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2026年10月17日 更新
景区咖啡店的出品设计:翻台快、容错高的菜单怎么排
景区店跟别的地方不一样,客流是成块涌进来的。上午十点前人不多,十点半忽然排到门外,中午又有一段安静期,下午三点再来一波。这种节奏下,任何需要两分钟以上专注操作的出品都是负担。而且景区客人有个特点:绝大
两“香”莫搅和,咖啡与香火
一夜秋雨,满城桂花飘香。一家星巴克分店,22日在杭州灵隐景区开张,却也引起不小反响。质疑无非是担心商业行为与宗教寺庙两种不同的文化是否有所冲突。调侃,让人会心一笑游人既要去拜拜菩萨,又想去喝喝咖啡,享受一下中西合璧的感觉;施主,您是大悲还是小
景区咖啡店选豆,为什么奶咖要挑油脂细密的
我自己开店,也帮朋友看过不少景区店的菜单,这类铺子有个共同节奏——客人站着排队、扫码点单、拿了就走,整个交互可能不到两分钟。美式和奶咖占了出杯量的八成以上,这两条线怎么配豆,直接决定吧台的效率和客人喝
景区咖啡店手冲选豆,辨识度高的小众豆合适吗
我常帮朋友看菜单,景区店的手冲窗口有个挺现实的矛盾:游客站在柜台前,时间紧、决策快,面对一列陌生的产区名字和风味描述,大概率直接滑向拿铁或者美式。手冲本身是好东西,但豆单如果让人犹豫超过三秒钟,这杯咖
夏天景区咖啡店点冰饮多,豆子和配方怎么调
我自己开店这几年,夏天一到冰饮占比直接冲到七成以上,景区店只会更夸张。游客走累了推门进来,九成九要冰的,而且喝完就走,复购靠的就是那一口有没有记住。所以冰饮选豆不能照搬热饮逻辑,低温会吃掉酸质的活泼感
游客等不了太久,景区咖啡店的美式和奶咖怎么配
我自己开店,也常被朋友拉去看菜单。景区咖啡店和街角店完全是两种节奏,上午十点到下午两点那一波客流涌进来,吧台要是手忙脚乱,队伍一长人就散了。所以豆单得先为出杯速度服务,风味再往上叠。我的经验是意式线占
咖啡馆经营 开咖啡厅或许就是那么简单
咖啡行业进入中国市场有段时间,在近年的良好发展下,咖啡行业有很好的发展前景。现在,无论是做自己的咖啡厅,还是加盟品牌咖啡,定位很重要。 平价咖啡厅 做一家平价咖啡厅,建议先选择人潮流量大的地点。如果条件许可,优先选择客源互补共荣的店家为邻,









