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即便黑咖啡是浪漫，但那滋味可不是所有人都受得了的，还是得加糖。为什么加了糖的咖啡会没有那么难以入口了呢?科学家发现，加了糖以后咖啡的化学结构竟改变了。 对于这个问题许多人肯定不屑一顾：当然是糖的甜味把苦味压制住了呗，这还需要研究!然而英国约克

2015-08-25 咖啡知识

即便黑咖啡是浪漫，但那滋味可不是所有人都受得了的，还是得加糖。为什么加了糖的咖啡会没有那么难以入口了呢?科学家发现，加了糖以后咖啡的化学结构竟改变了。 对于这个问题许多人肯定不屑一顾：当然是糖的甜味把苦味压制住了呗，这还需要研究!然而英国约克

2015-08-04 咖啡知识

拼配咖啡可不是随便把咖啡豆混合在一起。有时两种精品咖啡的拼配反而会互相抑制对方特有的风味;拼配也不是单纯的把几种精品咖啡拼配在一起，拼配就好像画家在调色板上调和出迷人的色彩一样。有一个误区，是张口就问这个拼配的秘方，其实就没有秘方。咖啡拼配

2016-06-21 咖啡庄园

即便黑咖啡是浪漫，但那滋味可不是所有人都受得了的，还是得加糖。为什么加了糖的咖啡会没有那么难以入口了呢?科学家发现，加了糖以后咖啡的化学结构竟改变了。 对于这个问题许多人肯定不屑一顾：当然是糖的甜味把苦味压制住了呗，这还需要研究!然而英国约克

2015-08-05 咖啡资讯

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡师Michael身穿标志进阶的黑围裙，站在国贸臻选店的开放吧台后忙碌。他的胸前还佩有四枚黄色和两枚银色的勋章，分别对应几种咖啡煮制技艺认证，包括虹吸，手冲，黑鹰，拿铁艺术等。吧台上陈列着当

2017-07-05 星巴克

怎样拼配? 拼配咖啡可不是随便把咖啡豆混合在一起。有时两种精品咖啡的拼配反而会互相抑制对方特有的风味;拼配也不是单纯的把几种精品咖啡拼配在一起，拼配就好像画家在调色板上调和出迷人的色彩一样。有一个误区，是张口就问这个拼配的秘方，其实就没有秘方

2016-06-24 咖啡庄园

什么是拼配? 既然是拼配，自然是指两种以上的原豆拼配，但是也可以把不同烘焙程度的同种咖啡豆拼 配在一起，甚至可以把同种咖啡豆的new crop与aged coffee或old crop拼配在一起，所以在拼配中所指的种类已经不是狭义的咖啡品种了，而是广义的延伸到了咖啡的

2016-01-23 咖啡技术

接着我们再讨论另外一个观念：『单份咖啡皿(single filter)不要用?!』、『单份容易「过度萃

2026-08-31 咖啡知识

咖啡能减肥早已不是什么秘密了，可爱美的女士你们可知道有一种咖啡能够快速瘦身呢?下面就跟大家介绍一下黑咖啡热控减肥方法是怎样的。 很多人会误以为黑咖啡是一种咖啡品种;也有人说咖啡不是本来就是黑黑的吗?其实所谓的黑咖啡指的就是不加糖，不加奶或是任

2015-09-07 咖啡知识

这个咖啡桌是为一名富裕的汽车粉丝量身定做，任何法拉利的忠实粉丝都知道，找到法拉利的残骸是一个挑战。设计师查理-莫利内利回忆说：很难找到一辆法拉利已经撞毁的足够彻底，直至完全报废它可不是每天可能都发生的事情。但我们运气很好，找到了一个我们和客

2015-07-23 咖啡用品

这次我们要亲手制作的是Con Panna(康宝兰咖啡)，一款最简单的意大利花式咖啡，在Espresso的基础上添加鲜奶油即可。听上去很容易，但要真得做好可不是件易事噢。 意大利咖啡世界闻名，要品尝到经典的意式咖啡，就要去意大利咖啡馆。这次我们一席9人来到了Coff

2015-11-11 精品咖啡学

这次我们要亲手制作的是Con Panna(康宝兰咖啡)，一款最简单的意大利花式咖啡，在Espresso的基础上添加鲜奶油即可。听上去很容易，但要真得做好可不是件易事噢。 意大利咖啡世界闻名，要品尝到经典的意式咖啡，就要去意大利咖啡馆。这次我们一席9人来到了Coff

2014-11-25 咖啡知识

拼配咖啡可不是随便把咖啡豆混合在一起。有时两种精品咖啡的拼配反而会互相抑制对方特有的风味;拼配也不是单纯的把几种精品咖啡拼配在一起。拼配就好像画家在调色板上调和出迷人的色彩一样，拼配师能根据咖啡豆不同的特质调和出诱人的味道。说拼配是一门艺术

2015-04-17 咖啡知识

咖啡里有800到1000种化学物质，想不破坏掉它们的平衡，把1%到2%的咖啡因消除掉可不是一件容易的事儿。 城市生活可不像乡村生活那么简单，一个人如果手机和msn联系人超过了500这个数量，就一定要经常更新和补充一些信息来维持自己在社交圈中体面的地位。二十

2017-07-26 咖啡因

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡零基础入门小白可以上SCA吗？费用多少？学习周期有多长？ 因为50+，而想到90+咖啡。这里说的可不是90岁后的人生，而是成立于2007年的Ninety plus（90+），这家公司突破了传统

2018-02-09 咖啡知识

拼配咖啡可不是随便把咖啡豆混合在一起。有时两种精品咖啡的拼配反而会互相抑制对方特有的风味;拼配也不是单纯的把几种精品咖啡拼配在一起。拼配就好像画家在调色板上调和出迷人的色彩一样，拼配师能根据咖啡豆不同的特质调和出诱人的味道。说拼配是一门艺术

2014-07-22 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 因为50+，而想到90+咖啡。这里说的可不是90岁后的人生，而是成立于2007年的Ninety plus（90+），这家公司突破了传统咖啡猎人的概念，不只蒐罗批发精品庄园豆，而是更进一步发掘咖啡品种、实验栽种方

2017-12-25 手网烘培

▲宜家可不是随便加的，其跨界的成功之处在于融入 要说卖餐这件事儿，你觉得宜家挣钱么？ 餐厅是宜家商业模式的成本，而非盈利点。但是，它为宜家家居商业模式带来的价值，不是靠计算原材料、人工成本和售价能算出来的哦。 为什么各个品牌都要搞跨界？ 从前

2016-12-24 咖啡资讯

開咖啡店(三) 好了，現在我們有一杯好咖啡了，接下來我們要做什麼呢?我認為我們應該要確認一下我們的性向!不要誤會了，不是性別 趨向。我們要確認一下我們能不能夠或者是願不願意為別人尤其是陌生的別人煮咖啡!講明白一點，就是我們願不願意「服務」別人!這

2014-09-01 咖啡馆

在咖啡发烧友看来，很多人所不喜欢的这种糅杂着苦味的酸，恰恰是优质咖啡的魅力所在。酸度甚至是咖啡鉴赏家品评咖啡好坏的标准之一。很多时候咖啡的酸可不是一般味蕾能捕捉的到的，所以很多咖啡其实并不会让人觉得很酸，它只是在苦味与醇香的背后，与你的味

2016-03-21 咖啡技术