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闹市咖啡馆血案后续 警方正追查38刀造谣者 柳州讯4月10日下午5时许，柳州市中心一咖啡馆二楼发生一起斗殴事件，相关视频在网上流传。有网友称，斗殴中，一名男子被捅38刀，当场身亡。真相到底如何？4月11日，柳州警方向媒体通报了事件的查处情况。 4月10日下

2017-04-12 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 如何选择手摇磨豆机？最好的手摇磨豆机就是最适合你的磨豆机！ 一杯手冲的好坏 豆子决定大半部分 如果是先磨好保存在喝 沾附空气水气的豆子就失去了新鲜度 目前看到手摇磨豆机在讨

2018-02-12 磨豆机

咖啡磨豆机是应足够引起大家重视的， 也是咖啡玩家最烧钱之一！！！ 做咖啡本身就是会有很多的影响因素，有轻有重，比如咖啡粉、比例和水温等。 磨豆机的好坏对于一杯咖啡来说很重要。 举例说明下用质量差的磨豆机磨出的粉，粉末粗细不均，有大粒有小粒，一

2018-07-16 咖啡知识

你刚把最后一只杯子放进水槽，手指蹭到滤杯壁上那层干掉的咖啡渍，忽然想起三天前冲的那壶巴拿马瑰夏——当时明明闻到茉莉花香，尾韵却莫名带着一股陈旧的闷味。不是豆子的问题，是器具在偷偷篡改风味。磨豆机刀盘缝

2026-10-01 咖啡豆

运动完瘫在休息区长椅上，汗还没干透，朋友递来一杯SOE美式。入口是明亮的莓果酸甜，尾调带着焦糖余韵，没有杂味，格外通透。我追着问豆子，他说秘诀不在豆，在"机器干净"。这话让我愣住。后来跑了几家咖啡店才

2026-10-01 咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 为什么粗研磨的咖啡粉适合滴滤式-咖啡粉常见研磨粗细图 理论上 Specifications 愈强，愈专业，愈名厂的应该就最好啦! 但事实在家庭中使用又并唔系咁 wor，豆仓大小，研磨速度，研

2018-01-12 咖啡研磨度

刚把烘焙好的咖啡豆倒进磨豆机，随着刀盘研磨，空气中会迅速弥漫起香气。研磨时释放的干香与热水浸润后升腾的湿香，是咖啡豆释放风味的信号，也是预判它能否搭配牛奶的感官窗口。做奶咖前先凑近闻闻粉香，能帮你更快

2026-09-19 咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 很多人会询问应该如何调整磨豆机的刻度，但很少人会问调整磨豆机的时机以及原因。 什么时候需要调整磨豆机？ 广义而言： 「当espresso流速已经超过手感所能控制的误差范围；就应该

2018-06-10 咖啡研磨度

咖啡油脂Crema是意式浓缩让人一眼心动的标志，那层绵密的金黄色泡沫背后藏着一套精密的物理机制。意式咖啡机以9bar左右的高压推动热水穿透咖啡粉饼，这个过程中，咖啡细胞壁中的二氧化碳在压力下大量溶解于

2026-10-09 咖啡豆

前街分界线庄园希爪这支豆来自哥伦比亚分界线庄园，品种是希爪，双重厌氧日晒处理，中浅烘焙。它的风味骨架很清晰，干香里莓果和花香缠在一起，冲出来之后柑橘的酸质明亮，尾韵带着红糖的甜。我在家初次冲它的时候水

2026-10-13 咖啡豆

每天打开咖啡机，我很先留意的总是萃取头底下慢慢隆起的那层浅棕色泡沫。它有个更家常的名字叫油脂，本质上是高温高压把咖啡豆里的天然油分与二氧化碳一起乳化，再裹进空气变成无数细密气泡。这过程有点像打发的奶油

2026-10-09 咖啡豆

朋友来家里喝咖啡时，常被问到的一个问题就是：为什么你做的浓缩表面总有一层漂亮的金黄色泡沫。这层泡沫有个正式的名字叫克丽玛，英文是Crema，它并不是单纯的油脂，而是咖啡中的脂类物质与二氧化碳在高压下交

2026-10-09 咖啡豆

意式浓缩咖啡作为意大利咖啡文化的核心，凭借浓郁饱满的口感与复杂的风味层次，成为无数咖啡爱好者的日常选择。刚入口时那股强烈的冲击感或许让人措手不及，但正是这份浓烈，让它成为冰美式、拿铁、脏咖啡、卡布奇诺

2026-10-05 咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 6分钟告诉你磨豆机该如何挑选？磨豆机刻度粗细调节 为了在家中喝到即磨咖啡, 磨豆机是不可缺少的存在. 网上爬文后, 以猫影的预算来说, 小富士和 Kalita Next G 是最好的选择. 经过

2018-02-03 咖啡器具

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡机_家用咖啡机_自动咖啡_咖啡机品牌 对于一家专业的咖啡店来说，吧台的设计和装修是至关重要的部分，是咖啡师制作饮品的操作间，也是与顾客进行交流互动的场所。 吧台区设置合

2018-03-21 咖啡机

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 有多少人想开一个咖啡馆，多少？不清楚，但一定有很多很多。以前，我也那么想，于是我做了，直到现在，已有两年。但有一个问题，我始终想问，咖啡馆究竟有何魅力？让我们如此心向往之。当然，这得先问

2017-06-22 咖啡馆经营

关于昨天【我整理有点变态的中级咖啡师考试试题 ( 上）】最后一题，99%都选了 D , 多数人会想到lavazza的画风，还有一位粉丝分析到：画是蒙娜丽莎的微笑，众所周知是达芬奇的作品，达芬奇是意大利人，而上述四个答案唯独lavazza是意大利品牌，就近取材原则，

2018-08-17 咖啡课程