“容错率” 的搜索结果

今天陈磊想跟朋友们分享一个新的概念，也有可能这个概念是陈磊首次提出，毕竟一直有看各方面咖啡相关的资料，并未发现咖啡行业中有这个名词，今天要说的概念就是：咖啡容错率。 一、什么是咖啡容错率? 咖啡容错率简单来说，就是咖啡对于各变量因素能承受的范

2014-10-11 咖啡知识

咖啡容错率简单来说，就是咖啡对于各变量因素能承受的范围。

2014-06-11 咖啡知识

咖啡容错率简单来说，就是咖啡对于各变量因素能承受的范围。这样的解释看起来并不容易理解，陈磊就在这里举例说明一下这个问题。 我们在制作咖啡的过程中，通常会遇到这样一个问题，假设我们用法压壶或是虹吸壶来制作咖啡时，将咖啡多浸泡了10秒或是15秒，或

2015-01-15 咖啡知识

我在家很常用的就是那只玻璃法压壶，壶身有点旧，滤网用了两年也没换。早晨烧一壶水，磨15g粉，倒进壶里，225g热水一冲，四分钟后缓慢压下滤网，倒进马克杯就能喝。这套动作不需要称手的水流控制，也不需要盯

2026-10-07 咖啡豆

早上七点十五分，厨房里的半自动咖啡机开始预热，这时候选什么豆直接决定了我这杯咖啡能不能在出门前提神又不闹心。家用机和商用机不一样，锅炉小、压力稳但不算猛，所以挑豆得往中深烘焙靠，油脂要够、容错率要高，

2026-10-11 咖啡豆

前几天店里来了一位刚入手冲坑的朋友，问我家里该囤什么豆。他原话是：不想天天研究参数，也不想喝两天就腻，就想找支容错高、风味稳、能天天喝得住的口粮。这其实是很多新手的需求，今天我就顺着这个思路，聊聊怎么

2026-10-13 咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 昨天用爱乐压做ice cream espresso做失败了， 主要原因是咖啡与冰激凌浓度差异太大。 没有半自动怎么办？ 所以啰，今天就再用浓醇感更佳的摩卡壶试试！ 今天使用的是哥伦比亚深烘焙20g磨小飞马一号

2017-10-05 咖啡小知识

导读 据悉20年云南杯冲煮大赛在今年的1月10号正式落幕，来自全国各地共20位选手同台角逐，最终由麦雯蔚夺得冠军。其中冠军以及季军都选择了Hario一款带阀门的V60滤杯作为冲煮用具。 这款滤杯最大的特点便是自带阀门，可以通过手动开合阀门来改变浸泡或者滴滤

2021-01-24 咖啡知识

把一台家用咖啡机搬回厨房，首先要解决的就是豆子问题。和咖啡馆不同，家里没有磨豆机定时校准的便利，也没有每天测萃取率的余裕，所以选豆的核心逻辑是容错率高、风味指向明确。中深烘焙的意式拼配豆通常是稳妥的起

2026-10-09 咖啡豆

上周有个朋友发消息问我，说家里买了三袋豆子，冲出来要么像中药，要么淡得像水，放了一周就再也不想碰。我让他拍了袋子给我看，问题其实不在手艺，是一开始选豆的方向就偏了。在家喝咖啡和店里不一样，没有专业设备

2026-10-16 咖啡知识

豆子新鲜度感觉走得偏快，尾端的涩感用小富士磨或者换滤纸换水都没有消失，在瑰夏中容错率不能算特别高（95度以上的水温，超过2min20s会过萃），但是风味层次拉得很开，并且花果香气的复杂度更甚于翡翠瑰夏，偏向热带水果的奔放韵味（日晒豆嘛）；感觉一圈半

2017-03-14 巴拿马kotowa庄园

豆子新鲜度感觉走得偏快，尾端的涩感用小富士磨或者换滤纸换水都没有消失，在瑰夏中容错率不能算特别高（95度以上的水温，超过2min20s会过萃），但是风味层次拉得很开，并且花果香气的复杂度更甚于翡翠瑰夏，偏向热带水果的奔放韵味（日晒豆嘛）；感觉一圈半

2017-04-19 巴拿马kotowa庄园

前街日晒花魁这支埃塞俄比亚古吉罕贝拉的中浅烘焙日晒豆，原生种自带充沛的花果香气与层次感，莓果、水蜜桃、发酵酒香、红茶的风味脉络清晰。但在家冲煮时容错率不算高，水温过高会烫出焦苦，研磨过细则让发酵酒香变

2026-10-13 咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 因为之前店里虹吸壶出品比较少，冲煮参数之类的并没有太多钻研，其实无非也就是水温、研磨度、粉水比以及冲煮时间这几项，近来突然有人询问， 面对没煮过虹吸壶的咖啡豆，应该如何

2018-05-16 虹吸壶器具

没错，千千万万种咖啡，我只想要分两类一种叫做意式咖啡，一种叫做非意式。 为什么要这样分类？当我们喝下一杯咖啡，我们要知道它是怎么来的。于是神奇的事儿出现了，这两种咖啡制作的器具有着原理上的差异！！！今天我们就以冲泡设备角度帮大家整理下咖啡的

2017-04-25 咖啡小知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 因为之前店里虹吸壶出品比较少，冲煮参数之类的并没有太多钻研，其实无非也就是水温、研磨度、粉水比以及冲煮时间这几项，近来突然有人询问，面对没煮过 虹吸壶咖啡豆 ，应该如何

2018-09-02 虹吸壶器具

摩卡壶靠高温蒸汽增压萃取，原理上接近意式咖啡机的浓缩逻辑，能把风味压得更集中，出来的咖啡香气饱满、口感也格外醇厚。但增压萃取是把双刃剑，参数稍有偏差，底部咖啡粉就容易过萃碳化，整壶咖啡带着焦糊味和涩感

2026-10-05 咖啡豆

夏天一到，家里冰箱总得备上一壶冷泡咖啡。比起其他冰咖啡做法，冷泡算是门槛很低、容错率很高的选择，不需要任何专业器具，一个能密封的容器加上冰箱就能搞定。很多朋友问过我，为什么冷泡喝起来格外顺滑，苦涩感也

2026-10-09 咖啡豆

坚果味是我在店里最愿意推荐给新手的入门方向。原因很简单：它不像花香那样飘忽，也不像发酵感那样有争议，它稳定、好抓、容错率高，而且大多数人生活里都吃过坚果，脑子里有现成的参照。但坚果味内部也有分层。杏仁

2026-10-15 咖啡豆

摩卡壶大概是离家庭厨房近来的浓缩咖啡器具，在意大利几乎家家灶台上都能见到它的身影。那边的人很少自家备磨豆机，逛超市时顺手拎一袋摩卡壶专用粉回来就能煮，靠的是厂商已经把烘焙度和研磨度都配好了。国内没这个

2026-10-09 咖啡豆