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人机合一 玩好咖啡 意式咖啡机无底萃取 虽然多数朋友买的起7 8千的咖啡机，但依旧感觉，适合自己的才是最好的，本贴无任何带有色彩的想法，只是希望大家还是先把咖啡萃取基本尝试，和器材重要性有个理解，再决定选择什么设备。 不差钱的朋友，直接砸钱即可，

2014-08-28 咖啡文化

每天开机后，头一回萃取建议先固定一套基准参数：粉量 18g、目标出液 36g，然后盯着流速计时。25 秒左右流完，出液呈蜂蜜状、颜色由深褐渐变为金黄，这杯就是当天的基准线。记下来——不是记在本子上，是

2026-10-05 咖啡新闻

所有冲煮方法要考虑到的因素不外乎这些：一个是咖啡的醇厚度，一个是咖啡风味的纯正度，还有就是两者的组合变化。醇厚度和纯正度两者之间的平衡在一定程度上取决于用来做这杯咖啡的咖啡豆。

2014-05-20 咖啡知识

首先，压粉力度并不是调整研磨度的条件。压粉力度应该是相对稳定的。在调整了研磨度之后可以适当的调整一下压粉的的力度，或大(研磨度稍微调粗的情况下)或小(研磨度稍微调细的情况下)一些。以使得制作的咖啡风味表现能更稳定。也就是说研磨度是在一定程度上

2016-01-16 咖啡知识

拉瓦萨意式特濃咖啡的研磨刻度粗细 从用途分类可分为商用机和家用机，商用机无一例外的拥有巨大的锅炉，大多是2冲煮头或3头乃至4头的结构。就算是单头的商用机大多也有6L以上的子母锅炉设计。家用机要么是低端的加热块，要么是2L左右的子母锅炉。锅炉容量很

2016-12-24 意式咖啡

首先，压粉力度并不是调整研磨度的条件。压粉力度应该是相对稳定的。在调整了研磨度之后可以适当的调整一下压粉的的力度，或大(研磨度稍微调粗的情况下)或小(研磨度稍微调细的情况下)一些。以使得制作的咖啡风味表现能更稳定。也就是说研磨度是在一定程度上

2016-01-22 咖啡技术

拉瓦萨意式特濃咖啡的研磨刻度-意式磨豆机怎么调刻度 不同的磨豆机有不同的调节刻度盘，所以应该检查咖啡磨豆机的型号并仔细阅读说明，确定刻度盘的方向和力度大

2016-12-23 咖啡研磨度

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 意大利浓缩咖啡商业专用磨豆机的重要性毋庸置疑。磨豆机品质的好坏直接影响到咖啡的品质。对于那些刚刚接触商业专用磨豆机的人来讲，你首先要弄明白的是， 商用咖啡豆 专业磨豆机

2018-09-08 咖啡豆

咖啡萃取率计算 现在开始计算部分： 假设我的粉量是19克，浓缩咖啡的重量37.8克，浓度10.8% 萃取率=（10.8%*37.8 ）/19=21.5% 最终结果：浓度10.8%，萃取率21.5%，在金杯范围内 在金杯范围内，并不表明这杯咖啡就好喝，这只能给出我们一个指导意见，至少这杯

2016-10-27 咖啡萃取

研磨度和压粉力度不是一成不变的！每天甚至每时每刻都要注意，进行微调！所以，研磨的越细，要求压粉的力度要相对减轻，研磨的调粗，压粉的力度也要相对的调重，当然这两种情况对咖啡的味道的影响也是蛮大的！

2014-06-03 咖啡技术

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 意式 磨豆机的构造？有什么配件？刀盘有什么分类？ 现在市面上有太多种类的磨豆机，从几百元的砍豆机或手摇磨豆机，到几万元的营业用磨豆机，这之间不管马达扭力、转速、刀盘材质

2018-06-23 精品咖啡豆

意式磨豆机调到最细为什么磨出的豆还很粗 单品追求颗粒有一定大小且均匀，高端的一般采用鬼齿磨盘，调节段数少（因为不需要这么多） esp追求颗粒够细且均匀，一般用平行刀盘，高端商业磨也有采用锥刀的~因为esp在高压、较高温下萃取，粉的大小变化一点对出品

2017-01-18 磨豆机

手冲那一块是整张菜单上最难排的。难不在选豆，在于排的顺序——同样五支豆，换个顺序，客人的选择难度完全不同。我早期的手冲菜单是按产区排的：非洲一组、美洲一组、亚洲一组。看起来专业，实际效果很差。客人不认

2026-10-15 咖啡豆

萃取法与研磨系数对照表--咖啡萃取器具意式机介绍 合适的研磨度是非常重要的，在其它变量不变的情况下，刻度会决定流出Espresso的速度，往往我们也是通过调整刻度来调整不同配方意式咖啡豆的流速。为什么在上面说意式磨豆机那么重要？因为粉量、萃取时间、压

2016-11-22 咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 中度也好，中细也好，都不是很准确的描述。实际效果就要做一杯尝尝，然后根据咖啡的味道来调整。直到找到最合适的状态。 不过，根据做咖啡的杯数多少不同，研磨粗细也要不同。因为

2019-01-14 咖啡知识

咖啡拉花 1 两只手指轻轻拿着拉花缸，留三只手指作为托盘轻轻托在咖啡机水盘位置，这样当你需要注入空气时，拉花缸下移副度会很少，微调入气的角度很棒。你可以自由选择你想注入空气的量。太多了就三只手指轻轻托起拉花缸，太少了就轻轻降低拉花缸。 2 用手

2016-10-21 拉花

比利时壶萃取咖啡时间和水温使用方法 萃出量变量的影响肯定大过粉粒粗细，但粉粒粗细也很重要，也能提升浓缩的最终品质。萃出量可视作粗调，而时间则可视为最终的微调。 举个栗子，20g粉，25秒，萃50g浓缩，尝起来淡薄死酸，表明这手法明显欠萃，这就不能靠

2016-11-17 咖啡萃取

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 来自Baratza的全新Sette 270磨床是家用咖啡研磨机的未来。 我们很高兴推出这种新的锥形毛刺系列，推出革命性的新型研磨技术。 这项技术在列支敦士登设计并完善了8年，在简单，高效和耐用性方面树立

2018-01-04 磨豆机

SOE这三个字母拆开，就是单一产地意式浓缩的意思。和我们平时常见的拼配豆不同，SOE只用一种咖啡豆来萃取浓缩，好处是风味边界格外清晰，产区个性能直接撞进杯子里。拼配豆像一支混声合唱团，几种豆子互相补位

2026-10-09 咖啡豆

一杯拿铁咖啡的骨架其实格外简单：一份意式浓缩做底，兑入打发好的温热牛奶，再覆上一层薄而细腻的奶泡。但要把这三样元素调和得顺口、有层次，背后藏着不少可以微调的细节。从粉量、萃取时间到牛奶温度、奶泡厚度，

2026-10-09 咖啡豆