乌干达精品咖啡的主力在布吉苏（Bugisu）、埃尔贡（Elgon）、鲁文佐里（Ruwensori）三大山区，认准 Bugisu AA、A、PB 三个等级基本不会踩雷。它酸度低、醇厚度扎实，带熟果与红酒调，风格更接近印尼爪哇，而非典型东非上扬酸质。近年当地遍植 SL 系列品种，日晒处理也让乌干达有了自

2018-07-09 乌干达咖啡豆

乌干达并不只有罗布斯塔，位于艾岗山产区的卡瓦合作社（Kawacom）用一支日晒 SL14 拿下 2017 年乌干达 TOH 收获季风味大赛冠军。它的成功有三个关键点：一是产区位于接邻肯尼亚的 Kapchorwa 省艾岗山，海拔 1700-2060 米；二是卡瓦建设中央水洗厂，统一处理小农樱桃；三是自

2018-07-09 乌干达咖啡豆

乌干达并非只产罗布斯塔，接邻肯尼亚的艾岗山产区一样能产出精品级阿拉比卡。这支可西西鲁文佐尔山雅格兰夷处理厂日晒豆曾获乌干达收获季风味大赛第四名，品种为SL14与SL28，日晒三周缓慢干燥；杯测呈现柑橘、莓果与酒香，酸质明亮、口感复杂；建议手冲水温89℃、研磨3.5、粉水比1:15。

2018-04-24 乌干达咖啡豆

乌干达不只有罗布斯塔，艾岗山产区用 SL14 品种和日晒处理同样能产出精品咖啡。这支可西西批次在 2017 年乌干达收获季风味大赛（TOH）拿下第四名，出自鲁文佐尔山雅格兰夷处理厂。它采用三周慢速日晒，风味干净而层次丰富；处理厂所在产区同年的卡瓦批次更一举拿下 TOH 前十名中的七个席位。

2018-04-08 乌干达咖啡豆

乌干达可西西SL14&SL28日晒豆以莓果、西瓜与强烈新鲜的草莓香气为招牌风味，入口滑顺并带黑巧克力余韵。它产自鲁文佐李山海拔1700m的雅格兰夷处理厂，品种为SL14与SL28；中浅焙最能展现其果香，手冲建议15g粉配180g水、聪明滤杯浸泡1分40秒。

2018-04-08 乌干达咖啡豆

乌干达可西西鲁文佐李山雅格兰夷处理厂日晒豆，是2017年Taste of Harvest竞赛乌干达区第四名的竞标批次，海拔1700m，品种为SL14与SL28。风味以柠檬草、酒酿龙眼干香气为主线，入口有凤梨、莓果、苹果的甜感，酸度柔和，尾韵带茶香回甘，酒香发酵气息明显。适合喜欢浓烈发酵香、日晒豆果香

2018-04-08 乌干达咖啡豆

乌干达咖啡是「低沉厚实派」，不是上扬花香型：布吉苏 Bugisu AA 只占全国总产量约 4%，口感厚实、酸度低，常带熟果与红酒般的滋味，还有温和土壤味。乌干达是非洲罗布斯塔发源地，罗布斯塔占产量约九成，阿拉比卡仅一成左右，认明 Bugisu AA、A 及 PB 三个等级更稳妥。

2018-03-10 乌干达咖啡豆

乌干达咖啡的品质不输肯尼亚AA，最值得关注的是埃尔贡山布吉苏产区。海拔约1800米的稀有阿拉比卡种，采用精致水洗处理，入口有浓郁杏仁香与滑顺油脂感，随后浮现迷人果香与微酸，降温后余韵转为巧克力甘甜，层次非常丰富。

2017-12-23 乌干达咖啡豆

乌干达白尼罗河区的 Arabica 咖啡豆之所以被 IKEA 大量购入，核心原因是社会企业责任与风味定位的双重考量：一方面该项目鼓励当地女性参与种植、提升家庭自主性；另一方面 IKEA 以 Påtår 品牌将其定位为「新鲜、果味的中度烘焙」，带云呢拿与焦糖味，计划在全球 30

2017-12-23 乌干达咖啡豆

乌干达咖啡产业正面临气候变化带来的严峻挑战。乌干达是非洲第二大咖啡生产国、全球最大罗巴斯塔咖啡栽种国，但研究预测到2050年全球咖啡生产面积可能缩减50%。当地小农几乎完全依赖降雨种植，雨季紊乱已导致减产、品质下降。对2500万名以咖啡为生的农民而言，这远不只是咖啡涨价的问题。

2017-12-22 乌干达咖啡豆

乌干达白尼罗河产区的水洗咖啡豆，以柔和圆润的蜜李与葡萄干风味为标志，浅中烘焙下依然口感厚实、尾韵甜感绵长。它产自乌干达西北部内比区与宗博区，海拔1450-1800米，品种以SL14（70%）与Catimo（30%）为主，采用水洗加两周高架床慢速干燥处理。

2017-12-22 乌干达咖啡豆

乌干达咖啡豆以东部Mbale山坡地的阿拉比卡为主，风味常带坚果、可可与柔和果酸，而Peace Kawomera合作社是当地跨宗教合作的代表。创办人JJK因911行程延误逃过一劫，回国后联合穆斯林、基督徒与犹太教徒一起种咖啡，以公平贸易与有机认证提升品质，用咖啡对抗贫穷而非邻居。

2017-12-22 乌干达咖啡豆

乌干达咖啡以罗布斯塔为主体、兼具少量阿拉比卡，是全球第七大、非洲第二大咖啡产国，风味常见黑巧克力、坚果、谷物与微果酸，口感厚实、苦甜均衡。近年乌干达以基因工程复制高产抗病罗布斯塔，试图把年产量从约350万袋提升到500万袋，也引发风味与安全性的讨论。

2017-12-22 乌干达咖啡豆

乌干达是东非内陆的「非洲明珠」，也是全球重要的咖啡出口国，以罗布斯塔为主要品种，同时出产少量阿拉比卡。受殖民时期依赖式经济影响，咖啡长期占其出口收入大头；产量在全球排位靠前，出口对象以欧美日韩等已开发国家为主。本篇整理乌干达咖啡特性、用途、产地分布、历年产销数据与影响咖啡价格的主要因素，帮你快速掌握

2017-12-22 乌干达咖啡豆

乌干达AA-布吉苏咖啡豆是一支花香不甜腻、酸质优雅、口感浓郁香醇的东非水洗豆，属于少见的阿拉比卡豆。它研磨后带有苦巧克力与花生杏仁坚果香，冲煮后呈现水果甜与黑可可般的回甘，中温尾段还会浮现些许烟草味，适合手冲、虹吸或意式萃取。整体风格比同属东非的耶加雪菲更厚实、发酵香更重，但货源不稳定，喝到要珍惜。

2017-12-22 乌干达咖啡豆

乌干达 Bugishu AA 的核心特点是酸质柔和、甜感与香料味突出、醇厚度好，与肯尼亚豆最大的区别是酸质没那么明亮。它产自 Elgon 山西侧高地，由小农间种香蕉与树薯、小规模水洗处理；干香带牧草、果实甜与坚果香，入口有可可般苦甜、焦糖甜与独特香料甜感。

2017-12-22 乌干达咖啡豆

乌干达AA-布吉森（Bugisu）水洗阿拉比卡是一款适合重烘焙、甜度与余韵突出的东非豆。它的核心特点是：酸质偏低、发酵香明显、口感浓郁香醇，浅烘偏花生杏仁与仙草茶感，重烘则转为黑巧克力与红糖水甜。想找一支不酸、耐重焙的非洲豆，它可以作为肯尼亚、埃塞之外的替代选择。

2017-12-22 乌干达咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 乌干达位于东非地堑区，地处东非中心地带，横越赤道， 北和南苏丹接壤，西为刚果民主共和国，南边有坦尚尼亚和卢安达，东临肯亚。 整个国家座落于高原之上，平均海拔900米。 境内山高谷深，西部有高达

2017-12-09 乌干达咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 乌干达UGANDA 乌干达位于东非大峡谷，地处东非中心地带，横越赤道， 北和南苏丹接壤，西为刚果民主共和国，南边有坦尚尼亚和卢旺达，东临肯亚。 整个国家座落于高原之上，平均海拔900米。 境内山高谷

2017-12-07 乌干达咖啡豆

乌干达布吉苏AA是一款来自东非火山灰产区的水洗阿拉比卡豆，风味以柔和低酸、苦甜平衡与巧克力饼干调性为主，质感丝滑醇厚，比多数东非豆更温润。它因产地Bugisu省而得名，与肯尼亚AA、耶加雪菲同列世界知名精品咖啡行列。想感受独特非洲风味，它值得一试。

2017-12-07 乌干达咖啡豆