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2026年10月17日 更新
什么是调磨 意式咖啡磨豆机要怎么调整最佳刻度 为什么磨豆机要调磨
很多小伙伴不知道意式磨豆机要经过调试才能使用，这个调试的环节称为“调磨”。那我们应该怎样去调整磨豆机的研磨呢？需要通过萃取来调整磨豆机到合适的研磨度，虽然磨豆机上标了刻度，但并不是按照统一的参数去调整
手冲单品豆可以用来做意式浓缩吗？意式咖啡用拼配豆的好处有哪些？瑰夏豆能用来做espresso吗？
众所周知，市面上售卖的咖啡豆主要分为两种，一种是用于单品咖啡的单品咖啡豆，一种则是用于意式咖啡的意式咖啡豆。因为前街的主业就是卖豆子的，所以常常会碰到一些客人拿着像瑰夏这类价格偏贵的单品豆子来询问：这个豆子能用来做意式吗？ 想都不用想，这当然可以~意式咖啡和手冲咖啡并没有优劣之分，因为它们仅仅是不同的咖啡制作方式。而瑰夏则是一个咖啡品种，除了意式咖啡机、手冲咖啡以外，我们还可以选用摩卡壶、法压壶等
咖啡师学徒的开档课：每天第一杯浓缩为什么不能给客人
进店第二个月，师傅让我负责开档。我以为开档就是把咖啡机打开，结果第一天就被叫停了三次。问题出在顺序上。开档不是把机器打开就算完，是一套让设备、咖啡豆和参数都回到同一条线上的流程。这套流程走完之前做出来
小袋轮换到正装补仓：中烘意式豆买法
中烘意式豆常有焦糖、坚果、可可或熟果般的甜香，既能直接做浓缩，也能加水、加奶变化。买豆时不必立刻抱回大袋装，可以把品尝拆成几个周期：小包装负责确认喜好，正装负责日常消耗，再穿插一支不同调性的豆子，让咖
小包试喝，正装轮换：咖啡机豆仓安排法
咖啡豆装进咖啡机后，短时间内会连续出现好几种答案：浓缩是否顺口，美式放大后是否清楚，加奶后还能不能尝到主体。与其直接抱回一大袋，不如把购买拆成试饮、复喝和补仓三个阶段。豆量跟着判断逐步增加，风味选择会
SOE豆单怎么排：小包摸口味，整袋轮换喝
SOE豆可以落进浓缩、美式、气泡咖啡和小杯奶咖，差别在于单一来源的酸甜与香气能否在配方里留下辨识度。买豆时，与其直接抱回大袋，不如把选择拆成小包装摸底、复喝确认、正装轮换三个阶段；每个阶段对应不同饮品
小袋摸口味，大袋接日常的意式豆买法
意式豆从开袋到喝完，香气、排气状态和萃取反应都在变化，所以购买量不该只看单价。更顺手的节奏，是先用小袋完成几轮真实饮用，确认浓缩、加水和加奶时都合口，再把高频豆换成正装；变化型豆则继续保持小份，让家里
咖啡师学徒独立看早班那天：开档到收档要做完哪些事
师傅第一次让我独立看早班，前一晚给我发了一条消息：明天你自己，我不在。就这一句，没有别的交代。那天我七点到店，九点开档，下午两点师傅回来，看了眼出品本，说了句"还行"。这"还行"两个字，我准备了四个月
