊记者任慧媛 第一代喝速溶咖啡、第二代喝意式咖啡、现在让我们进入第三代喝手冲精品咖啡。正如这句广告词所说，咖啡一路演变

2016-01-15 咖啡行业

很多新手问我，想在家喝到不同风味的咖啡，是买摩卡壶还是意式咖啡机。我的答案是两者都能换豆尝变化，但路径截然不同。意式咖啡机用18到19克粉，在25到28秒内恒压萃取36到38克液，这个参数框架能把中浅

2026-10-13 咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 海垦大丰母山咖啡经专业测评达国际精品标准 黑色的咖啡汁从摩卡壶里慢慢流出，一张长达2米的长桌上，十余个咖啡杯一字排开，咖啡清香弥漫开来，咖啡专业杯测师们正依次品鉴并打分

2018-11-16 中国咖啡

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 2017世界咖啡冲煮大赛Top 6 经验分享冲煮经验 资料来源：@BlackWaterIssue Sam Corra (Ona Coffee) / 澳大利亚 图片来源：@BlackWaterIssue 指定冲煮(Compulsory Service) / 66.08分 所用的器具：爱

2017-11-26 咖啡技术

1.SCAA的精品咖啡评鉴 SCAA订出精品咖啡的评鉴等级，包括生豆的物理性评鉴及烘培豆的感官性评鉴。 80-84分 咖啡的香气毫无瑕疵。具有产地特色的咖啡。 85-89分 具有产地特色的独特咖啡。 90分以上 咖啡拥有独特并亮眼的产地特色及香气。此种咖啡的价格极高，

2014-09-05 咖啡知识

埃塞俄比亚是世界上最好的特种咖啡生产商之一，它是咖啡植物的原始天然产地。但是，尽管该国历史悠久，但也充满争议。咖啡仍然是埃塞俄比亚的主要出口产品之一，但其重要性目前处于历史最低水平。 ECX成立于2008年4月，旨在为每个人打造高效的市场体系，在建

2020-05-29 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 美国精品咖啡协会（SCAA）新版的精品豆分级制，近年已被美国咖啡品质协会(CQI）采用，而台湾咖啡农寄往美国加州CQI申请精品级认证，即Q Certificate，所在多有。以下是这两大权威

2021-05-31 生豆

最佳黑咖啡粉2020 评级最高的10 Death Wish Coffee Company研磨咖啡，16盎司 9.7分 G7纯黑咖啡，三包，45份 9.5分 G7黑色越南速溶咖啡7.05盎司（200克），100包 9.1分 雀巢咖啡速溶咖啡包，Taster精选轻度烘焙咖啡，1.7克单打（每包80包） 8.5分 由黑步枪咖

2020-05-16 咖啡品牌

Tips: 1、开始手冲时，壶中水温以85度到90度为佳。 2、手持咖啡壶时，若右手持壶，则可以左手托住右掌根以加强水流稳定度 3、整个过程推荐在3分钟左右完成，快了味道会淡，慢了水凉了会酸。大致可认为水滴阶段+过渡阶段推荐用时1分半，细水流阶段推荐用时半

2016-04-18 咖啡文化

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲咖啡有什么 萃取 原理？研磨度和水温怎么控制？ 谈手冲咖啡的实际操作，但考虑之後决定先谈手冲咖啡的基本原理，把实际操作留到下一篇。我的想法是这样的：研磨、水温、时间、

2018-06-22 精品咖啡豆

咖啡杯尺寸大致分三种，体积越小则意味着咖啡越浓：1、最小型的被称为espresso杯，这种咖啡杯尺寸为50ml80ml，适合用来品尝纯正的优质咖啡或浓烈的单品咖啡;2、中型杯也被叫做Cappuccino杯，是最常被使用的，这种咖啡杯尺寸为120ml140ml，留有空间供人自行调

2014-08-07 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 我们经常说做奶咖的奶泡的打发温度在 50~70 ℃左右是最理想的，这是为什么呢？今天小编就和大家一起探讨这个问题。 小编分别打发了四杯不同温度的 奶泡 ，去观察它们的随着时间的

2019-02-25 意式咖啡

2014年3月17日前来自普洱市各产区的72支咖啡生豆参加了第二届普洱咖啡生豆大赛。经过国际知名咖啡杯测鉴定师的公正评判和激烈角逐，18支咖啡生豆均以80分以上高分获得名次，并评选出冠军、亚军和季军各一名。 据介绍，该大赛由普洱市咖啡产业发展办公室、普

2015-09-02 咖啡竞赛

咖啡杯尺寸大致分三种，体积越小则意味着咖啡越浓：1、最小型的被称为espresso杯，这种咖啡杯尺寸为50ml80ml，适合用来品尝纯正的优质咖啡或浓烈的单品咖啡;2、中型杯也被叫做Cappuccino杯，是最常被使用的，这种咖啡杯尺寸为120ml140ml，留有空间供人自行调

2015-01-16 咖啡知识

家里同时摆着摩卡壶和半自动意式机的朋友，常问我同一个问题：豆子能不能通用？我的答案是能喝，但风味走向会差出一截。两类器具的压力生成方式完全不同，摩卡壶靠下壶80到140毫升水受热产生1.5到2个大气压

2026-10-13 咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 买咖啡豆 如何辨别咖啡的新鲜度？ 一般来说，我们最直接能知道咖啡新鲜度的方法就是看烘焙日期，咖啡烘焙后应最少摆放约一星期的时间，这个时间咖啡的质素才致稳定，可是很遗憾的

2018-07-14 咖啡知识