云南卡蒂姆（Catimor）是抗病高产的代表，但风味上限明显低于铁比卡，适合做口粮豆而非精品豆。产量对比：保山潞江农场三年平均亩产217公斤，比铁比卡、波帮高36%；德宏热科所三年平均亩产273.6公斤，比S288高82%；短板：抗锈病强却体质偏弱风味、不耐高海拔，需靠处理法与种植管理改良。

2017-01-17 云南咖啡豆

云南铁皮卡咖啡豆的核心风味是浓而不苦、香而不烈、略带果酸，口感细腻润滑，是云南最古老也最稀少的品种。它多种在保山潞江坝等高黎贡山海拔1200米以上区域，建议中浅至中度烘焙，用手冲、虹吸壶或摩卡壶都能冲出干净果酸，研磨可参考手冲中细刻度。

2017-01-16 云南咖啡豆

云南咖啡种植园主要分布在普洱、保山、德宏、临沧和西双版纳等滇西南产区，其中普洱产量最大、保山潞江坝小粒咖啡最负盛名。核心品种是铁皮卡与波旁两大经典系列，以及卡蒂姆等抗病杂交品种；海拔多在1000-1700米的干热河谷与山地；采摘季通常从每年11月持续到次年2月，鲜果以水洗处理为主。

2017-01-16 云南咖啡豆

云南咖啡豆的典型风味是浓而不苦、香而不烈、带一点果味，常被形容为「神秘而特别的东方味道」。这主要得益于小粒种咖啡与思茅、潞江坝等产区的干热河谷气候，其酸度适中，醇香与苦味恰到好处。目前云南种植面积占全国70%、产量占83%，已确立中国咖啡的主导地位。

2017-01-16 云南咖啡豆

云南咖啡豆的风味特点是浓而不苦、香而不烈，带一点果味，主力品种为铁皮卡（Typica）与波旁（Bourbon）。铁皮卡源自埃塞俄比亚，是最早的咖啡原生种，波旁为其变种，香气丰富、味道优质，但抗病性差、亩产偏低，后被卡蒂姆等新品种替代。云南小粒咖啡即阿拉比卡种，在云南已有上百年栽培历史。

2017-01-15 云南咖啡豆

云南小粒种咖啡的经典风味是浓而不苦、香而不烈、略带果味。核心产区集中在云南西部和南部，位于北纬15°至北回归线之间，海拔多在1000-2000米，山地坡地、日照充足、昼夜温差大。品种与处理法不同，风味差异明显，常见花香柑橘、莓果、麦芽等走向，同一产区也未必一致。

2017-01-15 云南咖啡豆

云南小粒咖啡以酸度适中、浓而不苦、香而不烈为标志，带有淡淡果味，常被称为「神秘的东方味道」。它颗粒偏小但口感均匀，主产区在云南思茅（普洱），多采用干燥处理（日晒），从选果去皮到阴凉晾干都讲究不暴晒。品种上铁皮卡、波本等老品种仍零散留存。

2017-01-13 云南咖啡豆

云南主力种植品种是卡蒂姆（Catimor），此外还有铁皮卡、波邦等老品种。卡蒂姆抗病高产、占普洱等产区大面积种植；铁皮卡与波邦属传统"老品种"，风味更干净但产量低。云南小粒咖啡整体属醇香型，杯品质量类似哥伦比亚咖啡，主产区集中在临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏等地。

2017-01-12 云南咖啡豆

云南艺伎咖啡豆与巴拿马翡翠庄园瑰夏同属艺伎（Geisha）品种，但产地风土、处理批次与竞标体系差异明显。云南艺伎多在高海拔山地种植，花香与柑橘调性较突出，但复杂度与稳定性通常不及巴拿马翡翠庄园竞标批次；挑选品牌时应重点看海拔、处理法（水洗/日晒）与烘焙日期，而非只认「艺伎」二字；翡翠庄园每年竞标豆海

2017-01-12 云南咖啡豆

中国最早种植咖啡豆的时间可追溯到 19 世纪末的云南宾川。1892 年前后，法国传教士田德能（中文文献多写作田德能）在宾川县朱苦拉村种下第一株咖啡树，这批咖啡苗由教会引入；1902 年前后教会又在当地扩种成林，朱苦拉因此被视为中国咖啡的发源地之一。此后咖啡沿蒙自等通商口岸扩散，云南咖啡也逐步从传教士

2017-01-11 云南咖啡豆

云南瑰夏庄园咖啡豆属于精品咖啡中的高价位品种，风味以花香、柑橘与热带水果调性为主，口感干净明亮、甜感突出，手冲研磨刻度建议中细（约白砂糖粗细）。不过云南产区海拔多不足1100米，加上近年干旱与霜期影响，出品品质波动较大，选购时需认准庄园批次。

2017-01-11 云南咖啡豆

云南艺伎（瑰夏）本质上是帝比卡家族的品种，种在云南海拔约2000米的高海拔产区，能表现出花香、柑橘与热带水果调性。它的价格通常明显高于普通云南小粒，关键变量是处理法（日晒/水洗/厌氧）与庄园分级，而非单纯产地。

2017-01-11 云南咖啡豆

云南艺伎咖啡豆的核心特点在于：风味干净、花香与柑橘调明显、酸质明亮，整体表现接近巴拿马瑰夏但价格更亲民。它多种植于保山、临沧、普洱等低纬高海拔产区，昼夜温差大，但普遍存在的海拔不足、干旱与霜期问题会影响出品稳定性。选购时建议优先认准恒温发酵、有机栽培的庄园批次。

2017-01-10 云南咖啡豆

云南没有种植耶加雪菲咖啡豆。耶加雪菲是埃塞俄比亚的产区名与品种体系，云南的主栽品种是铁毕卡（Typica）与波邦（Bourbon），1991年又从肯尼亚引入抗病高产的卡蒂莫（Catimor），均属阿拉比卡小粒种；种植集中在临沧、保山、思茅（普洱）、西双版纳、德宏等地，全省面积与产量长期占全国七成以上

2017-01-09 云南咖啡豆

云南波邦咖啡通常按水洗或日晒处理，风味以坚果、焦糖、柔和果酸为主，整体干净顺口。它多产于普洱、保山、德宏等产区，其中保山潞江坝以浓而不苦、香而不烈、带果味著称；手冲研磨可参考中细刻度，意式则需更细并配合萃取调整。

2017-01-06 云南咖啡豆

从出口咖啡发货地来看，普洱、保山、德宏是省内3大货源地，占全省咖啡出口额比重分别为29.2%、20.8%和11.8% 前三季度，全省对欧盟咖啡出口额5.4亿元，增长23.1%，占全省咖啡出口额的38.5%。其中德国、比利时是云南咖啡在欧盟的主要消费国，占全省对欧盟出口咖

2017-01-06 云南咖啡豆

结论：尼加拉瓜咖啡与云南咖啡虽同为优质阿拉比卡产区，但风味与产业背景差异明显。尼加拉瓜以马达盖尔巴、希诺德加、塞哥维亚三大产区为代表，其中马达盖尔巴咖啡据称与肯尼亚AA风味相似；云南则以保山、普洱、德宏等基地为主，主打干净的坚果、焦糖与柔和果酸；两国咖啡业都曾受战乱或产业基础薄弱影响，近年才稳步回升

2017-01-05 云南咖啡豆

云南波邦（Bourbon）属于小粒咖啡中仅次于铁皮卡的经典变种，风味上以浓而不苦、香而不烈、带一点果酸为特点，整体干净度优于多数商业豆。选购时要留意三点：一是品种纯度，波邦顶芽嫩叶为绿色，属绿顶咖啡，浆果偏小、成熟慢、产量偏低；二是产地海拔，云南保山、普洱等高地种植的波邦甜感和果香更明显；三是手冲研

2017-01-05 云南咖啡豆

云南小粒咖啡最适合用虹吸壶冲泡，能煮出香气足、醇厚度高的咖啡。虹吸壶一杯约用110毫升水配15克粉，粉的粗细参照特细粒砂糖；豆子最好选出厂10天内的新鲜咖啡豆，冲煮前再磨粉；酒精灯火力求小，棉芯露出2～3毫米即可。

2017-01-05 云南咖啡豆

云南小粒咖啡整体表现是酸味适中、香味浓郁且醇和，以浓而不苦、香而不烈的风格著称。它多种在海拔1100米左右的干热河谷，其中保山潞江坝被公认为最佳小粒咖啡产地，带有果味；主要种植区还分布在临沧、思茅、西双版纳、德宏、怒江等地，并被国际咖啡组织专家评价为哥伦比亚湿法加工小粒种咖啡一类的高品质咖啡。

2017-01-04 云南咖啡豆