卡布奇诺与湿卡布奇诺、拿铁的风味其实很接近，区别主要在奶泡与牛奶的比例：干卡布奇诺奶泡多、咖啡味浓，湿卡布奇诺牛奶多、奶香盖过咖啡味，而拿铁接近湿卡布奇诺。本文以卡布奇诺、意大利浓咖啡、康宝蓝、马琪雅朵、爱尔兰咖啡、土耳其咖啡等25种经典咖啡为例，逐一说清它们的来历、配比与做法，并说明为什么土耳其咖

2014-07-12 咖啡文化

繁华的都市离不开咖啡的点缀，热闹的街道少不了咖啡的情调，无论春夏秋冬只要有希望一切都是新的开始。

2014-07-12 咖啡文化

巴巴利安咖啡又称巧克力咖啡，据说是由非洲土著发明的。香浓甜美的多重口感。 原料：冰糖包、热咖啡1杯、鲜奶油适量、巧克力糖浆1/2oz、肉桂粉少许、巧克力削片少许。 调制方法：杯中先加入1包冰糖，再倒入热咖啡约8分满，再旋加入一层鲜奶油、巧克力糖浆1/2

2014-07-12 咖啡文化

这12种经典咖啡的差别，关键在浓缩咖啡、牛奶与奶泡的比例：卡布奇诺约1:1:1、拿铁约1:2:1，法国牛奶咖啡则是咖啡与牛奶1:1。康宝蓝加鲜奶油，马琪雅朵只加奶泡，摩卡在拿铁基础上加巧克力。而这一切的起点，都是用摩卡壶或意式机萃取的那杯浓缩。

2014-07-12 咖啡文化

2014-07-12 咖啡文化

白咖啡并不是白色的咖啡，而是马来西亚怡保一带约百年历史的中轻度低温烘焙咖啡。它的关键点在于：采用 Liberica、Arabica、Robusta 混合豆，配脱脂奶精；低温烘焙去除焦苦与酸涩，咖啡因与苦味都更低；冲出来呈淡淡奶金黄色，甘醇顺口、相对不伤肠胃。

2014-07-12 咖啡文化

毕特不屑罗巴斯塔与浅焙咖啡，他擅长以欧式重焙，来诠释高海拔阿拉比卡的浓香，在旧金山掀起旋风，但毕特深谙重焙豆保鲜不易的缺点，坚持在地烘焙不开连锁店，因而保住了品质与商誉。

2014-07-12 咖啡文化

瑞士咖啡之所以被称为无可挑剔，核心在于它成功平衡了咖啡、奶、糖三者的关系。它融合了法国的浪漫、德国的严谨与意大利的创意；制作时需用全自动咖啡机在85°C水温、6-9个大气压下萃取，22秒即可得到一杯带有金色香沫的咖啡。在瑞士，小咖啡馆才是当地人约会见面的首选场所。

2014-07-11 咖啡文化

中北欧咖啡文化的核心特点是理智温和、偏好中浓度口味，与意大利的浓烈、法国的浪漫形成鲜明对比。滤纸手冲法（Paper Drip）正起源于中欧，由德国人MERITA夫人在本世纪初发明；而北欧人均咖啡饮用量已位居世界前四，每人每年超过一千杯。咖啡馆里黑咖啡与加奶咖啡分开计价，搭配奥地利、瑞士的精致糕点，构

2014-07-11 咖啡文化

耳其咖啡及其传统文化5日被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录。

2014-07-11 咖啡文化

咖啡鸡尾酒的后味是否香浓悠长，关键不在多加糖浆，而在于把咖啡当作食材而非配角。这款「绅士的黑咖啡」用50ml 霸道黑伏、30ml 添万利咖啡利口酒与30ml 急速冷却的意式浓缩摇和而成，入口酒香浓郁、尾韵咖啡绵长；秘诀是让浓缩咖啡充当酒与利口酒之间的口感媒介，再用 15ml 甘蔗糖浆点睛，而非一味寻

2014-07-11 咖啡文化

黑俄罗斯(Black Russian) 短饮 酒度 36% 这款鸡尾酒出现在20世纪中期的美国，对她的来源我们几乎一无所知，也就是说这款鸡尾酒并非来自于哪一个俄罗斯酒吧，或者是像某些经典鸡尾酒一样是远渡重洋然后在美国落地开花，我们只知道她在鸡尾酒世界中获得了巨大

2014-07-11 咖啡文化

自己动手煮咖啡比罐装、即溶咖啡更香浓，咖啡因含量大约只有它们的一半，但想煮好一杯并不难，关键是掌握七个要点。第一，选自己顺手的煮法，美式壶、塞风壶、摩卡壶、手冲都行，不必跟风；第二，只买标示烘焙日期的新鲜咖啡豆，超过七天风味就开始流失；第三，用好水、放足量咖啡、控好水温，并保持器具清洁、煮好十分钟内

2014-07-11 咖啡文化

用法压壶辨别咖啡豆新鲜度，最直接的办法就是看注水后粉层是否缓缓膨胀、表面逐渐变干，以及25秒左右轻搅时是否涌出大量暗红色咖啡油脂（crema）与浓郁湿香气；不新鲜的豆子则只有少量浅黄色泡沫和奇怪的香味。此外，咖啡悬浮在水面慢慢下沉的状态，也能反映豆子状况。

2014-07-11 咖啡文化

在比利时的传统节日--抛猫节上，有一款具有神奇魔力的主打叫咖啡比利时宾也咖啡，据说这款咖啡可以给人带来幸运。 这是一款有着神奇魔力，可以给人带来幸运的咖啡。它和一个节日息息相关，这个节日诞生古老的欧洲，延绵至今 位于比利时西部边陲的小城伊珀尔

2014-07-11 咖啡文化

有不少人会问：什么是玛莎克兰咖啡?小编来告诉大家，玛莎克兰咖啡适合失恋的人喝，因为酸、甜、苦诸味俱陈，如同人生就是五味杂陈的。 传说在很久以前，一场激烈的战争在阿拉伯和法国之间展开。一位阿拉伯军人在作战时被法国人困在了阿尔及利亚城中。他疲惫

2014-07-11 咖啡文化

情人之吻咖啡是一款以浓缩咖啡为基底、加入威士忌与奶泡调制的爱情主题咖啡，口感润滑、奶香浓醇又带微醺酒气。做法只需三步：先注入浓缩咖啡，再添威士忌，最后倒入打好的奶泡，并以一颗红樱桃点缀。它适合情侣餐后小酌，能帮助两人快速进入二人世界，甜蜜而值得回味。

2014-07-11 咖啡文化

巧克力是很多有人特别是女性喜爱甜品。在电影《查理和巧克力工厂》里，它让老人小孩忘乎所以。用咖啡来带领巧克力的味道，就有了这款巧克力咖啡。 原料: 咖啡----50毫升 牛奶----50毫升 蜂蜜----0.5盎司 巧克力屑---适量 棕色本来是不太招人喜欢的颜色，但是

2014-07-11 咖啡文化

夏威夷冰淇淋咖啡是一款用浓缩咖啡、香草冰激凌和菠萝汁打成的夏日冰咖啡，口感浓稠、清凉解暑。核心原料是浓缩咖啡 80 毫升、香草糖浆 0.5 盎司、一个香草冰激凌球，再搭配奶油、菠萝汁和冰块。做法只需把冰块、冰激凌、糖浆、咖啡依次放入搅拌机，搅拌越久越浓稠，最后挤上鲜奶油、淋菠萝汁即可。

2014-07-11 咖啡文化

希腊罗马式咖啡是指诞生于罗马老咖啡屋「coffeegreco」的一款经典咖啡，它用深培咖啡粉加橙皮、柠檬皮共同煮沸，再调入橙皮果酱，喝法接近希腊、土耳其式配水果的习惯。核心特征一：香料果皮入壶同煮，风味比普通意式咖啡更甘润；核心特征二：程序简单但器具讲究，长柄壶加热沸腾即离火；核心特征三：有文化渊源

2014-07-11 咖啡文化