哥斯达黎加红色卡杜艾在这支豆子上采用日晒（琵隆处理）而非水洗，因90年代哥斯达黎加水资源危机后政府严格限制水洗用水，庄园转向天然日晒。产区为塔拉珠，等级SHB（约1700米海拔），中浅烘焙（一爆密集），风味以蜜苹果、香蕉与热带水果为主，酸度理想、颗粒饱满，建议手冲中细研磨以突出果甜。

2016-12-21 哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加红波旁的风味走向以清淡纯正、香气怡人为主，多产于塔拉苏等高海拔产区，属“特硬豆”体系。冲煮时建议中细研磨（手冲约砂糖偏细），水温 90-92℃，突出其干净的酸质与甜感；处理法以水洗为主，风味更显透亮。

2016-12-21 哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加咖啡以明亮酸质、甜感佳、干净度高著称，冷却后依然好喝；全境几乎种植阿拉比卡并采用水洗处理，海拔1500米以上的「特硬豆」风味最浓郁；建议中浅至中焙、只加少量糖奶，才能喝出它清澈如风铃的风格。

2016-12-21 哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加黑珍珠并非独立品种，而是对哥国高海拔产区精细处理、颗粒饱满且酸质明亮咖啡豆的俗称。品种以阿拉比卡为主，常见卡杜拉、卡杜艾与瑰夏；核心产区集中在塔拉珠、中央山谷与西部谷地；蜜处理与节水水洗是当地标志性工艺，风味多表现为柑橘酸、焦糖甜与黑糖尾韵。

2016-12-21 哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加咖啡整体表现为酸味适中、香醇均衡，其中太平洋沿岸高地所产的豆子酸质明亮、香气浓郁，大西洋沿岸低地则偏平淡。产区上可分太平洋沿岸、大西洋沿岸与中间地带三类，并按标高分级；代表品牌为「克拉尔山」，最佳烘焙度建议中度。

2016-12-21 哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加咖啡豆的干香主要来自高海拔微型气候与精细后制处理，磨粉时即有浓郁香草香；湿香带花香、黑莓果感与焦糖甜香；入口均衡纯净、醇厚顺滑、回甘悠长。以Tarrazu产区的神花庄园为例，种植Bourbon、Geisha、Caturra、Catuai，采用水洗、蜜处理与日晒处理，并由唐梅奥处理厂严格杯测

2016-12-21 哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加塔拉珠咖啡豆以清新花香与隐约水果调性著称，口感均衡、干净度高。其核心特点有三：产自海拔约1500米的SHB精品等级，火山灰质土壤赋予充足养分；多为水洗处理，蜜处理则更添醇厚度与丰富层次；香气类似花香夹杂水果香，清新浓郁而不浑浊。

2016-12-20 哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加卡杜拉（Caturra）咖啡以果实香甜浓郁、口感粘稠顺滑、风味温和为主要特点，甜度常因蜜处理而更突出。它多种植于塔拉珠（Tarrazu）等火山高海拔产区，近95%为极硬豆（SHB），酸质明亮、干净度高。知名庄园如拉米尼塔对瑕疵把控极严，只挑选约15%的豆子打上庄园印记，品质稳定。

2016-12-20 哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加卡杜拉（Caturra）是波旁的自然矮化变种，风味以柑橘酸、焦糖甜与坚果调性为主，口感干净平衡。它于1937年在巴西被发现，却在中南美大放异彩，哥斯达黎加塔拉珠产区海拔1500米以上的极硬豆（SHB）尤为出名；与波旁相比树体更矮、产量更高，但抗病力较弱；与黄波旁的区别主要在果实颜色与甜感表

2016-12-19 哥斯达黎加咖啡豆

火凤凰庄园咖啡豆最大的特色是甜感极其惊人，咖啡樱桃糖度可达21～22°Brix，高于苹果、柠檬和百香果。它位于哥斯达黎加中部谷地Poas火山丘陵，是中南美最早生产蜜处理与日晒咖啡的庄园之一，并坚持100%有机栽植，不施化学肥料与农药。庄园还用糖度计决定采收与处理方式，只有甜度超过20%的果实才做日晒

2016-12-19 哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加红色卡杜拉水洗豆以明亮果酸与干净甜感著称，整体酸质柔和、醇厚度中等。它的风味会随海拔升高而更精细，研磨刻度建议中细偏细，适合手冲或V60。想喝出层次感，浅中焙最能表现其酸香与甜度平衡。

2016-12-19 哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加黑蜜咖啡要冲出好风味，关键是研磨选中粗（手冲中粗磨）、水温别太低，否则容易出现酸味突出、口感发闷的问题。黑蜜处理带来明显甜感与醇厚body，即使烘焙偏浅，甜也不易被酸盖住；品种与处理法共同决定了它的层次感。

2016-12-12 哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加红蜜处理咖啡豆以清爽的苹果酸、后段奶油巧克力般的香滑甜感著称。关键点在于：一是红蜜处理保留了部分黏膜糖分，带来比水洗豆更高的甜度与顺滑度；二是哥斯达黎加豆多为阿拉比卡，风格明亮、酸质温和，冷掉也好喝；三是研磨刻度建议中细，手冲水温约90-92℃更能凸显果酸层次。

2016-12-12 哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加 LA PASTORA 庄园塔拉珠咖啡豆以极硬豆（SHB）品质著称，海拔 1500 米以上种植，风味干净、甜感突出。它的处理法以日晒、自然处理为主，发酵程度与翻动次数决定甜感与醇厚度，常见风味有水果蛋糕、黑糖甚至雪利酒香，口感厚实圆润、尾韵绵长。

2016-12-10 哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加火凤凰蓝宝石庄园属于塔拉珠产区的高海拔极硬豆，采用红蜜处理，杯测表现为甜度高、干净细腻、花香与水果调。核心品种为卡杜拉与卡杜艾，常见等级为SHB。手冲研磨建议中细偏粗，以突出蜜处理的甜感与干净度。

2016-12-10 哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加火凤凰蓝宝石咖啡庄园的风味以绝佳甜度与明亮酸度为核心，是塔拉珠（Tarrazu）高海拔极硬豆的典型代表。其品种多为卡杜拉与卡杜埃，境内还衍生出抗风性强的波旁变种薇拉莎奇；哥国法律仅允许种植阿拉比卡，并禁止使用农药，配合精细化蜜处理，使咖啡干净度与甜感格外出色。

2016-12-09 哥斯达黎加咖啡豆

塔拉珠（Tarrazu）是哥斯达黎加最负盛名的精品咖啡产区，2014年COE上榜的23支豆中有17支来自这里。它的底气来自三点：海拔1500米以上、近95%为极硬豆（SHB）；肥沃火山岩土壤与充沛雨量、森林遮荫；坚持采摘成熟果实、不使用农药与人造肥料。本文以LAPASTORA庄园为例，拆解塔拉珠的产

2016-12-09 哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加火凤凰蓝宝石咖啡豆建议用中细研磨（手冲约白砂糖粗细）、92℃左右水温，才能凸显它干净的花果调。关键三点：塔拉珠（Tarrazu）高海拔极硬豆（SHB）带来明亮酸质；蜜处理／日晒处理决定甜感与发酵香气的浓淡；研磨偏粗易寡淡、偏细易苦涩，需按烘焙度微调。

2016-12-09 哥斯达黎加咖啡豆

火凤凰庄园咖啡豆最大的特点就是甜感惊人，这源于它100%有机栽植与独特的糖度采收标准。只有咖啡樱桃糖度超过20%才用于日晒处理，庄园还曾以Brix糖度计筛选最佳采收时机，因此风味常带浓郁果甜与蜜糖调性。它是中南美最早生产蜜处理及日晒咖啡的庄园之一，位于中部谷地Poas火山丘陵，2009年精品咖啡大赛

2016-12-09 哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加咖啡豆的蜜处理比水洗甜度更高、糖分含量更高、醇厚度也更高（相同烘焙度前提下）。蜜处理按保留果胶多少分为黄蜜（约30%果胶，日晒8天）、红蜜（约80%，约12天）、黑蜜（几乎全保留，20-25天），干燥时需通风良好，否则果胶易发酵发霉产生臭味。哥斯达黎加凭借优良品质与有机、雨林等认证，在国际

2016-12-09 哥斯达黎加咖啡豆