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虹吸壶煮咖啡对粉的研磨度要求是多少刻度 1 往虹吸壶下座中加入适量的纯净水（可使用经过加热的纯净水，以缩短烧水的时间。在本次操作中，加入的水量是2.5杯，即大约280毫升）； 2 在酒精灯中的燃料充足的条件下，将其点燃并放置于虹吸壶下座的正下方； 3 将

2016-12-05 咖啡

1.拼配用的原豆要求采用各具特性的咖啡豆，而避免使用风味相似的咖啡豆。选择原豆可以从三个方面考虑： 生豆处理方法：即生豆是采用水洗法处理还是干燥法处理，处理法与咖啡豆风味有很大的关系。 生豆产地：咖啡产地一般分为三大地区，包括中南美地区，即巴

2016-06-24 咖啡庄园

Crema持久度：久久不散、没有裂痕。 Crema的厚度：一般为3-5毫米，越厚越好。 味道：平衡，甜、酸、苦和谐。 口感：平衡，浓厚、香滑。 载杯：WBC的要求是50-80ml的杯子，CCAB的要求是50-90ml的杯子。 温度 ：温杯盘温度45度，入杯温度为80度，品评温度为65

2014-08-14 咖啡知识

Crema持久度：久久不散、没有裂痕。 Crema的厚度：一般为3-5毫米，越厚越好。 味道：平衡，甜、酸、苦和谐。 口感：平衡，浓厚、香滑。 载杯：WBC的要求是50-80ml的杯子，CCAB的要求是50-90ml的杯子。 温度 ：温杯盘温度45度，入杯温度为80度，品评温度为65

2014-10-31 咖啡知识

Crema持久度：久久不散、没有裂痕。 Crema的厚度：一般为3-5毫米，越厚越好。 味道：平衡，甜、酸、苦和谐。 口感：平衡，浓厚、香滑。 载杯：WBC的要求是50-80ml的杯子，CCAB的要求是50-90ml的杯子。 温度 ：温杯盘温度45度，入杯温度为80度，品评温度为65

2015-01-21 意式咖啡

1.ESPRESSO(浓缩)2.LATTE(拿铁)3.cappucino(卡布奇诺)以前见过网上还有更全更直观的的彩色图示，不过没找到。关于卡布奇诺奶泡的厚度首先取决于你用什么杯子。一般用标准的意式咖

2025-06-18 咖啡技术

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 导读 在前街的咖啡清单上，你会看到许多世界各大产地的咖啡，在琳琅满目的咖啡背后，是前街的伙伴们精心的烘焙以及杯测。 为什么要杯测？ 咖啡杯测本是咖啡豆贸易是保证咖啡豆的品

2021-02-10 咖啡知识

著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。作者：忙里偷闲的杨链接：http://www.zhihu.com/question/20925734/answer/16673126

2025-06-18 精品咖啡学

按业界对咖啡师(Barista)的理解来说，咖啡师是对咖啡极度热爱，对咖啡从种植、混豆、烘焙、品鉴、制作等有深入研究;对咖啡业态有深入了解的人。 咖啡师品格高尚、真诚、有很高的文化修养。 按国内咖啡经营场所对咖啡师的要求是：动手、动脑能力强，工作有条

2014-08-01 咖啡文化

按业界对咖啡师(Barista)的理解来说，咖啡师是对咖啡极度热爱，对咖啡从种植、混豆、烘焙、品鉴、制作等有深入研究;对咖啡业态有深入了解的人。 咖啡师品格高尚、真诚、有很高的文化修养。 按国内咖啡经营场所对咖啡师的要求是：动手、动脑能力强，工作有条

2014-08-13 咖啡知识

按业界对咖啡师(Barista)的理解来说，咖啡师是对咖啡极度热爱，对咖啡从种植、混豆、烘焙、品鉴、制作等有深入研究;对咖啡业态有深入了解的人。 咖啡师品格高尚、真诚、有很高的文化修养。 按国内咖啡经营场所对咖啡师的要求是：动手、动脑能力强，工作有条

2014-08-29 咖啡知识

1. 锅炉容量 锅炉容量大，则出水温度较稳定，咖啡质量也较稳定 2. 咖啡机温度 咖啡机温度是否保持稳定，也影响咖啡品质 3. 大气压力 以九个气压值制作咖啡最为理想 4. 出水温度:国际标准咖啡机出水温度要求是85C ~ 92C，亦要依咖啡豆烘焙的程度来进行调整。

2014-09-13 咖啡知识

按业界对咖啡师(Barista)的理解来说，咖啡师是对咖啡极度热爱，对咖啡从种植、混豆、烘焙、品鉴、制作等有深入研究;对咖啡业态有深入了解的人。 咖啡师品格高尚、真诚、有很高的文化修养。 按国内咖啡经营场所对咖啡师的要求是：动手、动脑能力强，工作有条

2015-01-29 咖啡知识

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2015-03-02 咖啡知识

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2015-04-23 咖啡知识

按业界对咖啡师(Barista)的理解来说，咖啡师是对咖啡极度热爱，对咖啡从种植、混豆、烘焙、品鉴、制作等有深入研究;对咖啡业态有深入了解的人。 咖啡师品格高尚、真诚、有很高的文化修养。 按国内咖啡经营场所对咖啡师的要求是：动手、动脑能力强，工作有条

2015-10-19 咖啡师

越南滴滴咖啡使用方法冲泡方法做法介绍 通过刚才的视频也看到了，且不说对风味的表现，这种制作方式对注水要求是非常的缓慢，所以也被戏称为打点滴，许多老师傅耗时数年练**在制作过程中也难免出现失误，并且非常损耗精力和体力，如果用于营业连续点上十几杯

2016-12-26 越南壶

手冲咖啡注水方式方法水量如何控制 这种冲泡方式的出品优点是醇度高，甜度高，容易入口，缺点是层次感和风味感比较弱，还有太难稳定水流。 通过刚才的视频也看到了，且不说对风味的表现，这种制作方式对注水要求是非常的缓慢，所以也被戏称为打点滴，许多老

2016-11-18 手冲咖啡

委内瑞拉的咖啡生产始于18世纪末和19世纪初在安第斯山脉的Premontane森林地区。咖啡种植一般在Coast Range和Andean西部地区，唯一的要求是土壤和水分充足。梅里达也是委内瑞拉咖啡种植地之一。 作为委内瑞拉最好的咖啡之一，梅里达以其清淡的口感，杯中的甜味

2019-03-26 精品咖啡豆

意式咖啡机历史 咖啡机的两个主要功能就是制作意式咖啡和打发牛奶，这两项操作对温度的要求是不同的，使用一个锅炉来同时满足两种温度要求，这势必会影响机器自身温度的稳定性。所以，在GS系列中，水的循环被分成两个独立的系统，每一个循环都有自己独立的锅

2016-10-31 咖啡机