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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 早上十点钟是很多上班族到达公司的时间，朝阳门外大街一座写字楼里的三家连锁咖啡店内人流量截然不同： COST a和猫屎咖啡店内的排队者寥寥，5分钟就能买到一杯外带咖啡；而隔壁的星巴克排队者众，买一

2017-06-10 星巴克

　　Huky300发表已过三年，三年来认识很多咖啡的同好，也获得很多朋友对Huky300的建议，刚好有上个月，帮朋友"杨一公斤"改制滚筒的经验，心想或许也该帮Huky300作一些修改，经过一个多月的构

2026-10-01 咖啡新闻

那次跟朋友进店，我看了半天价目板才开口，收尾时要了冰美式，她点了热拿铁。2杯端上来，同样1份浓缩打底，她的那杯裹着绵密奶泡，我的这杯兑了冰水，清澈透亮。喝了几口突然意识到：我们喝的根本不是同一种逻辑。

2026-10-17 咖啡新闻

林东源经营管理/咖啡手冲/意式拉花课程招生2014年4月16--21日前言：林东源老师久违的课程再次于2014年4月中旬上海和西安开课了，这次课程主要以咖啡馆经营管理课程咖啡手冲意式咖啡拉花课程三个课

2026-06-16 咖啡

摩卡壶和意式咖啡机同属加压萃取，出来的咖啡液浓度足够接近浓缩，这是它能复刻拿铁、美式的底层原因。很多人把它当成家用意式方案，靠调整几个关键参数，就能让出品从"有点淡"变成"够味"。核心思路是减少下壶水

2026-10-09 咖啡豆

Dirty 也就是大家常说的脏咖啡，在咖啡馆里总是小小一杯端上来，两三口就喝完，这背后其实有它的道理。杯量控制在 180 到 220 毫升之间，浓缩与牛奶的比例才能拉得开，热咖啡液顺着冰牛奶沉下去，表

2026-10-07 咖啡豆

深烘豆不只对应浓重、苦涩的印象，实际喝起来也能分出清爽、均衡和醇厚几种走向。决定口感的因素，除了烘焙程度，还有豆子本身的风味结构、研磨粗细、冲煮浓度以及是否加入牛奶。挑选时先确定自己喜欢入口轻快，还是

2026-10-01 咖啡新闻

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 埃塞俄比亚是咖啡发源地，可直接从饮用发迹历史说起。 850年，埃塞俄比亚一位牧羊人，发现自己的山羊吃了某种果实后、变得很有精神。 一群憎侣得知后，吃下了却觉得很苦而失望，便

2018-08-31 埃塞俄比亚咖啡

法压壶和手冲很大的区别，在于它把咖啡粉整个泡在水里，四五分钟里粉水始终亲密接触。这种浸泡萃取的脾气，决定了不是所有豆子都能在这里舒展得好看。我在门店里常遇到客人问，家里那只法压壶该配什么豆，我的思路总

2026-10-07 咖啡豆

喜欢扎实口感的朋友，选豆时首先要看懂烘焙度与处理法如何联手塑造醇厚度。中深烘焙是浓郁风味的骨架，它让豆表出油、内部纤维结构更疏松，萃取时更容易释放脂溶性芳香物质。处理法上，湿刨法会让豆体密度降低、质地

2026-10-11 咖啡豆

8月29日，对于普亚鸿来说是个大日子。这一天，他经营多年的云南中合咖啡有限公司登陆上海股交中心，成为了中国咖啡行业第一家在上海股交所成功挂牌上市的企业。 在中国，农业通常被认为是弱势产业。长期以来，农产品(000061,股吧)附加值低、农业生产报酬低等

2014-09-09 咖啡资讯

周六下午，车水马龙的天河北，透过透明的落地玻璃，可见漫咖啡内三三两两的家庭围桌而坐或悠闲地聊天、或喝着饮品吃着松饼。这在星巴克少见，在太平洋咖啡和COSTA同样少见。两年前，漫咖啡在北京开出第一家门店，然后随着各地门店不断开张，它似乎就这么爆红

2015-01-21 漫咖啡

身边的朋友喝咖啡的少，而我是每天喝一到两杯才会有安全感的人，于是他们去东南亚旅游，总不忘给我带包咖啡豆、咖啡粉，还有一次甚至是一个滴滤杯。去年12月，一个甜美的小姑娘从香港回来后，送给了我一本在诚品书店买的书，墨绿色纸袋包着，就是这本《以科

2017-03-13 咖啡小知识

每个人心中或许都有一个咖啡梦。 线下的咖啡厅大部分不赚钱。在餐饮行业颇有经验的张生武对《第一财经日报》表示，投资装修要几十万元，设备要40万~50万元，地段好的门店每个月要背着几万元的房租。单卖咖啡本身不赚钱，但从卖咖啡里衍生出的商业机会却有盈

2014-08-27 咖啡资讯

周六下午，车水马龙的天河北，透过透明的落地玻璃，可见漫咖啡内三三两两的家庭围桌而坐或悠闲地聊天、或喝着饮品吃着松饼。这在星巴克少见，在太平洋咖啡和COSTA同样少见。两年前，漫咖啡在北京开出第一家门店，然后随着各地门店不断开张，它似乎就这么爆红

2014-08-15 漫咖啡

14个月收回成本，单日营业额达X万元(保密)，三年里开业+装修的店铺过百家，这样火箭的速度，却有一个节奏截然相反的的名字漫咖啡。自2011年在北京丽都饭店开了第一家后，这个总是坐落在公园、社区旁边的大空间咖啡厅，像蒲公英种子一样在全国落地开花。甚至

2014-09-02 漫咖啡

黑咖啡的喝法不少，但手冲、美式、冷萃、法压壶这四条路径，口感走向和操作逻辑差别很大。我常跟朋友讲，选做法前先想清楚自己要什么：是干净明亮的果酸，还是厚重饱满的醇苦；是早上五分钟搞定，还是提前一晚慢慢等

2026-10-12 咖啡豆

挂耳咖啡的妙处，在于把一整套手冲逻辑塞进一只小滤袋。两侧纸挂耳往杯口一搭，袋内约莫10克研磨好的咖啡粉便悬于杯中，热水注入，滴滴滤下，2分钟就能还原一杯有层次的手冲。它不需要你备齐电子秤、手冲壶、滤杯

2026-10-13 咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 简单说说wbrc的 手冲咖啡比赛 部分规则，以这部分为例，因为很多选手在读规则的时候是跳过很多规则直接看这里的。当然，每条规则都可以做如此的延伸解读。 二十多页的规则包涵了咖

2018-06-20 咖啡竞赛

外媒称，俄罗斯工业贸易部认为将咖啡列入有社会意义的食品名录合乎逻辑。 据俄罗斯卫星网7月29日报道，俄罗斯工贸部副部长维克托叶夫图霍夫向《消息报》表示：若该商品涨价，将其列入这一名录将有助于固定政府价格。 报道称，报纸提醒，政府批准的24个有社会

2015-07-31 咖啡知识