艾利达庄园（Elida）咖啡的风味比多数巴拿马咖啡更浓郁、香气更丰富有变化，核心原因有三：横跨巴鲁火山七个微型气候带的超高海拔风土、只手工采摘最熟成咖啡果（Ripe on Pinton）的采收标准，以及长达5个月以上的低温Resting去青。杯测专家Ken Davids曾为其打出93分，庄园也与翡翠

2016-07-06 美洲咖啡

卡门庄园咖啡的特别之处在于：它位于巴拿马波魁特海拔1750米的火山谷，拥有黑土壤与天然树荫，主要种植卡杜艾（70%）与卡杜拉（20%），并采用半水洗处理，风味干净、甜感突出。庄园还获得热带雨林联盟Eco-OK环保认证，全程人工采收完熟樱桃，品质稳定。

2016-07-06 美洲咖啡

Elida 庄园是巴拿马波奎特产区仅次于翡翠庄园的明星庄园，咖啡种在巴鲁火山海拔 1670–1850 公尺处，风味以牛奶巧克力、柑橘、桃子、柚子为主。高海拔低温让咖啡浆果晚熟约一个月，风味物质积累更充分；庄园过半面积位于巴鲁火山国家公园内，火山壤土与微型气候是它屡获 Best of Panama 奖

2016-07-06 美洲咖啡

巴拿马翡翠庄园瑰夏的标志性风味是乌龙茶香、水蜜桃香与蜂蜜香，入口果酸明亮、尾韵甘澈持久。它产自波魁特（Boquete）巴鲁火山山坡，海拔约1450米，采用精细水洗处理与浅度烘焙，并拥有绿色雨林认证；庄园曾12次拿下咖啡竞赛冠军，2007年更创下1磅130美元的竞标纪录。

2016-07-06 美洲咖啡

Villa Donica 庄园的卡杜埃咖啡以醇厚度中偏高、酸度低、黑巧克力与坚果香气浓郁为主要特点，产自巴拿马波魁特（Boquete）海拔1550-1700米的火山土壤。水洗处理、SHB等级、17目以上的规格让豆质偏软、透热性佳，烘焙时不易出现不均匀问题。回甘持久、口感顺滑，适合偏好低酸厚实风味的人

2016-07-06 亚洲咖啡

巴布亚新几内亚咖啡是印度尼西亚咖啡里的「异数」——它没有曼特宁那种厚重的土味，质地更轻、更接近优质中美洲豆，却仍保留浓烈风味。小庄园多产水洗有机豆，味道浓烈干净；大庄园口感更细致但个性略淡。当地咖啡树主要源自牙买加的铁比卡种，并混有坦桑尼亚阿如诗类与印度肯特种。烘焙度上从 City 到 Full c

2016-07-06 亚洲咖啡

巴布亚新几内亚水洗有机豆属于印尼产区里的"异数"，风味浓烈却无土味，质地比爪哇豆更轻，接近优质中美洲豆。选购时可把握三点：小庄园水洗豆口感干净浓烈、日晒豆风味变化更多；大庄园豆口感细致但个性略平；烘焙度从 City 到 Full City 甚至出油重焙都能驾驭，全凭个人偏好。

2016-07-06 亚洲咖啡

印度咖啡的核心特点是酸味低、浓烈度低、带香料味与土味，其中雨季豆与陈年豆会明显增加口感的粘稠度与黑巧克力风味。想得到黑巧克力般的浓稠感，烘焙可深入到二爆密集区。印度豆在国际市场不算畅销，但仍常被混入Espresso配方作为基底。

2016-07-06 亚洲咖啡

爪哇精品咖啡豆是亚洲少数兼具厚重与平衡感的阿拉比卡豆。它风味干净、带柔和水果酸与香气，没有一般亚洲豆的土腥味，非常适合作为意式拼配基底。目前高品质爪哇豆多来自卡尤马斯、不拉旺、吉玛等国有庄园，建议烘焙到 City/Full City，浅一点更能保留风味层次。

2016-07-06 亚洲咖啡

曼特宁是全世界最适合深烘焙的咖啡豆之一，深烘后其厚重风味与低酸度并不会消失。顶级曼特宁（如黄金曼特宁）从 City 到 Italian 烘焙度都合适，浅焙口感干净、酸甜丰富，深焙则风味深沉、口感浓稠；一般等级的曼特宁建议烘到 Full City 或更深。苏门答腊塔瓦尔湖（亚齐省）是曼特宁的起源产区，

2016-07-06 亚洲咖啡

苏拉威西咖啡酸度低、质地厚，带点深沉的药草味，整体与苏门答腊曼特宁颇为类似。水洗豆外观好看却口感平淡，干燥豆（多为半水洗）虽丑但质地更厚、口味更佳；最具代表性的产区是特拉加，适合 City/Full city 烘焙，既可作为特色单品，也很适合混入 Espresso 配方。

2016-07-06 亚洲咖啡

云南咖啡豆并不适合当单品饮用，深烘后混入 Espresso 配方反而更出彩。核心原因有三：一是品种以铁比卡与卡特莫（小颗粒咖啡）为主，风味闭塞、香气与明亮度偏平淡；二是亚洲豆普遍醇厚、甜感圆润，正好补足意式基底的厚度；三是建议烘焙到 Full city 之后，不建议做更浅的烘焙。

2016-07-06 亚洲咖啡

曼特宁并非产区名，而是来自苏门答腊曼代宁族(Mandailing)的发音误传，后来泛指印尼采用独特剥湿法处理的咖啡豆。加幼山脉(Gayo)位于亚齐省，种植高度约1,100–1,300米，由小佃农在遮荫树下种植，以半湿半干剥湿水洗法降低酸度、提升醇厚度，豆身常带独特深蓝色，成就典型印尼式风味。

2016-07-06 亚洲咖啡

奇迈尔庄园咖啡的独特之处在于：它是由Opais民族众多独立小农共同拥有的私有合作社式庄园，却拥有专属水洗处理厂，因此兼具稳定品控与活跃明亮的果酸表现；同时庄园栽植品种极为多样，包括Typica、Arusha、Blue Mountain、Mundo Novo、Catimor、Caturra等，多品种混

2016-07-06 亚洲咖啡

曼特宁是印尼苏门答腊岛出产的咖啡，最大特点是浓厚香醇、酸度适中且内敛。它主要来自苏北省多巴湖与亚齐塔瓦湖两大产区，即俗称的「两湖双曼」：多巴湖曼特宁偏闷香低沉、略带仙草味，塔瓦湖曼特宁则果酸明亮、偶有香杉木质味。而林东曼特宁因产区与处理方式不同，口感更为干净厚实，是国人接受度极高的单品咖啡之一。

2016-07-06 亚洲咖啡

历经80多年对咖啡的潜心钻研。为了随时随地为您献上一杯香浓可口的咖啡，UCC集团付出了所有的努力。在国内外共拥有50多家事业公司的UCC集团，除了核心的咖啡事业以外，还积极进军食品领域，以求开拓更广大的市

2016-07-06 日本咖啡

因为全世界90%以上的蓝山咖啡都出口到了日本，日本也是仅次于美国、德国的世界第三大咖啡进口国。但日本人并非天生爱咖啡，第一个在长崎尝到咖啡的日本人曾把它比作「咳嗽药水」。真正的好咖啡不在连锁店，而藏在窄如峡谷的街巷小店里：店主多用滚筒式或手摇研磨机，还有炭火咖啡、眠水咖啡、目觉咖啡等本土花样。

2016-07-06 日本咖啡

《Café Bach滤纸式手冲咖啡萃取技术》是日本咖啡大师田口护专为滤纸滴漏式手冲写的技术书，既适合零基础的家庭爱好者，也能满足想进阶为咖啡专家的读者。核心内容是Café Bach滤纸滴漏法，分基本技术与应用技术两部分详解；还涵盖萃取器具与咖啡豆的选配，以及咖啡销售专家的养成思路。

2016-07-06 日本咖啡

韩国咖啡消费量的剧增与咖啡厅的增加息息相关。据调查，2010年韩国仅有8000余家咖啡厅，但现在增至2万家。虽然类似星巴克的大型咖啡厅居多，但也有很多装饰别致的小型咖啡店散落在韩国的各个小巷里。 咖啡厅的增加，标志着咖啡在韩国文化中的地位逐渐上升。

2016-07-06 韩国咖啡

店名：Grace Christine 推荐指数：★★★★★ Christine是一家有趣的面包咖啡厅。腼腆的开张后，客人总是没有间断过，这可多亏了使用有机农材料，和一天烤两次面包的香味。最有人气的食品就是cupcake和pecannut pie。Cupcake不但柔软，而且作为甜美的礼物用

2016-07-06 韩国咖啡