哥斯达黎加咖啡豆以酸质明亮、风味清澈、颗粒饱满著称，核心原因是高海拔种植与精细水洗处理。海拔1500米以上的SHB特硬豆风味最浓郁，塔拉苏（Tarrazu）则是最具代表性的产区，火山土壤排水性好、昼夜温差大，让咖啡豆生长缓慢、甜感与香气更集中。

2017-11-26 哥斯达黎加咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 哥斯达黎加 咖啡种植地为火山地形拥有的肥沃火山灰、温和适宜的气温，及稳定丰沛的雨量，都是咖啡成为哥国主要农产品的因素之一。其咖啡豆均为阿拉比卡种。风味纯正，香气宜人，无论在酸度及口感皆

2017-11-26 哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加咖啡整体表现为明亮、干净、口感柔和平衡，酸度温和不刺激，柑橘与莓果香融在酸质里，后段常带巧克力或香料余韵。它采用以咖啡豆硬度为基础的分级制度，SHB代表种植海拔超过1188米，GHB约1005—1188米，MHB约487—1105米。此外哥国法律只允许栽种Arabica，因此绝无Robus

2017-11-26 哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加宝藏庄园（Finca La Guaca）的黑蜜处理咖啡豆值得一试：它来自布兰卡产区海拔1600米的山麓，是当地首个在2015年卓越杯（COE）夺得优胜的庄园。黑蜜处理Black Honey带来焦糖、蜂蜜、葡萄干与可可的饱满甜感，尾韵持久；庄园还连续两年获得生态蓝旗奖Ecologic Blu

2017-11-23 哥斯达黎加咖啡豆

火凤凰庄园黑蜜处理咖啡的核心风味是芒果香、红酒甜香、红糖与极度明亮的酸度。它来自哥斯达黎加中部谷地Poas火山丘陵，是中南美洲最早生产蜜处理与日晒豆的庄园；咖啡樱桃甜度可达21%-22%，仅甜度超过20%的果实才用于日晒；黑蜜处理会100%保留果肉黏液，经天然发酵与日晒，带来如糖蜜般更甜更丰厚的口感

2017-11-22 哥斯达黎加咖啡豆

黑蜜处理是把咖啡果肉黏液100%保留、经天然发酵后日晒干燥的生豆处理法，风味以芒果香、红糖、高甜度为代表。哥斯达黎加拉斯拉哈斯庄园是最早系统化研究精致日晒与蜜处理的庄园之一，位于中央山谷产区，海拔1,250——1,500米，由第三代庄园主法兰西斯卡与奥斯卡共同经营，采收时用甜度检测器筛选红果并在非洲

2017-11-22 哥斯达黎加咖啡豆

三奇迹庄园的名字来自卡米洛的信念：成功的庄园必须靠咖啡树、农民与土地三者互相配合。庄园位于海拔1450-1750米的Irazu火山灰质土壤区，坚持低密度栽种，顶级微批次年产量仅约300袋。这支波本蜜处理为SHB等级，杯中带有核果、糖浆、红糖与蜂蜜的甜感。

2017-11-22 哥斯达黎加咖啡豆

法拉蜜庄园能一鸣惊人，靠的不是雄厚财力或大面积种植，而是一套自给式的生态循环系统。全园仅5公顷，年产75~100袋，却拿下2013年COE第三名及2014、2015年连续得奖；2010年才购入蜜处理设备，此前积累27年种植经验；农牧混合经营让咖啡副产品喂牲畜、牲畜肥料回园，品质与收益同步提升。

2017-11-22 哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加舒玛瓦处理厂旗下的美丽平原庄园（原梦铁庄园）是 2016 年 CoE 冠军庄园，走的是日晒处理、高海拔（1670-1780 米）路线。风味以甜浆果、小红莓、荔枝与香草为主，酸质细致、口感甜蜜滑顺，适合喜欢果香型浅烘焙的人。

2017-11-22 哥斯达黎加咖啡豆

这款哥斯达黎加森特罗庄园薇拉萨奇红蜜咖啡，核心风味是高山梨、成熟橙色水果与优雅花香，酸质雅致活泼、黑糖余韵，属于中部谷地经典干净平衡路线。森特罗庄园曾拿下2017年COE第19名、2016年COE第3名，由布鲁玛斯处理厂红蜜处理，海拔1450~1600m的SHB极硬豆，甜感与复杂香气兼备。

2017-11-21 哥斯达黎加咖啡豆

舒玛瓦庄园（Finca Sumava de Lourdes）之所以出名，是因为旗下梦铁庄园拿下2016年哥斯达黎加COE冠军。它位于西部谷地橘郡，海拔1670-1780米，采用日晒处理法，风味以甜浆果、小红莓、荔枝与香草为主，酸质细致、口感甜蜜滑顺，是认识哥国新式处理法的一个好样本。

2017-11-21 哥斯达黎加咖啡豆

三奇迹庄园的名字源自庄园主 Camilo 的信念：一座成功的庄园必须由咖啡树、农民、土地三者互相配合。它坐落于哥斯达黎加海拔最高的塔拉珠产区，海拔 1,450~1,750 米，火山灰质土壤肥沃；庄园坚持低密度栽种约 120 公顷，每年顶级微批次仅约 300 袋，风味表现为柔顺酸质、坚果核果与红糖蜂蜜

2017-11-21 哥斯达黎加咖啡豆

叶尔莎处理厂之所以屡获高分，关键在于其蜜处理工艺对果胶保留比例的精准控制。白蜜保留约20%果胶，黄蜜约50%，红蜜与黑蜜几乎保留全部果胶；不同比例带来截然不同的发酵程度与甜感表现。该厂曾于2007年CoE拿下91.37分季军，2012年Coffee Review再获91分，是哥斯达黎加微型处理厂模式

2017-11-21 哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加圣萝蔓处理场蜂鸟咖啡的核心风味是轻柔橙橘调、莓果酸亮且甜感突出，尾韵带有焦糖巧克力、花香与核桃、枫糖等气息。它来自塔拉珠产区，受博阿斯火山沃土与太平洋微型气候滋养；全程手工除草、不用化学肥料与杀虫剂；并采用保留0-10%果肉的干式水洗处理，经25天自然干燥，让清澈度与复杂度取得平衡。

2017-11-20 哥斯达黎加咖啡豆

这支哥斯达黎加普拉塔尼诺庄园皮诺斯处理厂水洗豆以干净度极高、甜感绵长著称，杯测风味为无花果、夏威夷豆与焦糖，平衡圆润。它来自塔拉珠产区圣克鲁斯，由传承三代的微型处理厂生产，干燥过程缓慢均匀，水分与水活性读数稳定。庄园主精选微批次，品质掌握完善。

2017-11-20 哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加薇若拉处理厂神父咖啡是一款果香浓郁、酸质温和的塔拉珠精品豆。它来自海拔1600-1650米的圣徒地区，由60多个小村落农夫精选最优批次交给神父而得名。风味以柑橘与莓果为主，明亮清澈、甜美芳香，尾韵带巧克力与枫糖调性。属于量少质精的限量批次，适合手冲慢品。

2017-11-20 哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加三奇迹庄园（Finca Tres Milagros）的 F1 是法国研究组织 CIRAD 在哥斯达黎加培育的杂交新品种，由 Villa Sarchi+Sachimor 与 Sudan Rume 杂交而成，兼具中美洲传统风味与非洲品种的柑橘调。三个关键点：一是庄园位于哥斯达黎加海拔最高的 T

2017-11-20 哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加卡内特庄园「巴哈」黑蜜处理黄卡杜艾，以饱满油脂感与极佳甜度著称，果酸从莓果一路过渡到柑橘，层次丰富、干净度佳。它产自Tarrazu高海拔1820米火山土壤，100%保留黏质层的黑蜜处理需充足日照配合，才能晒出比红蜜更深的豆体颜色。干香有樱桃、莓果与茉莉花，湿香花果香强烈，啜吸带葡萄、草莓与

2017-11-20 哥斯达黎加咖啡豆

卡内特庄园莫札特黄卡杜艾红蜜处理的咖啡以蜜糖甜香与莓果、茉莉花香著称，口感多汁、酸味平衡，甜度与稠度出色。它来自哥斯达黎加Tarrazu高海拔区，只摘采成熟红樱桃果实，采用红蜜处理保留约60%果肉，黄卡杜艾品种抗病力强、酸质细致干净，啜饮宛如一束绽放鲜花。

2017-11-20 哥斯达黎加咖啡豆

多塔女神庄园的微批次瑰夏盲测分数可与2014年BOP水洗组第一名不相上下，原因有三：一是位于塔拉珠Dota高地产区，海拔约1800米、火山土壤与温湿度条件优越；二是1963年建园后借好友Pachi Serracin引种Geisha，以有机农法与遮荫栽植管理；三是全程手工选采熟果并严控发酵的衡湿处理法

2017-11-20 哥斯达黎加咖啡豆