手冲壶旁，这些细节让你喝得更体面
说到咖啡饮用礼仪，其实有很多人都不知道的，包括很多有钱的老板，看上去还是很淑女的太太，还有一些很时髦的美女，帅哥等。 这足以说明我们还需要把我们的咖啡知识普及，让每个人都知道咖啡怎么喝，在这
手冲壶里的加勒比海风，圣多明各豆实录
圣多明各是一座拥有500年历史的城市 圣多明各是一座拥有500年历史的城市。圣多明各和巴尼出产的咖啡，几乎是多米加咖啡的代名词，是世界闻名的优质咖啡。其风味口感特征：清新淡雅，颗粒饱满，酸度
从一勺咖啡渣开始，读懂杯测在说什么
有朋友问cupping是啥?豆告诉大家，cupping就是杯测，是个非常细致的活，是用一种专业的方式来品尝并做出评价的过程。 在咖啡的香味里，翻阅人世流动的风暴和形形色色的兴趣，喝咖啡，是一次
那杯改变城市的黑色液体，从哪间铺子开始
------中亚洲地区---------------- 最早的咖啡馆叫做“Kaveh Kanes”,是在麦加建成的。尽管最初是出于一种宗教目的，但很快这些地方就成了下棋、闲聊、唱歌、跳舞和欣赏
埃塞俄比亚耶加雪菲的柠檬酸，是瑕疵还是灵魂
有的朋友把咖啡中的酸称为坏酸。那么第一个问题就是：咖啡中应不应该有酸以及什么才是咖啡中迷人的酸。说这个问题的时候我们不得不来比较一下阿拉比卡咖啡跟罗布斯塔咖啡的区别。 阿拉比卡咖啡比罗布斯塔
一杯黑水的四百年漂流：全球咖啡故事
相传在公元600年，在埃塞俄比亚有个一位名叫卡迪亚(Kaldi)的牧羊人，有一天发现自己的羊群近来非常活泼，不停的蹦蹦跳跳，没有倦意，他觉得非常奇怪。一天，他无意中看见羊群在啃食一些发亮的红果。卡
一把虹吸壶如何征服欧洲宫廷
今天本篇文章来跟朋友们分享：皇家贵族宴会专用：比利时壶的由来。 比利时壶属于一种比较特殊的咖啡壶，今天比利时壶的观赏价值要远大于它的实用价值。买比利时壶的人基本不会使用比利时壶制作咖啡，更多的
摩卡壶旁必懂的浓缩咖啡黑话
Single：Espresso专用语，指的是用单一份量(约7g-9g)的咖啡豆冲煮出一杯Espresso。 * Double：Espresso专用语，指的是用双倍份量(约14g-18g)的咖啡豆冲
用摩卡壶做咖啡，到底和手冲差在哪
一、偏淡： 1.咖啡粉研磨至中等粗细 2.加冷水至下壶——水位距离泄压阀约0.2~0.5MM 3.将下壶放在瓦斯盘上中火加热到有稀少的中泡泡年夜壶底上升至水面，万万不要让它沸腾 7
蜜处理发源地探秘：哥斯达黎加庄园里的甜感实验
美洲最甜蜜的咖啡产区是哪儿？哥斯达黎加呀！ 要知道前街可是有一组哥斯达黎加音乐家系列咖啡豆，该系列咖啡大多数的咖啡豆都是蜜处理咖啡，被顾客称为“花果香气，口感甜如蜜。”关于这个蜜处理也是大有讲头的，
一杯浓缩的骨架：水与粉怎样才算对味
Espresso主要由两大原素组成：一是水;二是油脂。Espresso本体是胶质的，咖啡中的油脂被高温高压的热水乳化，形成了本体的胶质，因此口感具有饱和的凝聚力;而Crema是espresso的一
你的咖啡瘾，可能刻在这组基因里
近日研究发现，一项新的大规模的研究已经鉴定出6个新遗传变异体与习惯性饮用咖啡有关。哈佛大学公共卫生学院和布莱根妇女医院的研究者通过全基因组分析，帮助解释了为什么一个已定数量的咖啡或咖啡因对不同的人
家用咖啡机做拿铁，奶泡厚度怎么定
意大利浓缩咖啡加入高浓度的热牛奶与泡沫鲜奶，保留淡淡的咖啡香气与甘味。散发浓郁迷人的鲜奶香，入口滑润而顺畅，是许多女生的最爱。
卢旺达咖啡怎么挑？从波旁到瑰夏的产区地图
从上个世纪20年代开始，卢旺达（Rwanda）种植的阿拉比卡咖啡就以其独特的水果甜味和浓郁的青草芳香享誉世界。近年来，卢旺达政府采取积极措施，大力推动咖啡生产，在各地建立咖啡生产合作社，给予农户技术指
手冲壶里藏着的硬水软水秘密
在我们的四周有各式各样的水。也有些是被称为名水的。还有世界各国的矿泉水种类也相当丰富。然而最方便的水是转个龙头即有的自来水。那么，怎样的水可命名咖啡更可口呢? 矿泉水煮沸后泡咖啡，好像也不好喝
大象与麝香猫，谁的便便咖啡更值得一试
最近象屎咖啡太火，各大微博都有发布转载，瞬间夺去了猫屎咖啡的“最贵咖啡”称号。可是仔细想想实在没有道理啊~~~~~ 大象食物以嫩树枝叶、野果、野草、嫩竹、野菜及其它植物为主。咖啡果估计它也爱吃
养豆期之后，风味到底能留多久
咖啡豆的鲜度辨别有诀窍 鼻闻：新鲜的咖啡豆闻之有浓香，反之则无味或气味不佳。 眼看：好的咖啡豆形状完整、个头丰硕。反之则形状残缺不一。 手压：新鲜的咖啡豆压之鲜脆，裂开时有香味飘出。
从一杯拉花到世界舞台：WBC咖啡师大赛二十年
2000年，在蒙地卡罗，一群(对咖啡---译者注)专注的人济济一堂，呈现了WBC(世界咖啡师大赛)的首届比赛。他们的远见缔造了一个面向来自世界各地的最优秀的咖啡师的竞赛平台。12个来自不同国家的选
骨瓷杯里，咖啡的温柔与棱角
我们在咖啡培训时或平时日常喝咖啡，有时会接触到骨瓷杯。那么什么事骨瓷杯呢?关于骨瓷杯你了解多少呢? 骨瓷杯其成份是由25%骨粉，与75%高级瓷土调和而成，特色是质地(重量)轻、透光性强、色泽柔