这款咖啡是2016年哥斯达黎加超凡杯（CoE）冠军豆，来自西部山谷舒玛瓦处理厂旗下的美丽平原庄园。它的核心亮点有三：品种为薇拉莎奇（Villa Sarchi），波旁家族侏儒种，以花香与高雅酸度著称；日晒处理带来甜浆果、小红莓与深水果色调的丰富层次；产区海拔约1700米，火山土壤赋予醇净质感。

2017-11-06 哥斯达黎加咖啡豆

托布什庄园（Finca Tobosi）卡杜艾蜜处理咖啡的核心风味是轻柔水果花香、杏仁、香草与核桃，口感柔滑饱满、温和甘甜。它位于哥斯达黎加塔拉珠（Tarrazu）产区，海拔约1500-1600米，属SHB微批次。庄园隶属的Grupo Los Grande de Copey集团旗下Finca Don

2017-11-06 哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加森特罗庄园薇拉萨奇种红蜜咖啡的核心风味是高山梨、成熟橙色水果与花香调，伴随烘烤胡桃与黑糖余韵。该庄园曾拿下2016年哥斯达黎加COE季军、2017年第19名，由布鲁玛斯处理厂以红蜜处理生产。酸质雅致但活泼，是中部谷地经典风土的代表作。想深入理解这类风味，可参考咖啡专业杯测学习品鉴。

2017-11-06 哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加托雷斯庄园黑蜜咖啡的核心风味是焦糖、蜂蜜、樱桃巧克力与香料胡椒，油脂感饱和厚实、甜感浓郁。它来自布兰卡产区约1500-1600米高原，由曾获2015年COE第33名的宝藏庄园旗下里瓦斯人处理场代工黑蜜处理，品种为卡度艾与卡杜拉。

2017-11-06 哥斯达黎加咖啡豆

唐梅奥处理厂（Don Mayo）是哥斯达黎加塔拉珠产区近年 COE 获奖常客，2013 至 2017 年间旗下多个庄园连续入围优胜杯。美景庄园日晒豆产自 海拔 1900 米的 Llano Bonito de Leon Cortes 微批次，品种为卡杜拉，SHB 等级。风味以花香、橙色水果、可可与烤核

2017-11-06 哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加蜜处理咖啡豆的核心风味是成熟水果香甜、酸度柔和、口感更厚实，与强调干净青苹果酸的水洗豆形成对比。它靠保留果胶日晒发酵，可减少约90%的水污染并节省约95%的用水量。按残留果肉由少到多，分为白蜜、黄蜜、红蜜、黑蜜，蜜感越深，甜度越高、风味越浓。

2017-11-06 哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加咖啡以温和酸度高、芳香浓郁著称，核心原因是高海拔种植（1500米以上）带来的昼夜温差与缓慢生长。它自1779年从古巴引入咖啡种子，如今咖啡出口额占该国出口总额约25%，并采用严格限产与“电眼”选豆来保证品质，塔拉苏产区风味清淡纯正、香气怡人。

2017-11-06 哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加咖啡豆以高海拔火山土壤种植、按海拔分级（SHB、GHB、HB）和明亮果酸著称，是中美洲组织最完善的精品咖啡产国之一。核心要点：海拔越高，豆子越硬、风味越浓郁；优质豆多来自塔拉珠、中央山谷、西部山谷等产区；图鲁巴里斯中深烘焙后有柑橘清香与无糖巧克力尾韵。

2017-11-03 哥斯达黎加咖啡豆

埃塞俄比亚虽是咖啡发源地，但各产区风味差异很大：哈拉尔狂野带酒酸与巧克力味，耶加雪菲以柠檬柑橘与极佳黏度著称，西达摩则甜感明显、水洗带坚果可可香。吉马产量最大，金比被称“穷人的哈拉尔”，力姆则介于耶加雪菲与西达摩之间的均衡精品。

2017-11-03 哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加咖啡的核心优势在于高海拔火山土壤与组织完善的咖啡工业。优质豆被称为「特硬豆」，需在海拔1500米以上生长，昼夜温差大、生长缓慢，风味更浓郁；塔拉苏是该国最受重视的产区之一，咖啡风味清淡纯正、香气怡人。

2017-11-03 哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加黄蜜咖啡以甜度高、酸度低、口感复杂著称，其关键在于保留约60%果胶、接受最直接日照、约8天干燥至水分稳定。想弄懂它和红蜜、黑蜜的差别，记住三点：黄蜜去果胶约40%、干燥最快；红蜜去果胶约25%、需12天并减少直晒；黑蜜几乎不去果胶、耗时2周以上。此外，蜜处理让小型庄园也能负担，是哥斯达黎加

2017-11-03 哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加咖啡以塔拉苏（Tarrazu）产区最负盛名，风味清淡纯正、香气怡人。核心要点：海拔1500米以上才能产出优质「特硬豆」（SHB），高海拔昼夜温差大让咖啡豆生长缓慢、风味更浓郁；1729年咖啡自古巴引入，如今出口额占该国出口总额约25%；塔拉苏拉美他（La Minita Tarrazu）为当

2017-11-03 哥斯达黎加咖啡豆

结论：哥斯达黎加蜜处理保留果胶越多，甜度与果韵越强，黄蜜最干净、红蜜最均衡、黑蜜最浓郁。蜜处理介于日晒与水洗之间，带黏膜日晒干燥，甜度与焦糖感高于水洗；按果胶保留量分为黄蜜约40%去除、红蜜约25%去除、黑蜜保留近80%。失败蜜处理会有洋葱、豆腐乳等瑕疵味，正常出品酸味应柔和。

2017-11-03 哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加黄蜜咖啡以红糖、花香、杏仁与柑橘酸甜著称，是平衡干净的经典风味代表。它产自高海拔塔拉苏与西部谷地，蜜处理保留约60%果胶，经8天光照慢干，带来糖浆般口感与持久回甘。想要喝懂蜜处理，先从这支豆子开始。

2017-11-03 哥斯达黎加咖啡豆

蜜处理不是加蜂蜜，而是保留果肉（果胶）发酵，做出糖蜜般甜感；哥斯达黎加蜜处理按保留果肉多寡分为白蜜（约20%）、黄蜜（40%）、红蜜（60%）与黑蜜（约80%），保留越多甜度越高、风味越接近日晒，但发酵控制不当就容易出现酒气与过熟味。白蜜最接近水洗，酸度明亮风味干净；黑蜜甜感最明显、风味最多元；蜜处

2017-11-02 哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加卡内特庄园的莫扎特咖啡豆，核心风味是莓果、柑橘与蜜糖太妃糖交织的多层甜感，来自黄卡杜艾品种与葡萄干双倍发酵蜜处理。它产自塔拉苏高海拔极硬豆（SHB）产区，果酸干净、甜度突出，醇感如大吉岭红茶般丝滑悠长；中度烘焙，适合手冲呈现花果香气。

2017-10-12 哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加卡内特庄园的莫扎特咖啡，核心特点是葡萄干蜜处理（双倍发酵蜜处理），品种为黄卡杜艾，产自塔拉珠高海拔产区。它入口是草莓、苹果、葡萄、柑橘的多层果味，中段转为蜜糖与太妃糖甜感，尾韵如大吉岭红茶般悠长，油脂感饱满、干净度高。

2017-10-12 哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加葡萄干处理法本质是100%保留果胶的双倍发酵黑蜜处理，甜度高、干净度佳，莓果到柑橘的果酸层次丰富。关键点：果胶保留越多，甜度越高但干净度越低，黑蜜>红蜜>黄蜜>白蜜；干燥时间越长糖分转化越充分，黑蜜需14天以上；翻动频率决定发酵走向，黄蜜每小时翻动一次，黑蜜每天仅翻动一次

2017-10-12 哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加蜜处理之所以受欢迎，是因为它能在不更换树种、不迁场的前提下大幅提升咖啡的甜味与香气。蜜处理保留内果皮上的果胶糖分，晾晒时甜味与酸味慢慢渗入豆心；按果胶保留程度与翻动频率，可分出黑蜜、红蜜、黄蜜、白蜜，甜度依次递减、干净度依次递增；红蜜与黄蜜平衡感最好，是哥斯达黎加最经典的风格。

2017-10-12 哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加女神庄园（Dota E1 Diosa）的艺伎风味以蓝莓、咖啡花香与枫糖为主轴，尾韵带苹果酸与柳橙般的莓果酸甜感。它位于塔拉珠（Tarrazu）Dota 产区，海拔1300米，采用水洗与独特的恒温发酵处理，酸质清澈、复杂度平衡，是有机栽植的微批次瑰夏代表作。

2017-08-02 哥斯达黎加咖啡豆