火凤凰庄园的这款哥斯达黎加咖啡豆采用红蜜处理，保留约50%果浆黏膜一起日晒，因而甜度与焦糖感突出。风味呈现果干、香草、蜂蜜，口感厚实细致、回韵绵长。庄园位于中部山谷Poas火山丘陵，海拔1300-1500米，100%有机栽植，并以糖度计挑选Brix超过20%的果实。

2017-08-02 哥斯达黎加咖啡豆

优质的哥斯达黎加咖啡被称为“特硬豆”（SHB），指种植在海拔1500米以上的极硬豆，代表更高品质。高海拔昼夜温差大，让咖啡豆生长缓慢、风味更浓郁；酸质明亮、颗粒饱满、香气独特是它的典型特征；塔拉苏、中部峡谷、埃雷迪亚是主要精品产区，火山土壤排水性好，风味清澈干净。

2017-08-02 哥斯达黎加咖啡豆

塔拉珠 S.H.B 指产自哥斯达黎加塔拉珠产区、海拔 1200 米以上的极硬豆，是当地高品质咖啡的代表。它风味极均衡、极干净、极清亮，带浆果般的水果酸与蔗糖甜感；适宜中度至深度烘焙，深焙后依旧浓而不苦；做奶咖格外甘甜，尾韵常见香料与可可味。

2017-07-25 哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加的核心咖啡产区是塔拉苏（Tarrazu），此外还有埃雷迪亚、中部峡谷、波阿斯火山山坡等地。它拥有火山土壤与政府支持，咖啡出口额占全国出口总额的25%；塔拉苏咖啡风味清淡纯正、香气怡人；建议中度或深度烘烤，是入门中美洲豆的稳妥选择。

2017-07-25 哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加黑蜜处理咖啡的核心风味是高甜度、厚实口感与黑巧克力、枫糖般的浓郁风味。蜜处理按保留果胶比例分为黄蜜、红蜜、黑蜜三档，果胶保留越多、遮光干燥时间越长，甜感与醇厚度就越高。哥斯达黎加以清澈通透的高甜度咖啡著称，近年蜜处理的普及让风味更丰富厚重，本文带你弄清三种蜜处理的差异与代表豆子。

2017-07-25 哥斯达黎加咖啡豆

2016-2017年哥斯达黎加咖啡季产量收于9.26万吨，同比下降15%，主要受两年周期性产量变化和飓风奥托影响。不过哥斯达黎加咖啡研究所历时五年将每公顷产量从35法内加提升至63法内加，改良植株更抗病虫害、风味更优，每公顷平均可多销售3900至5551美元，减产并不等于降质。

2017-07-25 哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加「黑珍珠」（Perla Negra）出自拉斯拉哈斯庄园，是保留 100% 果肉、靠非洲棚架曝晒时间区分的蜜处理咖啡，并以纯日晒版本最负盛名。处理上按翻动时间分为黄蜜、红蜜、黑蜜，日晒则用塑胶布遮阴延长至约三周。风味以黑麦、核桃、黑巧克力与烤面包的浓郁主体为主，尾段带柑橘清香与少量黑胡椒辛香

2017-07-23 哥斯达黎加咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 哥斯达黎加咖啡精品单品豆的历史文化、故事典故 在另外的网站也有提到，这里种植的品种大多是红卡杜艾 （Red Catuai），也就是 Caturra 和 Mundo Novo 的混种。这批生豆的颗粒并不大，约在 15 目左

2017-07-16 哥斯达黎加咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 哥斯达黎加咖啡单品豆种类、品牌推荐及庄园介绍 你曾好奇咖啡蜜处理是什么吗？（此文仅讨论红蜜处理）这有比你习惯喝的其他处理法的咖啡好喝吗？ 此文带你来探讨什么是蜜处理、蜜处理有什么特色、以

2017-07-16 哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加咖啡的核心风味是清淡纯正、明亮酸度与柑橘或浆果般香气，其中塔拉苏（Tarrazu）是最受重视的产区，优质豆多为海拔1200米以上的特硬豆SHB。蜜处理的黄蜜、红蜜、黑蜜按保留果胶层比例区分，残留越多风味越浓郁，但成本与霉变风险也越高，冲煮时建议以中浅焙搭配较高水温突出其甜感与花香。

2017-07-16 哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加咖啡豆的区分核心看三点：产区（塔拉苏 Tarrazu 风味最受推崇）、海拔等级（SHB 特硬豆需 1200 米以上）、处理法（蜜处理带来清甜花香与蜜瓜般口感）。此外，蜜处理并非每次都风味一致，购买时不要只看处理法标签，还要结合庄园与批次判断。

2017-07-16 哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加咖啡豆以柔和明亮、蔗糖甜香与莓果酸甜著称，核心产区塔拉珠（Tarrazu）平均海拔1300-1600米，95%以上为SHB极硬豆。火山灰土壤与明显干湿两季带来养分与一致成熟度，加上蜜处理等精湛工艺，使其多次在COE超凡杯上脱颖而出。

2017-07-14 哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加咖啡豆以颗粒饱满、酸度明亮、香气浓烈著称，核心代表是塔拉苏产区的SHB特硬豆。海拔1500米以上的高寒环境让咖啡树生长缓慢，风味更浓郁，常见柑橘、柠檬般的微酸与巧克力、蜜桃、杏仁等甜感。全国只种阿拉比卡，超七成产自高山，风味干净平衡，是精品咖啡中的常青款。

2017-07-05 哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加咖啡豆品质属于精品咖啡中的上乘水准，核心在于SHB极硬豆这一高海拔等级。它多为阿拉比卡种、水洗处理，酸质明亮、甜度颇佳、风味清澈，即使放凉也很好喝。本文带你了解它的等级划分、风味特点与冲煮建议。

2017-07-05 哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加咖啡口感以清纯、香气逼人、味道浓郁见称，被誉为咖啡生产国中的瑞士。核心原因有三：一是产区多位于火山区域，土壤肥沃、排水良好；二是海拔常在1500米以上，生长缓慢、豆心实、味素高，被称作特硬豆；三是品控严格，次等货多被弃掉。著名产区包括塔拉苏、胡安威拿斯、蒙地贝奴等。

2017-07-05 哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加咖啡文化的起点是1808年从古巴引进咖啡，此后咖啡彻底改变了这个中美洲小国。全国约三分之一人口从事咖啡相关产业，咖啡出口额一度占该国出口总额的25%；境内只种植阿拉比卡种，中部高原的火山灰土壤肥沃、排水性好，配合人工采摘，成就了稳定的高品质风味。产量高达每公顷1700公斤，是咖啡工业组织最

2017-07-05 哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加日晒波旁的核心风味是明亮柔顺的果酸与焦糖般浓稠甜感并存，常见柑橘、莓果、覆盆子与黑巧克力、蜜糖交织。以神花庄园为例，它位于Tarrazu产区最高点的Sunnyside阳光段，日出第一道阳光最先照到这里；庄园同时种植Bourbon、Geisha、Caturra与Catuai，并采用100%水

2017-07-05 哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加咖啡豆最核心的处理方式是水洗处理，近年流行的蜜处理（Miel／Honey Coffee）则以甜如蜜的口感著称。哥国法律只允许栽植阿拉比卡，塔拉珠（Tarrazú）是最负盛名的产区；水洗豆风味干净清亮、带浆果酸与可可余韵，蜜处理豆则甜感更厚、香气更圆润。

2017-07-05 哥斯达黎加咖啡豆

珊瑚山庄园（Coral Mountain Estate）是哥斯达黎加一款100%水洗后自然干燥（Sun Dried）处理的SHB级咖啡，口感干净度优于同产区的菲卡（狼庄园）。它位于Tarrazu、Cotalillo、Tres Rios三大产区交会的三角地带，海拔约1500公尺，品种为Caturra，

2017-06-30 哥斯达黎加咖啡豆

拉米尼塔农庄是哥斯达黎加塔拉珠产区最具代表性的世界级庄园，每年约100万磅咖啡豆中仅29万磅进入精品市场，淘汰率超过七成。其咖啡以苹果与柑橘的酸香、牛奶与松露的浓郁及丝绸般口感见称，海拔约1200-1700公尺。哥国只允许栽植阿拉比卡，风味温和柔顺、酸甜苦香兼容并蓄，是极品咖啡的经典代表。

2017-06-30 哥斯达黎加咖啡豆