西方的一些公司里，大多会为自己的职员和客户们供应免费的咖啡，讲究的公司里都要摆放几套高档的咖啡用具，比如精美的意大利咖啡壶、细腻的英国骨瓷咖啡杯等等，这体现了一种企业文化的内涵。

2014-07-11 咖啡文化

法国人喝咖啡是慢慢品、细细尝，读书看报，高谈阔论，一“泡”就是大半天。

2014-07-11 咖啡文化

爱尔兰咖啡确实是一种热咖啡，由爱尔兰威士忌、糖与咖啡调和，顶部覆盖厚奶沫。但它诞生于20世纪40年代后期，乔伊斯1941年已在苏黎世病逝，终生未再返回爱尔兰，因此他几乎没可能喝到这款同名咖啡。乔伊斯旅居的里雅斯特十余年，真正陪伴他写作的是当地咖啡馆与早期浓缩咖啡的雏形。

2014-07-11 咖啡文化

意大利咖啡文化的核心是站着在吧台快速喝完一杯浓缩咖啡，而不是坐下来慢慢消磨。在当地，咖啡馆是社交与提神的日常场所，点一杯Espresso通常只需一分钟；而玛奇朵、香草点心等则体现了意大利饮食中香草与咖啡的搭配传统。想要真正体验意式风情，先学会像当地人一样站着喝。

2014-07-11 咖啡文化

意大利人站着喝咖啡，是因为地狭人稠、座位占地又费钱，站着快喝快走还能给别人腾地方。正宗的 ESPRESSO（意式浓缩）浓烈提神，一杯只需约 10 秒，站着喝并不觉得累；这种风俗不过 60 年历史，与 1946 年发明的意式咖啡机密切相关。此外，坐下接受服务通常要另加钱，所以不少居民区咖啡吧干脆不设椅

2014-07-11 咖啡文化

一个悠闲的下午，自己独自走到附近一家咖啡屋，想喝个下午茶，向服务生点了一杯招牌咖啡后,你觉得等会服务生送来的招牌咖啡将会是用什么颜色的杯子盛装呢?

2014-07-11 咖啡文化

咖啡并非一开始就被当作日常饮品，它最早被阿拉伯医学家记录为「禁物」，甚至被称为魔鬼撒旦的饮料。10～11世纪，咖啡从埃塞俄比亚传入阿拉伯半岛，最初只是伊斯兰教贤者的秘药；1258年左右，传说阿拉伯僧侣雪克·欧玛尔在流放中发现了咖啡豆；1554年，世界上最早的真正意义咖啡店「Kanes」在伊斯坦布尔登

2014-07-11 咖啡文化

【材 料】：意大利热咖啡8分、杏仁香甜酒15毫升、鲜奶油适量、杏仁片少许、杏仁粉1茶匙

2014-07-10 咖啡文化

【材 料】：曼摩热咖啡6分，温热鲜奶60毫升，巧克力膏15毫升，鲜奶油适量，削片巧克力少许

2014-07-10 咖啡文化

蛋蜜咖啡是一杯以曼巴咖啡为基底、加入蛋黄、蜂蜜与白朗姆酒的经典调配咖啡。它的做法是先在杯中倒蜂蜜，注入约七分满热咖啡，再加白朗姆酒，最后挤上鲜奶油并打入蛋黄。蜂蜜的甜与蛋黄的醇厚能柔化曼巴咖啡的苦感，白朗姆酒带来微醺香气；底豆曼巴属于混合咖啡（blend），由曼特宁与巴西豆按比例调配而成。

2014-07-10 咖啡文化

冰咖啡要好喝，关键在用深度烘焙豆、中细研磨、趁热直接浇在冰块上，再按个人口味补入牛奶与糖浆。冰块装满杯后先抖去水汽，避免稀释；搅拌时以纵向方式轻搅，冰块不易过快溶解；糖浆一次做好可冷藏保存，水与砂糖分量还能减半。

2014-07-10 咖啡文化

蜂蜜冰咖啡要好喝，关键是用深度烘焙豆、中细研磨，趁咖啡热时溶入蜂蜜，再注入装满冰块的玻璃杯。比例上，一人份约用 1.2 杯豆、萃取 1 刻度量咖啡液，加一大匙蜂蜜与适量牛奶。冰块与咖啡分开端给顾客，可避免稀释过快、风味变淡。

2014-07-10 咖啡文化

维也纳咖啡好喝的关键只有一句话：咖啡要够热、鲜奶油要够冷，靠温差撑起分层与口感。做法分三步：热咖啡加糖浆搅匀、表面覆盖打发到能站立的鲜奶油、再喷雾状巧克力装饰。想更香可在奶泡上滴 2~3 滴白兰地，鲜奶油建议选乳脂肪 40% 左右。

2014-07-10 咖啡文化

咖啡欧蕾其实就是把加热的牛奶先倒入杯中，再加入萃取好的咖啡，与拿铁「先咖啡后牛奶」的顺序正好相反。关键点有三：用深度烘焙咖啡（如意式综合）、中细度研磨、一人份约1.2杯粉、牛奶煮到沸腾并尽量撇去表面奶膜，成品奶香更重、口感更柔和。

2014-07-10 咖啡文化

热摩卡爪哇好喝的关键只有一句话：咖啡要够热、鲜奶油要够冷。做法是先把萃取好的深度烘焙咖啡加热，将巧克力酱注入温热的杯子再倒入咖啡，搅拌后覆上冰冷鲜奶油、撒巧克力屑。鲜奶油建议选乳脂肪 40% 左右的全乳脂肪款，打发到奶泡能站立；巧克力酱用市售现成品或自行熔化巧克力块都可以。

2014-07-10 咖啡文化

肉桂咖啡好喝的关键只有一句话：咖啡要够热、鲜奶油要够冷。做法上先萃取深度烘焙咖啡并回温，把细砂糖放进温热杯子再倒咖啡；接着覆盖全乳脂肪约 40% 的打发鲜奶油，撒巧克力屑，最后放上柠檬皮或柳橙皮与一根肉桂棒。奶泡要打到能站立，冷热反差才明显。

2014-07-10 咖啡文化

咖啡果肉产品 咖啡果肉产品包装 干燥的咖啡果肉 咖啡果肉放在滤纸上 准备冲泡 茶色的咖啡果肉汁液

2014-07-10 咖啡文化

用饮料瓶加蛋糕型咖啡滤纸，就能在没有手冲壶的情况下滴滤出一杯不错的咖啡。关键点在于：瓶口充当滤杯支架，蛋糕滤纸负责过滤；成本极低，一包滤纸加一个空瓶即可；适合旅游、露营和朋友聚会等轻装场景。

2014-07-10 咖啡文化

Espresso 的标准萃取时间是 25-30 秒，同时要配合杯中约 25-30ml 的咖啡液量，两者平衡才算一杯合格的浓缩。萃取短于 15 秒会得到一杯偏酸、单薄、萃取不足的咖啡；超过 30 秒则会过度萃取，带来苦涩、粗糙的口感。至于 15 秒左右的短萃取，其实是另一种喝法 Ristretto，并

2014-07-10 咖啡文化

At the center of my 20-plus years of training and knowledge is illycaff. Certainly my views on coffee have been influenced by the companys scientific environment, created by three generations of chemists; a research and development unit co

2014-07-10 咖啡文化