今天，我们将重点关注构成 咖啡酿造方法 的物理和化学过程，从最简单（也越来越流行）的方法开始：pourover。 Pourover咖啡以（新鲜）咖啡粉，过滤器和过滤器支架开始，通常称为pourover dripper。在最基本的层面上，pourover酿造包括将水倒在地上并通过地面
2019-06-25 精品咖啡豆
Pourover咖啡是以（新鲜的）磨碎的咖啡，一个滤杯和一个分享壶开始。所有的咖啡萃取方法都涉及三个相同的阶段：润湿，溶解和扩散。每个阶段都与其他阶段联系在一起，并且在一些重要的方面影响到下一阶段。为
2022-06-20 咖啡小知识
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 WCE(World Coffee Events)合作媒体BlackWaterIssue在布达佩斯现场采访大赛时，留意到德国选手CONSTANTIN HOPPENZ介绍的Long Pourover Method(长时间冲煮法)。我们很好奇他的冲煮法。所以跟
2017-07-24 咖啡师
咖啡师入门级教学短片! Orange Motion Design 日前制作了一部介绍冲煮咖啡方法的动画视频。其中包括冲入式(Pourover)、沙漏 Chemex 式、法式滤压式(French Press)、虹吸式(Vacuums Pot)、摩卡壶(Moka Pot)等 6 种常见煮法，其全部可以在家中操作完成。对于那
2015-11-04 咖啡资讯
Kalita Wave滴头采用平底设计，底部有三个小三角形孔，通过凸起边缘连接，有助于保持过滤器漂浮。 波浪过滤器在滴头的壁上形成脊，有助于提供一些气穴，用于隔热，以提高温度稳定性。 我们为什么喜欢它？Kalita Wave的设计比其他pourover酿酒师更宽容，因为
2019-04-26 精品咖啡豆
手冲咖啡 介绍： 如果您倾向于在前一天晚上装入自动咖啡机并醒来准备一杯咖啡机，那么开花咖啡的概念可能不是您曾经遇到过的咖啡。另一方面，如果你是一个熟悉咖啡酿造程序细节的人，那么你很可能熟悉这个过程 - 预先润湿咖啡粉的地面并让它们短暂地坐下来在
2019-07-03 精品咖啡豆
西雅图咖啡 烘焙怎么样 乌干达咖啡 日晒处理风味 咖啡怎么冲泡： 从格林维尔，南卡罗来纳州一直到我们这里有条不紊的咖啡。这是一个建立在伟大的所有支柱上的焙烧器。这意味着道德采购的绿咖啡，细致的烘焙，以及支持他们的客户的眼睛。我们喜欢Methodical在
2019-07-31 精品咖啡豆
咖啡研磨度介绍： 我如何磨咖啡？我需要什么设备？什么研究水平？对于业余爱好者来说，这听起来很糟糕，对于咖啡书呆子来说，天堂也是如此。主要是因为它意味着一种更可量化的衡量方式，还有一种方法可以在另一种小工具上花钱。 在设备方面，您可能需要更换
2019-09-03 精品咖啡豆
秘鲁利马最好的 第三波咖啡店 介绍：看看秘鲁利马的这些令人难以置信的第三波咖啡店，并获得美味的ristretto或芳香的pourover！ 米拉弗洛雷斯Aromia的卡布奇诺咖啡，是秘鲁利马最好的第三波咖啡店之一。 Aromia咖啡厅与咖啡一样优雅精致：从我们的浓咖啡口中
2019-07-21 精品咖啡豆
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 2016年底，受国内知名咖啡设备商维堤咖啡邀请，我们向负责人Frank 请益（以下简称：F），聊到一些关于CHEMEX 不为人知的历史以及冲煮诀窍。以下是光景、咖啡空少（以下简称：J）与维堤对于CHEMEX 咖
2017-11-10 咖啡器具
最好的咖啡师用什么技术倒咖啡？ 影响手冲咖啡的变量： 当谈到倒入咖啡时，一个真正的爱好者不会满足，直到他们带出豆子可以提供的最好的味道。 这个过程从我们大多数人每天早上做的事情开始：酿造一杯咖啡。但对于咖啡师来说，这是一个实验的开始。 真正的
2019-08-08 精品咖啡豆
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 2016年底，受国内知名咖啡设备商维堤咖啡邀请，我们向负责人Frank 请益（以下简称：F），聊到一些关于CHEMEX 不为人知的历史以及冲煮诀窍。以下是光景、咖啡空少（以下简称：J）与
2018-06-23 咖啡器具
谈起咖啡，我们常常会提及咖啡豆的研磨程度，不同的冲泡咖啡的设备常要求不同粗细的咖啡颗粒，因此就算是刚入门的新手也没办法逃避这个问题。 这里我们用图片比较的方式给大家展示7种不同研磨程度的咖啡粉让你可以在入门时有大体的概念，当然，在具体的实践
2015-11-04 咖啡技术
这里我们用图片比较的方式给大家展示7种不同研磨程度的咖啡粉让你可以在入门时有大体的概念，当然，在具体的实践中可能有更多更细致的区分，但是你依然可以从本文中得到基本的对咖啡研磨程度的视觉区分，然后，自然就会对自己更有信心了不管是具体操作还是谈
2015-12-04 咖啡技术
2018年是Keffa第一年提供Washed Ardi。 自从首次品尝这些引人注目的咖啡豆以来，Keffa一直与Guji的合作伙伴密切合作，以确保这种特殊咖啡的加工，分类，储存和运输的护理和质量。 这款美丽的 埃塞俄比亚咖啡 来自Keffa Coffee。 这是来自埃塞俄比亚古吉地区
2019-06-02 精品咖啡豆
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴西黄波旁/黄波本烘焙建议 冲煮参数 这种特殊的咖啡是一种生长在900-1350masl之间的黄色波旁/波本，它是一种自然的蜜处理法，这种加工方式包括挑选和分类咖啡果，刮去一部分果肉，去除一些类似蜂蜜的
2017-12-01 咖啡知识
西雅图市拥有大量的自由职业者，而我就是其中之一。这意味着我花了很多时间寻找在我家外面工作的好地方，在那里我唯一的同事，一个叫爱丽丝的傻子，每当她看到一只松鼠从窗户里看时，就疯狂地吠叫。谢天谢地，西雅图有咖啡店。实际上，这个城市的人均收入（
2017-11-22 咖啡小知识
Chemex是圣地亚哥艺术博物馆Vital Forms展览的一部分。该画廊专注于美国艺术在1940年至1960年的原子时代。在艺术展之后，我订购了一个并开始用它酿造。这次访问已经十多年了。自21世纪初以来，Chemex已经重新流行起来。您可以在许多咖啡店找到Chemex。虽然有
2019-04-21 精品咖啡豆
Populace Coffee为您精心烘焙了埃塞俄比亚Drima Zede。 这种咖啡来自埃塞俄比亚Gedio的咖啡种植区。 这些豆子是由Kochere村的各种小型生产者种植的。 这种咖啡生长在1,850 - 2,010米的高度。 这是他们提供的第一种天然加工咖啡，它非常平衡，奶油，多汁和果实
2019-04-29 精品咖啡豆
咖啡萃取的黄金比例怎么来的意式咖啡 冲煮coffee的基本原则 一旦弄明白什么是好coffee以及大家是如何衡量好坏的，学会冲煮coffee就容易多了。 六个基本原则是： 1.选购优质coffee豆：请选用可持续种植的全豆coffee，采摘后几周内即要进行烘焙。而且，如果你
2016-10-31 咖啡
