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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 阿拉比卡（Arabica） ：贵、味道柔顺、咖啡因低 咖啡广告里常常强调他们使用百分之百的阿拉比卡咖啡。没错，单用价钱来看的话，阿拉比卡的确比较高级，一般阿拉比卡咖啡豆的价钱是

2019-02-18 精品咖啡学

（左上KONO，右上UN caf，左下harioV60-01，右下Keycoffee钻石纹滤杯） 一直想仔细对比一下各款滤杯之间的差异，原本我们打算把所有的滤杯都做对比，但是想起差异太大放在同样冲煮环境有些牵强，所以最后决定就将同样是圆锥外型的滤杯相比较。这次实验的操作

2015-08-18 咖啡技术

冲煮温度可能是咖啡萃取的最重要因素。与其他任何因素相比，不正确的温度通常是导致过度萃取的原因。其他酿造元素也在过度提取中发挥作用，但通常与不正确的温度相结合，而不是作为独立的实体。标准的最佳咖啡冲泡温

2021-12-02 咖啡冲泡方式煮法

在品种上，咖啡树主要分为两种：一种是Arabica，另一种是Robusta Arabica Robusta 多产于中南美洲热带地区 产于非洲中西部及东部的马达加斯加岛，亚洲的印度尼西亚 种植在海拔9002000米的高山坡地上 种植在海拔200600米的高山坡地上 需要高度人工密度照料 相

2015-06-04 咖啡豆

在品种上，咖啡树主要分为两种：一种是Arabica，另一种是Robusta Arabica Robusta 多产于中南美洲热带地区 产于非洲中西部及东部的马达加斯加岛，亚洲的印度尼西亚 种植在海拔9002000米的高山坡地上 种植在海拔200600米的高山坡地上 需要高度人工密度照料 相

2015-03-27 咖啡技术

在品种上，咖啡树主要分为两种：一种是Arabica，另一种是Robusta Arabica Robusta 多产于中南美洲热带地区 产于非洲中西部及东部的马达加斯加岛，亚洲的印度尼西亚 种植在海拔9002000米的高山坡地上 种植在海拔200600米的高山坡地上 需要高度人工密度照料 相

2015-05-14 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 各种少见的咖啡品种介绍和品种命名的方法 在香港叹杯Starbucks latte，原来是亚洲最贵，而且比伦敦及巴黎更贵！网站Thrillist上个月搜集了全球30个主要城市的数据，比较不同地方购

2018-02-23 咖啡知识

对于市场上流通各种学派学说，很多人会不以为然，认为我做的才是正宗咖啡，又或者很迷茫，不知道哪一个说法是对的，我们应该怎么办呢? 首先，市场既然存在这么多学说，那就应该有一定道理，所以我们应该跳出去，不能夜郎自大又或者闭门造车、固不尘封、原地

2015-04-21 咖啡知识

大多数墨西哥咖啡来自该国南部，那里的大陆变窄并转向东部。韦拉克鲁斯州位于中部山脉的海湾一侧，主要生产低地咖啡，但来自同名城市附近山区的名为Altura(High)Coatepec的咖啡享有盛誉。其他值

2021-11-22 咖啡

说起法兰绒滤布，可能很多朋友都只是在一些日本的影视剧或者博主介绍的日式冲煮中有所见闻，并没有实际接触过。因为相比起滤布，绝大部分人冲煮咖啡时使用的都是滤纸和滤杯这套主流的过滤工具，认识法兰绒滤布的途径更多是在与日本相关的咖啡文化中。 这不免让很多朋友产生好奇，为什么日本人会这么喜欢用法兰绒滤布来冲煮咖啡，这块小小的滤布，冲煮出来的咖啡究竟与滤纸有着什么样的区别？ 法兰绒滤布的特点是什么？ 还是那句

2025-11-08 咖啡知识

对于市场上流通各种学派学说，很多人会不以为然，认为我做的才是正宗咖啡，又或者很迷茫，不知道哪一个说法是对的，我们应该怎么办呢? 首先，市场既然存在这么多学说，那就应该有一定道理，所以我们应该跳出去，不能夜郎自大又或者闭门造车、固不尘封、原地

2014-11-08 咖啡知识

资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一、研磨程度与冲煮机具的相关性： 影响咖啡风味的因素不只产地，不同的冲煮器具、热水的温度、热水的接触方式与冲煮时间差异等也都是影响因子。而不同的冲煮器具也决定豆子研磨的粗细程度，不同的粗细程度更

2019-02-25 咖啡研磨度

非洲咖啡豆 产国和阿拉伯咖啡产国，最有名的三个咖啡产国是哪三个？ 埃塞俄比亚(干燥式)咖啡首次被发现的国家。享有盛名的咖啡有Harra和Yergacheffe。生长在埃塞俄比亚东部的Harra酸味非常强，Body比较丰富，选对时机还能感觉到和葡萄酒一样的清爽口感。特别

2019-06-11 精品咖啡豆

卡蒂姆咖啡豆烘焙度特点口感处理法产地区简介 卡蒂姆采用浅焙，豆色均匀，研磨的时候散发沁人的香气，冲泡在闷蒸阶段有散发茶叶梗的香味，喝入口中，展现度均衡， 包含玄米茶的味道 熟豆脱水率是：15.1%，豆型饱满大粒、银皮脱的相对比其他普通云南豆要利索

2017-01-13 卡蒂姆咖啡豆

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）看到架上琳琅满目的咖啡产品时，或是在咖啡馆品尝时，如果不知道今天要选择什么，可以先从烘焙度开始大致分辨风味，再慢慢尝试不同

2026-06-20 咖啡烘焙

到底是纯咖啡有益身体健康，还是红茶对身体更好。下面就让我们通过这张图来目睹纯咖啡和红茶的对决! 以下分别是两杯纯咖啡和红茶中的物质对比： 1. 当谈到咖啡因和卡路里时，二者中的含量都难以计算，反正相差不多。所以在这一点上，它们打成了平手。 2. 谁

2015-10-17 精品咖啡学

若问陈年曼特宁、陈年苏拉维西、陈年爪哇哪一种豆子风味较佳表现较特殊？经过刻意储存过程制作而成的咖啡风味非常相近，如果有差别也仅仅是被遴选当时生豆的质量健不健壮所产生的醇度表现；既使是以优质如夏威夷Kona为材质制作而成的陈年夏威夷Kona也无法保

2017-02-28 陈年曼特宁

喜欢喝咖啡的朋友都有选择困难症，因为都会来一个咖啡的风味对比，其实也是想选择更适合自己的咖啡。论危地马拉和牙买加咖啡的品质在全球都是非常有名的。 危地马拉的咖啡有独特的烟熏味，醇厚度高而闻名；牙买加蓝山就更不用说了，一直都是全球最具有竞争力

2020-05-10 精品咖啡豆

云南卡蒂姆咖啡风味描述研磨刻度处理法口感产地区介绍 瑕疵豆为35g，瑕疵率大约在7%，主要是贝壳豆居多，虫洞的倒是很少，似乎也间接证明了卡蒂姆树种的抗病虫害免疫力较强吧！嘿嘿。 熟豆脱水率是：15.1%，豆型饱满大粒、银皮脱的相对比其他普通云南豆要利

2016-12-20 云南咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 虹吸壶(Siphon、Syphon)又称赛风壶或真空壶(Vacuum coffee maker)，是利用虹吸原理来冲煮咖啡的器具，分直立式、平衡式(比利时壶)两种。 一、虹吸壶的历史 1830年，最早的虹吸咖啡

2018-05-12 虹吸壶器具