咖啡冲煮水温多少度最好？粉水比、时间与保温常识一次讲清
咖啡最佳冲煮水温约 92℃，低于此温度风味释出不足，过高则会让咖啡成分变质、酸味变强。此外，一人份建议 15 克咖啡粉配 120cc 水，滤泡尽量在 3 分钟内完成，并事先温热咖啡壶与咖啡杯以维持约 60℃ 的可口温度。
咖啡 你了解它的忌讳吗
咖啡是当今世界上消费量最大的一种饮料，近年来，我国饮用咖啡的人数日趋增加，许多女企业家、女商人、公关人士及新潮女性，由于工作和社交的需要，也热衷于饮用咖啡。但是，医学界有关人士却认为，妇女不宜多饮咖啡。那么多食咖啡对女性健康有哪些影响呢? 1
吃感冒药喝咖啡等于服毒
药剂师学会引述外国的研究显示，PPA一旦与高份量的咖啡因产品同时服用，可以令最高血液浓度增加三倍。香港药剂师学会提醒市民，伤风感冒药普遍含有苯丙醇胺，如与高份量的咖啡因产品一并服用，可能会引致血压急升，严重可能致命。 香港药剂师学会提醒市民，
雀巢咖啡伴侣植脂末含反式脂肪酸吗？植物奶油的好与坏一次说清
结论：植脂末（奶精）通常以氢化植物油为原料，可能含反式脂肪酸，配料表出现「氢化植物油」「植物奶油」「起酥油」就要留意。雀巢曾回应其咖啡伴侣反式脂肪酸可忽略不计、可安全食用，但同一企业在部分海外官网却大力宣传植物奶油的危害，态度前后不一。1993 年《柳叶刀》刊发研究后，反式脂肪酸与冠心病风险的关联才
咖啡是酸性还是碱性？烘焙度如何影响咖啡里的酸味
咖啡喝起来酸，但代谢后基本呈中性，不会破坏人体酸碱平衡。烘焙好的咖啡中，甲酸、醋酸、苹果酸、柠檬酸在浅烘时最多，随烘焙加深逐渐减少；丙酮酸和乳酸与烘焙程度无关；奎宁酸则随绿原酸减少而增多。PH值测出来约5.2，只能说明它本身偏酸，而食物酸碱性要看消化代谢后的产物，两者不是一回事。
疲劳时喝咖啡提神到底有多伤身？这15个健康禁忌很多人天天在犯
身体特别疲劳时喝咖啡或抽烟提神，会对心血管系统造成无法挽回的损伤，心悸、心慌就是严重症状表现。疲劳时既喝咖啡又抽烟，伤害翻倍，咖啡的香味和成分还会加重你对香烟的渴望。此外，中午也建议刷牙，最佳时间是餐后半小时，可防止损伤牙釉质；服药期间则一定要禁酒，酒精不仅影响药效，还会放大副作用。
咖啡机用后 千万莫忘要清洗
小家电的丰富多样，给人们的生活带来了很多便利。同时可以提升生活品味，可能一件小小的物品，就可以让整个厨房变得时尚前卫，例如厨房里多一款实用美观的豆浆机，让制作更加的简单，而如果厨房里多一款咖啡机的话，那么欧式风格的感觉就会油然而生，而你用
咖啡是仅次于白开水的健康饮料
咖啡是仅次于白开水的健康饮料。如果成年人习惯用咖啡代替含酒精的饮料，就能拯救自己的生命。适量饮用咖啡可以预防情绪低落、酒精中毒、肥胖、糖尿
孕前三月到哺乳期 远离咖啡因
孕前三个月到哺乳期结束远离咖啡因(图片来源：家庭医生在线) 孕妈咪怀孕期间的饮食禁忌 1、烟、酒、毒品有可能造成胎儿体重过轻、发育不良，甚至先天异常，应尽量避免。 2、辛辣与刺激性的食物会造成胃肠蠕动加速、胀气、痔疮发作等不适，也应避免。 3、孕妇
正宗意式咖啡为什么超小杯？从espresso标准杯型说起
正宗意式咖啡杯小，是为了在降温前两口喝完，让香气与油脂处于最佳状态。标准espresso杯形如半个鸡蛋壳，圆壁能引导油脂转出香味；一杯标准espresso为25秒萃取25ml，小杯刚好半杯；意大利人喝espresso讲究快，小杯也让cappuccino、latte杯随之变小。
健康饮食习惯 把咖啡加在牛奶里
1、复合维生素早饭后吃。 研究表明，补充适合自己的复合维生素对身体健康大有裨益。那么，为什么要在早饭后吃呢?一来它可以提供人体一天所需，让你有精力投入工作学习，二来不至于给肾脏造成过大负担。 2、每餐之前喝两杯水。 这样做就能保持身体一直处于水
提倡健康生活 推广“无盐”咖啡厅
中新网3月31日电 据英国媒体31日报道，英国北部一个小镇为提倡健康生活，规定餐馆不能在桌上放盐瓶，以防客人们在食物中多加盐。 报道说，英国大曼彻斯特地区的城镇斯多波特(Stockport)议会决定，为在镇上推广健康生活方式，他们决定减少大家平时在吃饭时使
春季健康饮食 不要见到咖啡就嘴馋
很多人都会在感觉疲累的时候食用咖啡这样的兴奋剂来缓解疲劳的症状，但是从长远来看，它们对身体造成的伤害或许会比益处更大。 1、食用新鲜食物 饮食中食用大量的新鲜果蔬，不含防腐剂和添加剂的食物，可能会缓解与身体的不适。 要知道，让你肠道不适的食物
上班族春困喝点咖啡
一进入三四月份，很多人觉得特别容易困，哪怕午睡过了也还是觉得昏昏欲睡，总提不起精神似的。早晨也不容易醒来。这就是俗话说的春困现象。春眠不觉晓并非莫名其妙，这种现象与人体生理机能一时不能适应季节变化，大脑血流量的改变有关，是人体对季节变化的
加拿大研究称快餐加咖啡更有害健康
新浪健康讯 快餐脂肪含量太高，不利健康。然而，据南非健康24小时网4月1日报道，《营养学杂志》刊登加拿大圭尔夫大学一项新研究发现，吃快餐时喝咖啡更加有害健康。 新研究负责人玛丽索雷尔博杜安博士发现，健康者食用高脂肪饮食之后，其血糖水平会猛升，而
饕餮过后喝咖啡不能解油腻
新华网洛杉矶4月3日电(记者高原)在享用过一顿富含脂肪的大餐后，欧美许多人愿意喝上一杯咖啡，解解油腻。但加拿大的一项研究发现，这一习惯可能会让血糖加倍升高，影响健康。 加拿大圭尔夫大学的研究人员利用脂肪鸡尾酒方法发现了咖啡因对血糖的这一影响。
虹吸壶煮咖啡怎么做才好喝？从装粉到回流的完整技巧图解
虹吸壶煮咖啡好喝的关键，是控制水温、搅拌与回流三步：下座水充分沸腾后再插上座，水升到一半时顺时针搅拌三圈，回流阶段用冷毛巾擦拭下座缩短回流时间。整个过程中切忌让上座沸腾，也不要频繁剧烈搅动，否则咖啡会变焦苦。
如何辨别一杯 Espresso 好不好？从咖啡豆新鲜度到萃取标准的鉴别方法
判断一杯 Espresso 是否合格，最直接的标准是看表面那层红棕色 Crema 是否厚实、色泽均匀。伊利博士提出的经典参数是7 克新鲜研磨咖啡粉、91℃ 水温、9Bar 压力、25 秒萃取约 30ml，而实际能否达标，关键先看三点：咖啡豆是否新鲜、是否现点现磨、装粉与填压是否平整一致。
喝不完的冰咖啡怎么保存？不锈钢冷藏还是雪克壶回摇，哪种更靠谱？
喝不完的冰咖啡，首选不锈钢容器密封后冷藏（非冷冻）保存；若只有普通容器，饮用前可用雪克壶不加冰摇 20-30 下再过滤，能明显减少发酸和苦涩感。关键点：不锈钢能吸附咖啡冷却后产生的部分酸性物质与细小颗粒；回摇产生的泡沫正是影响口感的杂质，需用滤网滤掉。
冲煮咖啡时滤杯的使用方法
用滤杯来冲煮咖啡，是一种相当经济方便的方法，它的原理和美式咖啡相同，看似简单事实上却需要有相当的经验，困难度更甚于虹吸式咖啡，功夫够的话，可以冲出一杯相当高水平的咖啡；它的重点就在于能否拿捏好水量和速度。