拿铁该配哪种奶？我试了半个月的六种选择
咖啡与奶最早的邂逅可以追溯到公元17世纪，据说由于土耳其人普遍患有乳糖不耐症，所以从不在咖啡里面加牛奶喝，后来一个叫Johamnes Diodato威尼斯人发明了这种喝法，他同时是现在闻名遐迩的可
抹茶拿铁壶里，煎茶与埃塞豆的握手
绿茶的清香将我们的视线从遥远的国度拉了回来，日本是一个善于吸收与融合的民族，这一次，他们又在西方的咖啡与东方的绿茶之间找到了平衡点，也为爱喝茶的朋友们提供了新宠。这是一道纯东洋风味的咖啡，绿茶的幽
摩卡壶里的地中海黄昏
Caffe Greco Romana (希腊、意大利) 深培的咖啡细粉 8g 水 100cc 橙皮 少许 柠檬皮 少许 加配的橙皮果酱 使用专用咖啡壶 将盛有咖啡粉
摩卡壶在手，厨房变出三款花咖
对于许多喜欢喝咖啡的朋友来说，在咖啡馆里喝咖啡是需要时间和金钱的。如果，在家里也能制作花式咖啡，那将是件多么幸福的事情。今天陈磊跟朋友们分享家庭花式咖啡制作方法。 常见的花式咖啡像卡布、拿铁、
手冲壶里的爪哇罗布斯塔，到底什么来头
在七十年代初期，爪哇把大部分荷兰人引进的阿拉比卡树砍除，改种罗布斯塔豆，从此以後爪哇咖啡变得油腻、滋味平淡，并有一股很重的麦茶气味。 硕果仅存的几座阿拉比卡庄园中，占皮(Djampit)是最有名气
手冲一壶雷纳斯，萨尔瓦多这支豆子到底好在哪
萨尔瓦多—雷纳斯庄园(EL Salvador Natura Las Ranas) 品种：阿拉比卡(Arabica) 综合咖啡。口感：入口时滑顺，果酸味明显。香味：野橄榄 萨尔瓦多—雷纳斯庄园(
手冲壶里的黑咖啡：从选豆到注水的完整笔记
香味是咖啡品质的生命，也最能表现咖啡生产过程和烘焙技术。生产地的气候、品种、精制处理、收成、储藏、消费国的烘焙技术是否适当等，都是决定咖啡豆香味的条件。苦是黑咖啡的基本味道，有强弱和质地的区别，生
手冲壶旁，这些细节让你喝得更体面
说到咖啡饮用礼仪，其实有很多人都不知道的，包括很多有钱的老板，看上去还是很淑女的太太，还有一些很时髦的美女，帅哥等。 这足以说明我们还需要把我们的咖啡知识普及，让每个人都知道咖啡怎么喝，在这
手冲壶里的加勒比海风，圣多明各豆实录
圣多明各是一座拥有500年历史的城市 圣多明各是一座拥有500年历史的城市。圣多明各和巴尼出产的咖啡，几乎是多米加咖啡的代名词，是世界闻名的优质咖啡。其风味口感特征：清新淡雅，颗粒饱满，酸度
从一勺咖啡渣开始，读懂杯测在说什么
有朋友问cupping是啥?豆告诉大家，cupping就是杯测，是个非常细致的活，是用一种专业的方式来品尝并做出评价的过程。 在咖啡的香味里，翻阅人世流动的风暴和形形色色的兴趣，喝咖啡，是一次
那杯改变城市的黑色液体，从哪间铺子开始
------中亚洲地区---------------- 最早的咖啡馆叫做“Kaveh Kanes”,是在麦加建成的。尽管最初是出于一种宗教目的，但很快这些地方就成了下棋、闲聊、唱歌、跳舞和欣赏
埃塞俄比亚耶加雪菲的柠檬酸，是瑕疵还是灵魂
有的朋友把咖啡中的酸称为坏酸。那么第一个问题就是：咖啡中应不应该有酸以及什么才是咖啡中迷人的酸。说这个问题的时候我们不得不来比较一下阿拉比卡咖啡跟罗布斯塔咖啡的区别。 阿拉比卡咖啡比罗布斯塔
一杯黑水的四百年漂流：全球咖啡故事
相传在公元600年，在埃塞俄比亚有个一位名叫卡迪亚(Kaldi)的牧羊人，有一天发现自己的羊群近来非常活泼，不停的蹦蹦跳跳，没有倦意，他觉得非常奇怪。一天，他无意中看见羊群在啃食一些发亮的红果。卡
一把虹吸壶如何征服欧洲宫廷
今天本篇文章来跟朋友们分享：皇家贵族宴会专用：比利时壶的由来。 比利时壶属于一种比较特殊的咖啡壶，今天比利时壶的观赏价值要远大于它的实用价值。买比利时壶的人基本不会使用比利时壶制作咖啡，更多的
摩卡壶旁必懂的浓缩咖啡黑话
Single：Espresso专用语，指的是用单一份量(约7g-9g)的咖啡豆冲煮出一杯Espresso。 * Double：Espresso专用语，指的是用双倍份量(约14g-18g)的咖啡豆冲
用摩卡壶做咖啡，到底和手冲差在哪
一、偏淡： 1.咖啡粉研磨至中等粗细 2.加冷水至下壶——水位距离泄压阀约0.2~0.5MM 3.将下壶放在瓦斯盘上中火加热到有稀少的中泡泡年夜壶底上升至水面，万万不要让它沸腾 7
蜜处理发源地探秘：哥斯达黎加庄园里的甜感实验
美洲最甜蜜的咖啡产区是哪儿？哥斯达黎加呀！ 要知道前街可是有一组哥斯达黎加音乐家系列咖啡豆，该系列咖啡大多数的咖啡豆都是蜜处理咖啡，被顾客称为“花果香气，口感甜如蜜。”关于这个蜜处理也是大有讲头的，
一杯浓缩的骨架：水与粉怎样才算对味
Espresso主要由两大原素组成：一是水;二是油脂。Espresso本体是胶质的，咖啡中的油脂被高温高压的热水乳化，形成了本体的胶质，因此口感具有饱和的凝聚力;而Crema是espresso的一
摩卡壶新手囤豆，我建议分这三步走
摩卡壶做出的咖啡香气集中、质感饱满，同一款豆子连续喝几天，能感受到它在黑咖啡、加冰和加奶时的不同表现。对于刚接触摩卡壶的人来说，买豆不必直接囤大袋，先用小包装建立口味判断，再决定哪一款值得长期放在家里