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饱满度是形容咖啡的整体构架。 相对形容风味(flavor)而言， 容易辨识一些(风味往往需要生活经验， 例如： 没有品尝过蓝莓 ，又怎能形容蓝莓?)。大致分成四种 Rich Body --- 丰富的饱满度， 基本上包裹了整个味蕾， 即醇厚又强烈。 Full Body --- 往往会和Ric

2014-10-14 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 【SCAA 咖啡 风味轮 】为什么要换新轮子？ 在许多咖啡馆都可以看到SCAA的咖啡风味轮。就在上个星期(2016年元月中旬)，SCAA推出了新的风味轮；而原来的风味轮是1995年推出的，已经

2018-06-28 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 央广网广州1月11日消息（记者何伟奇）1月11日，记者从广州市咖啡行业协会获悉，2018首届普洱国际精品咖啡博览会将于2018年1月29日至31日在云南普洱举行，本次展览面积达10000平方

2018-01-12 咖啡资讯

哥斯达黎加女神庄园艺妓/瑰夏咖啡(Costa Rica Dota El DiosaGeisha) 产地：Dota，Tarrazu，Costa Rica 豆种：Geisha 处理厂：El Diosa 海拔：1850m 处理方式：Washed 采摘处理时间：04/2014 烘焙度：Light 青苹果香、甘蔗甜 女神庄园位于哥斯达黎加最知名tar

2016-07-08 非洲咖啡精品庄园

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 十多年来，经常有人问我：何谓精品咖啡？什么样的咖啡才算得上是精品咖啡？不久前在《介绍两个顶尖庄园》那篇随笔中，我也特别提到，这个问题是极具争议性的，本篇随笔就来谈一谈。 从字面看，精品

2017-10-10 咖啡小知识

精品咖啡（specialty coffee）也叫做 特种咖啡精选咖啡。它是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。取决于他们所生长的特殊的土壤和气候条件他们具有出众的风味。这类咖啡再经过严格挑选与分级，其质地坚硬、口感丰富、风

2016-06-22 咖啡庄园

在过去的几年里，世界精品咖啡市场经历了数次波动，咖啡价格也因此不断上涨。咖啡生豆价格的不断走高对终端消费者的影响日趋明显，众多咖啡连锁商和各大咖啡公司正在调整咖啡的 零售 价格。咖啡价格是如何计算的、又是否透明合理一直以来都是消费者心中难解

2016-05-06 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 哥伦比亚麦德林咖啡新闻 来自40多个国家的咖啡农场主和产业利害关系人将秉持共同责任的方式，解决咖啡价值链在永续发展方面的挑战。 国际咖啡组织（ICO）执行董事、哥伦比亚总理以

2018-06-13 哥伦比亚咖啡豆

瑰夏的故事早已闻名全球：2004年，在巴拿马最佳比赛中竞争的一种咖啡震惊了负责对其进行评估的国际评审团。在2014年Lets Talk Coffee会议的视频中，许多资深咖啡专家（包括Boot Coffee的Willem Boot，Intelligentsia Coffee的 Geoff Watts 和Specialty Coffe

2020-05-05 精品咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 来自40多个国家的咖啡农场主和产业利害关系人将秉持共同责任的方式，解决咖啡价值链在永续发展方面的挑战。 国际咖啡组织（ICO）执行董事、哥伦比亚总理以及哥伦比亚咖啡种植者联合会（FNC）执行长等

2017-06-16 国外咖啡信息

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 自大航海时代结束后，英国与法国都先后在19世纪成为欧洲世界的列强国家，而咖啡厅的存在对于他们来说，正代表了平等与革命的特殊意义。 欧洲咖啡历史的启程 早在最初咖啡出现的时候，因被认定会影响神

2017-07-31 咖啡文化

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 北京时间7月19日早上7点， 2017最佳巴拿马（Best of Panama, BOP）竞标开始，全球各大卖家激烈争夺近六小时。第一次进入BOP竞标的 水洗瑰夏冠军索菲亚 被日本公司 SAZA Coffee 以 254.8美

2017-07-31 巴拿马咖啡豆

精品咖啡的定义 当前有一则标题为:老唐〔甜甜圈〕进入精品咖啡战争，我们知道对精品咖啡的真正意义还很模糊。但是为什么对语义还有争辩? 现在的问题是，这些话都有非常真实的市场后果。当消费者饮用几杯他们认为是精品咖啡，但实际上只是一般品质的咖啡加上

2015-09-09 精品咖啡学

『浆果前言』 都说国内咖啡馆宰人，咖啡不值那些钱，看看下面的文章，你就懂了。华夏舍不得将本文配插图，因为这么干货的文章，插图实属多余。 咖啡，这一西方世界快消品，与茶在中国人心中的地位一样，简直就是生活必需品。美国，2014年咖啡进口额＄55亿，

2016-04-27 咖啡行业

『浆果前言』都说国内咖啡馆宰人，咖啡不值那些钱，看看下面的文章，你就懂了。华夏舍不得将本文配插图，因为这么干货的文章，插图实属多余。咖啡，这一西方世界快消品，与茶在中国人心中的地位一样，简直就是生活必

2022-06-20 咖啡资讯