在十九世紀，鴉片戰爭戰敗後，英國商人「德記洋行」，來到台灣經商，發現台 灣的環境和南洋及中南美洲相近，認為適合種植咖啡，便在1884年(光緒10年)， 從馬尼拉引進一百多株咖啡苗木「阿拉比卡」，將他們種植在現今台北縣海山鄉 ，但因咻斅烦踢b遠，又因包
2017-02-24 台湾咖啡庄园
2016-03-22 台湾咖啡庄园
在十九世紀，鴉片戰爭戰敗後，英國商人「德記洋行」，來到台灣經商，發現台灣的環境和南洋及中南美洲相近，認為適合種植咖啡，便在1884年(光緒10年)，從馬尼拉引進一百多株咖啡苗木「阿拉比卡」，將他們種植在現今台北縣海山鄉，但因咻斅烦踢b遠，又因包裝
2016-03-30 台湾咖啡庄园
十九世紀，甲午戰爭之後，日本人佔據台灣，極力推廣經濟價值很高的咖啡，在1941年台灣咖啡產量豐富、品質風味佳，造就咖啡在台灣的全勝時期，但不久日本發動太平洋戰爭，咖啡銷售成了問題，又乏人照顧，農人改種稻米，日本戰敗撤退，咖啡乏人問津之後便沒落
2017-03-04 台湾咖啡庄园
到底是科技的改变趋势社会改变，还是社会的改变促使科技有所改变?这个问题始终没有清楚的答案。但是我们可以确定的是，这两者一直以来都同步向前，将十九 世纪的咖啡烘焙活动由原本规模、私人进行得形态，转变为大规模、利用广告以及大众行销技巧的企业化经
2015-04-13 咖啡烘焙
平常大家所熟知的泡咖啡方式，不外乎有濾泡式、虹吸式、浸泡式等等，其實另外還有一種很特殊用水長時間淬取的作法。這種方式最先起源於古代荷蘭屬地，在十九世紀初期由荷蘭人廣為流傳，這種咖啡因此就被命名為Dutch（荷蘭）冰滴咖啡，也相當受到全球咖啡愛好
2015-12-22 冰滴壶器具
越南咖啡缘起于十九世纪初期法国非常盛行的滴滤咖啡，随着法国与越南的殖民关系而引入越南。越南咖啡的喝法不是用咖啡壶煮，而是一种特殊的滴滤咖啡杯，我们之为滴滴壶。 目录[隐藏] 越南咖啡缘起于十九世纪初期法国非常盛行的滴滤咖啡，随着法国与越南的殖
2015-11-09 精品咖啡学
比利时咖啡壶源于十九世纪，开始时供于比利时皇家专用的到后来成为欧洲皇家贵族专用顶级咖啡壶。比利时皇家咖啡壶不仅可以享受萃取咖啡的过程，它的本身也是一件精美的艺术品。它的观赏性、使用性、和收藏性，是任何咖啡壶都无法比拟的。 关于它的由来有许多
2015-04-23 咖啡知识
曼巴咖啡和肯亚咖啡 曼巴咖啡(MandhelingBrazil) 巴西的咖啡豆+印尼的曼特宁豆以50%/50%的比例搭配而成。 醇度苦味和香气绝佳的曼特宁配上口感甘醇的巴西咖啡豆，以中深度烘焙，芳香怡口，强劲有味，是咖啡中之绝配。对于不喜酸味又怕苦味太重的咖啡朋友来说
2014-07-30 咖啡文化
在十八世紀，鴉片戰爭戰敗後，英國商人「德記洋行」，來到台灣經商，發現台 灣的環境和南洋及中南美洲相近，認為適合種植咖啡，便在1884年(光緒10年)， 從馬尼拉引進一百多株咖啡苗木「阿拉比卡」，將他們種植在現今台北縣海山鄉 ，但因咻斅烦踢b遠，又因包
2016-03-07 古巴水晶山咖啡豆
印度是以飲茶為主的的國家，但其咖啡生產量卻高居世界前幾名，且兼具羅布斯塔(Robusta)及阿拉比卡(Arabica)兩種，也是幾個同時存在水洗法及日曬法處理的國家之一。 印度咖啡栽種的區域主要在印度南部的西高止山到阿拉伯海間的區域，較知名的有以麥索及馬拉巴
2016-05-25 咖啡庄园
在十九世纪末电才开始被应用在驱动传统鼓式烘豆机的滚筒以及鼓风机、冷却风扇上，不过那时并无法有效地当做大规模烘焙热源的来源。任何一位厨师都知 道：电力转换成热力的速率，远远不及瓦斯转换成热力的速率;另外，瓦斯的价格也比电力还要便宜许多。光从这
描述： 肯亚咖啡拥有多层次复杂的风味，包含果汁般的酸度、明显的葡萄柚味和葡萄酒的醇香，醇度中等。 产地： 非洲/阿拉伯 加工方法： 水洗法 风味： 葡萄柚味，浆果味 酸度： 较高 醇度： 中等 食品搭配建议： 葡萄柚，浆果，无核葡萄干，葡萄干 这款非洲高
2016-04-28 非洲咖啡精品庄园
咖啡大师艾佛瑞毕特(Alfred Peet, 1920-2007) 在精品咖啡领域中，此人无人不知无人不晓，他是带领美国摆脱牛仔咖啡污名﹙或叫洗碗水咖啡﹚，成为精品咖啡大国第一人，2007年八月二十九日去世，逝世时全美各大传媒如《纽约时报》、《华盛顿邮报》皆出追思文，
2015-03-13 咖啡资讯
2015-10-16 咖啡师
印尼(Indonesia) 知名代表性咖啡:爪哇(Java),蘇門達臘曼特寧(SumatraMandheling) 印尼生產咖啡豆的區域主要在爪哇、蘇門答臘、蘇拉維西等三個島，皆屬火山地形。一般認為印尼的咖啡豆香味濃厚而酸度低，略帶一點似中藥及泥土的味道。蘇門達臘(Sumatra)山區出
2016-04-08 美洲咖啡精品庄园
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）去到咖啡店都会听到朋友在点拿铁或是美式之类的咖啡，那拿铁好喝吗?冰拿铁和冰美式呢?现在的人都喜欢喝着咖啡，忙着工作；或下喝
2025-06-04 美式咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 最近有不少热爱烘焙的玩家，今天推荐一本咖啡烘焙入门书籍 《咖啡自家烘焙全书》，这是一部分参考内容....... 欧洲人士最早在十六世纪时的叙利亚、埃及、土耳其等地的咖啡屋，第一
2018-09-03 咖啡知识
在巴西东南部米拉斯（MinasGreais）州塞拉多（Cerrado）区的一些庄园里种植着古老的波旁咖啡。这些庄园，如卡平布兰科（CapinBranco）庄园和维斯塔阿莱格尔（VistaAllegre
2025-12-15 巴西咖啡豆
这个最大的咖啡生产地，各种等级，种类的咖啡占全球三分之一消费量，在全球的咖啡交易市场上占有一席之地，虽然巴西所面临的天然灾害比其它地区高上数倍，但其可种植的面积已经足以弥补。这里的咖啡种类繁多，但其工
2025-12-07 咖啡庄园
