关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 如何区分黄蜜、红蜜、黑蜜处理 简单讲，蜜处理就是把果皮、肉去掉之后，对剩下果胶与内果皮的咖啡进行处理的方式，而区分不同蜜处理的关键就在对这剩下的果胶的处理选择上，保留果胶比例及
2017-07-17 咖啡处理法
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 印尼 湿刨法 适合用什么豆子？什么是 湿刨法 ？ 湿刨法 曼特宁的特性？ 湿刨法 是苏门答腊处理方法，常见的水洗、日晒法是等到咖啡豆脱水变硬，含水率在1213%时，才磨掉果壳；而苏
2018-07-29 精品咖啡豆
咖啡豆的各部分结构名称分解图 一般果实内有两瓣成对的种子，但偶尔也有果实内只有一个种子的，称之为果豆（Pea berry）。 我们通常喝的咖啡就是由咖啡果实最中心的种子烘焙后经过研磨、冲泡等步骤制作成的。 咖啡果实主要经过以下三种处理方式变为咖啡生豆
2017-01-13 咖啡豆
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 以最传统的方式手工日晒品质最佳的阿拉比卡咖啡豆，豆子在天然的阳光下自然发酵、自然干燥，将果香与糖分转化浓缩在咖啡豆中。手工制程繁琐，失败率又高，所以每一颗豆子都是农人
2018-10-06 印尼曼特宁咖啡豆
咖啡豆什么时候吃最好 咖啡的果实是由外皮、果肉、内果皮、银皮，和被上述几层包在最里面的种子（咖啡豆）所形成，种子位于果实中心部分，种子以外的部份几乎没有什么利用价值。一般果实内有两双成对的种子，但偶尔有果实内只有一个种子的，称之为果豆。而为
2016-05-24 咖啡庄园
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 曼特宁咖啡有什么特点 曼特宁咖啡最便宜多少钱？ *精品咖啡迷朋友提醒我们说，咖啡迷都是花心的，很想每天喝的咖啡都不一样。挂耳包的雨林咖啡超适合精品咖啡迷享用，但雨林咖啡豆
2018-01-21 印尼曼特宁咖啡豆
咖啡种植要以带着内果皮的种子种植，我们平常接触到的咖啡生豆已经去除了内果皮，所以就没法种植。 内果皮（羊皮或纸皮）是指包裹着咖啡种子的茶褐色硬皮，附着那层皮的咖啡豆称为带壳豆（羊皮纸豆）。 一般果实内有两瓣成对的种子，但偶尔也有果实内只有一
2016-04-14 咖啡豆
外皮 果肉 内果皮(Parchment) 银皮 种子 上图为咖啡果实平面结构示意图，一颗成熟、完整的咖啡果实分为以上五部分。 此图为咖啡果实的剖面图，从图中可以更直观的看到咖啡果实的主要结构。 咖啡种植要以带着内果皮的种子种植，我们平常接触到的咖啡生豆已经
2015-12-30 咖啡技术
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 外皮 果肉 内果皮(Parchment) 银皮 种子 咖啡种植要以带着内果皮的种子种植，我们平常接触到的咖啡生豆已经去除了内果皮，所以就没法种植。 内果皮(羊皮或纸皮)是指包裹着咖啡种子的茶褐色
2017-07-14 精品咖啡豆
绿乔木，茜草科植物自古以来便以含特殊药效的植物居多，被视为疟疾特效药的 奎宁树 ，及治疗阿米 八痢 疾的杜根便是。而咖啡定位为最独特的生物碱饮用 植物 群。 一般在播种二到三年，咖啡树可长至树高五到十公尺左右，但为防咖啡豆失去香气、味道变差，以及
2016-05-25 咖啡豆
植物分类 咖啡树属茜草科的常绿乔木，茜草科植物自古以来便以含特殊药效的植物居多，被视为疟疾特效药的奎宁树，及治疗阿米八痢疾的杜根便是。而咖啡定位为最独特的生物碱饮用植物群。 一般在播种二到三年，咖啡树可长至树高五到十公尺左右，但为防咖啡豆失
2014-07-08 咖啡豆
咖啡树属茜草科的常绿乔木，茜草科植物自古以来便以含特殊药效的植物居多，被视为疟疾特效药的奎宁树，及治疗阿米八痢疾的杜根便是。而咖啡定位为最独特的生物碱饮用植物群。
2014-08-22 咖啡知识
咖啡果实结构图品种-咖啡的果实分哪几部分 咖啡果长的很小，有如樱桃一般。成熟的咖啡果是红色（特殊品种不讨论），也称咖啡樱桃。咖啡有三大原生种：阿拉比卡种咖啡（产量不多，娇贵，但品质高）、罗布斯塔（产量最多，好养，但品质不行）、利比里亚（慢慢
2016-11-29 咖啡
植物分类 咖啡豆 咖啡豆 咖啡树属茜草科的常绿乔木，茜草科植物自古以来便以含特殊药效的植物居多，被视为疟疾特效药的奎宁树，及治疗阿米八痢疾的杜根便是。而咖啡定位为最独特的生物碱饮用植物群。 咖啡的果实是由外皮、果肉、内果皮、银皮，和被上述几层
2016-06-07 咖啡庄园
咖啡豆的植物学分类：南北回归线尖的环状地带，我们称之为Coffee Zone或Coffee Belt。因为该区内较多富含肥沃有机质，还有火山灰质土壤，平均气温又在二十度左右，平均年雨量又在1000至2000mm之间，年内无较大温差，故而成为理想的咖啡生产地。栽种咖啡得严
2016-06-08 咖啡庄园
咖啡树属茜草科的常绿乔木，茜草科植物自古以来便以含特殊药效的植物居多，被视为疟疾特效药的奎宁树，及治疗阿米八痢疾的杜根便是。而咖啡定位为最独特的生物碱饮用植物群。 咖啡的果实是由外皮、果肉、内果皮、银皮，和被上述几层包在最里面的种子(咖啡豆)
2015-03-11 咖啡知识
咖啡杯测 专用词语解释： ＊Black Beans(黑豆) 大体而言是因为过热，收成太慢或太早结果而掉落地上，在采收时混入其中。 ＊Black Jack (霉豆) 不当的运送过程及保存方式使得青豆由绿变黑，甚至发霉或是和其它物品混载而染上其气味。 ＊Brokens (碎豆) 脱皮及
2019-09-04 精品咖啡豆
近年来咖啡生产国不再一味的追求高产量而忽视质量的做法，许多国家开始引进新的咖啡评价制度，为的就是调动生产者的积极性，来推动精品咖啡的生产。例如巴西1999年开始实行的Cup of excellence咖啡等级评定制度就是为了更好的细分精品咖啡。而且精品咖啡成为
2016-05-23 咖啡知识
咖啡豆是植物的什么部分-什么品牌的咖啡豆好 阿拉比卡种占目前咖啡产值的65%，有铁皮卡、波旁等众多品种。虽然此品种拥有广受好评的味道，但是却也有易染病害的弱点。摩卡、乞力马扎罗、蓝山等都是消费者非常喜爱的阿拉比卡种咖啡中的名牌品种。 阿拉比卡种
2016-12-19 咖啡
植物分类 咖啡树属茜草科的常绿乔木，茜草科植物自古以来便以含特殊药效的植物居多，被视为疟疾特效药的奎宁树，及治疗阿米八痢疾的杜根便是。而咖啡定位为最独特的生物碱饮用植物群。 咖啡的果实是由外皮、果肉、内果皮、银皮，和被上述几层包在最里面的种
2016-03-21 生豆
