第14页_知识_咖啡馆经营

开咖啡馆前该想清楚哪五个问题？地点、客层与投资计划缺一不可

开咖啡馆能否成功，关键不在咖啡多好、装潢多美，而在开店前是否想清楚五个问题。耐心、务实的投资计划、明确的客层、合适的地点、有创意的行销，缺一不可。许多新业者过度执着于咖啡品质与店面装潢，却忽略地点选错可能在卖出第一杯咖啡前就已出局。锁定客层才能决定菜单与店址，而低成本控制搭配高影响力行销，才是稳定经

2016-03-15 知识

开咖啡馆怎么选半自动咖啡机？品牌、手控电控、售后这些坑要避开

选商用半自动咖啡机，核心看三点：品牌优先选专业咖啡机厂商而非小家电品牌，优先手电一体或电控版本，并把售后条款写进合同。文章指出，只要冲煮头能连续稳定出压力温度达标的水、蒸汽喷管能喷出干燥蒸汽，这台机器就基本合格；选购时还要留意机型市场占有率、经销商口碑与本地配件供应，市场占有率高的型号维修更方便，细

2016-03-15 知识

咖啡是牧羊人发现的吗？关于摩卡、埃塞俄比亚与Espresso的10个冷知识

咖啡并非"提神饮料"这么简单：它由埃塞俄比亚牧羊人Kaldi偶然发现，"摩卡"其实来自也门港口穆哈。咖啡树能活200年以上，一磅咖啡豆要"喝掉"约9464升水；Espresso一词源自拉丁语"挤出来"，且单杯咖啡因含量反而低于现煮咖啡。关于埃塞俄比亚原生品种与象屎咖啡，下面这些细节可能颠覆你的认知。

2016-03-14 知识

连锁咖啡喝腻了？个性咖啡馆靠什么卖点留住咖啡老饕

咖啡喝到一定程度，选店的标准会从「方便」转向「个性」。特色咖啡馆的核心卖点通常有三类：讲究咖啡豆产地与烘焙、装修风格自成一体、以及咖啡与书籍服装等复合经营。它们多开在非黄金地段，却靠明确标示产地、提供手冲器具与熟豆出售、定期举办分享会等方式，把同好聚拢成固定客群。

2016-03-14 知识

你知道喝咖啡的三种境界吗？咖啡香味黑咖啡香浓咖啡原汁原味

需要加糖和牛奶的境界好比人的童年。水果糖、巧克力、蛋糕、冰淇淋是此时最爱。浓烈、甜腻的口感，就像生活这块画布上那道热烈、鲜艳的色彩。在这个年龄，是没有时间也没有耐心，更不屑于去品味甜之外的滋味的。他们舌头上的味蕾只钟情于甜美的食品，任何

2016-03-14 知识

好咖啡和坏咖啡怎么分辨？从微气候到烘焙的9个判断环节

判断一杯咖啡好坏，关键不在贵不贵，而在生豆微气候与采摘成熟度、干燥处理与烘焙是否用心、存放新鲜度与商家重质还是重量这三大层面。2015年美国咖啡锦标赛烘焙师选择奖第二名Clancy Rose指出，未熟豆被归入subgrade、大批量烘焙靠喷水降温、大厂订单量远超精品豆产量，都是坏咖啡的典型信号；而好

2016-03-14 知识

蓝山、摩卡、曼特宁、肯亚有什么区别？各地知名咖啡豆风味一次看懂

各地知名咖啡的差别在产地、品种与烘焙度：蓝山豆产自牙买加蓝山海拔2500尺以上，微酸柔顺、风味细腻；摩卡以也门所产为佳，带中酸至强酸与巧克力味；曼特宁香浓苦、柔顺不带酸，碳烧则是重焙焦苦不带酸。肯亚AA味浓质佳、适合浅焙，巴西中性温和是调配综合豆的上品。

2016-03-14 知识

关于咖啡的浪漫故事咖啡馆咖啡象征幸福幸福海岸

各种描写咖啡的诗，词，歌词还有一些历史，不管怎么样，咖啡带给我们的正能量是所有人都认可的事实，就像漫咖啡一样，带给我们的是不一样的品牌震撼。幸福海岸咖啡，给我们真正的身心解放。在幸福海岸，你可以看到不同的小情侣拉着手在这里书写着爱情故事。

2016-03-04 知识

咖啡杯怎么拿、糖怎么加？喝咖啡的7个正确礼仪与品尝方法

喝咖啡的杯耳不能穿手指，正确拿法是拇指与食指捏住杯把端起；加糖用咖啡匙舀砂糖或糖夹夹方糖，别用手直接丢。喝时把咖啡匙取出放回杯碟，不可用匙舀咖啡一勺勺喝，也不要用它捣碎方糖；太热时用咖啡匙轻搅或自然冷却，别用嘴吹。每杯以80-100cc为适量，趁热慢慢啜饮。

2016-03-04 知识

摩卡壶、虹吸壶、法压壶怎么用？五种常见咖啡器具冲煮方式对比

不同咖啡器具的核心差别在于萃取压力与浸泡方式：摩卡壶靠蒸汽加压，虹吸壶靠水温升降回流，法压壶靠浸泡。摩卡壶使用时要记住三点：水位在安全阀下0.5厘米、咖啡粉中细粒度装满粉槽、咖啡流至上壶后立即关小火，否则温度过高会产生焦苦味。

2016-03-04 知识

咖啡对身体到底好还是坏？咖啡与葡萄酒、绿茶的健康对比一次讲清

适量喝咖啡（每天2到3杯）对健康利大于弊，关键在于「适度」二字。咖啡含有与绿茶同等数量的抗氧化剂，有助保护心脏、加快新陈代谢；一杯速溶咖啡的咖啡因并不比浓红茶或绿茶多，但睡前6小时内仍应避免饮用；脱咖啡因咖啡并非完全不含咖啡因，只是比常规速溶低约5倍。至于「咖啡比葡萄酒更浪漫」的说法，目前只有动物实

2016-03-02 知识

咖啡除了喝还能美容？咖啡渣DIY面膜、瘦脸按摩的正确做法

咖啡不仅能喝，咖啡渣和咖啡粉同样可以用于护肤美容。核心原理是咖啡因能帮助紧致肌肤、改善浮肿，搭配蛋黄、蜂蜜、蛋白等天然材料即可自制面膜。本文整理了咖啡面膜、咖啡熏蒸醒肤、咖啡瘦脸按摩等一整套DIY方法，操作简单、材料易得，坚持使用对除皱、润肤、淡化黑斑有一定帮助。

2016-03-02 知识

韩专家：绝经女性喝适量咖啡有助骨骼健康！适当应用咖啡对人体有

韩国首尔大学医院专家组23日发表一项研究成果显示，绝经女性每日饮用一杯以上咖啡可以促进骨骼健康。该研究以2008-2011年间韩国保健福祉部进行的国民健康营养调查为基础，以进行过骨骼密度检查的4066名绝经女性为对象，调查喝咖啡和骨质疏松症之间的关系。

2016-03-02 知识

健身后饮用咖啡可以减少运动带来的酸痛是吗？运动前饮用咖啡的影

你是否曾制定健身计划后，因为感到辛苦而半途而废?如果是，尝试运动前喝些咖啡，也许有希望做到持之以恒。实验美国伊利诺伊大学教授罗伯特莫特尔7年来一直研究咖啡因与运动的关系。他发现，咖啡因可以影响大脑与脊髓中负责处理疼痛的部分，因而推测它可以

2016-03-02 知识

咖啡什么时候喝最好？空腹喝咖啡好不好、三合一能不能常喝一次说清

咖啡最好在早餐后喝，空腹饮用容易刺激肠胃；想喝得健康，应少喝三合一咖啡、以鲜奶取代奶精并少加糖；品尝时先闻香再含入口中轻尝，若带哈喇味说明咖啡豆已不新鲜。

2016-03-02 知识

咖啡能醒酒、能利尿吗？关于咖啡因与健康的9个真相一次说清

喝咖啡确实能利尿、帮助肠道蠕动，也能在一定程度上加速酒精排泄，因此有一定的「醒酒」辅助作用。但咖啡豆中含量最多的并不是咖啡因，而是多糖类，阿拉比卡豆的咖啡因占比仅约 0.9%-1.4%；深烘焙并不会让咖啡因变多，等重豆子的咖啡因含量基本不变；睡前六小时喝咖啡，通常不影响睡眠，不过仍因个人代谢速率而异

2016-01-26 知识