烘焙咖啡豆怎么保存更久？咖啡豆要现磨还是提前磨？咖啡保存方法
现在很多家里都有咖啡机了，因为咖啡越来越受人喜欢，而真正懂咖啡的人，是更咖享受在家研磨咖啡并冲煮这个过程的。当然，有一些朋友买了咖啡豆回家自己保存养豆，可能有一些基本的常识不是很懂，也有一些朋友，为了方便，直接把咖啡豆全部一次性磨成粉保存
精品咖啡和普通咖啡有什么不同？杯测指标与品鉴方法全解析
精品咖啡的评判核心是杯测（Cupping）——用同一组冲煮变数横向比较多支豆子，从干香、湿香、风味、酸度、质地到余韵逐项打分。它不同于日常喝咖啡，粉水比约 1:15~16，水温 92~95℃，并在破渣、捞渣、啜吸等固定步骤中完成品评。想知道精品豆到底好在哪，先从看懂杯测指标开始。
各产国给咖啡命名的惯例 咖啡原生种的味道差异
咖啡有很多品种，名字也各有千秋。咖啡朋友们可能很好奇咖啡的名字是怎么来的，究竟是以什么来命名咖啡的呢?前街告诉大家，这咖啡名字其实是由各产国来命名的，有以国家、产区、庄园、个人爱好、咖啡特点、处理法等等来命名的。 咖啡豆如何分级?由生产国制定
智能职人手冲咖啡机适合家用吗？义式、美式、胶囊等咖啡机怎么选
结论：智能职人手冲咖啡机适合追求稳定风味的家用玩家，但选购前应先看清各机型的萃取原理。义式咖啡机以高压萃取风味浓厚、变化手法多；美式咖啡机操作简单、容量选择广；胶囊咖啡机免计算粉量、全密封保鲜。若想模仿真人手冲手法，可选具同心圆注水与App联动的自动手冲机型。
咖啡萃取不足和过度萃取有什么区别？手冲咖啡如何达到理想萃取？
想冲出理想风味的咖啡，关键在于避开萃取不足与过度萃取这两个极端。萃取不足会带来刺酸、咸味与单薄口感，过度萃取则会出现苦味、干涩与空洞感；只有控制好烘焙程度、水温与萃取时间，让果酸、甘甜、苦味与咸感达到平衡，才能得到酸甜苦咸平衡、余韵绵长的理想萃取。
浅烘中烘深烘手冲水温一样吗？不同烘焙度咖啡豆水温对照表
不一样。手冲水温需随烘焙度调整：浅烘焙建议 90~92℃，中烘焙 88~90℃，中深烘焙 85~88℃，深烘焙 82~85℃。越浅焙的豆子密度越高，需高温加速萃取；越深焙的豆子越松软，宜用低温减缓萃取，避免过萃出苦味焦味，温度不足则会萃取不够、口感单薄酸涩。
哪种手冲壶比较好？细嘴壶与鹤嘴壶的区别和选购要点
新手选购手冲壶，优先选口径 4-5mm 的细嘴壶，水流最稳定、容易上手。削平式壶嘴出水柔顺缓慢，适合浅中烘焙；鹤嘴式壶嘴水柱可控且均匀，更能带出中深烘焙的层次感；材质上则以不锈钢、铜制、珐琅最为常见。
教你做好手冲不再浪费咖啡豆 三段式冲煮法
当你买到了超棒的咖啡豆，而且也有好好养豆，那现在要做的事就是好好的冲煮，然后好好的品尝一下这心爱的咖啡。可是，问题来了，你知道怎么样冲煮才不会浪费这么棒的咖啡豆呢?才能冲煮出这咖啡的风味来呢? 我们前街比较喜欢用三段式萃取方法。三段式萃取方法
一份咖啡粉可以萃取几次 反复萃取的咖啡还有咖啡味吗
有朋友说我买的咖啡豆回去后，研磨好都是冲几次的哦，不然太浪费了，虽然后面的味道比较淡了点，但也还可以接受。说的挺对的，冲煮一次萃取是挺浪费的，但咖啡与茶不一样哦，茶可能越冲泡越香，但咖啡第一次萃取后，再进行二次或多次萃取，那根本就没有什么
手冲闷蒸是什么 闷蒸重要吗?不同烘焙程度的闷蒸要注意什么
冲煮其实可以按照个人的意思来冲煮的，我想淡点不要那么浓的味道，那就可以注入多点水，时间可以稍微的长点；反之相同。所以同样的咖啡粉，在不同的人手里，冲煮出来的风味还是会有点小小的区别，因为不同的人，手法不同，口感不同，那冲煮出来的咖啡风味肯
喝咖啡醉了是一种什么状态 醉咖啡是真醉还是假醉
随着对咖啡知识了解的越多，就会听到越多一些关于咖啡的心声，比如：咖啡既能提神，却也能醉人。你可能会很惊讶，咖啡本来就是饮料的一种，没有酒精，怎么会醉人呢?咖啡提神是因为咖啡因，那醉人也是因为咖啡因吗?那醉咖啡的状态是不是和醉酒一样的呢?朋友们
深烘和中烘咖啡豆哪个更好？一文看懂烘焙度颜色与风味变化
没有绝对的「更好」，只有更适合：中烘焙兼具巧克力般苦味与醇厚感，适合义式浓缩与卡布奇诺；深烘焙苦味浓烈、豆表泛油光，适合牛奶量多的拿铁。浅烘焙则保留高酸度与花果香，适合单一产地豆。选豆关键看你常做的冲煮方式与是否加牛奶，以及烘焙师为该支豆子设定的曲线。
酒香日晒和橡木桶发酵有什么不同？一文看懂时间熟成处理法的风味与差别
酒香日晒不是橡木桶发酵，也不是传统日晒，而是一种靠延长干燥时间让咖啡樱桃在内部缓慢发酵的处理法，因此既有日晒的层次变化，又保留水洗般干净优质的酸质。它的关键在于分三阶段控温控湿干燥，第一阶段耗时越久自然香气越强；部分庄园还会混入少量水洗豆来平衡发酵感。
咖啡研磨粗细如何拿捏？萃取前最重要的事
无论你使用什么冲煮工具来萃取咖啡，在冲煮之前，必定得先经过咖啡研磨这个阶段。 萃取就是水注入咖啡粉中，让咖啡粉完全浸透，而过滤出咖啡来。为了让咖啡豆蕴藏的风味与香气能够顺利溶出，我们需要根据咖啡豆的烘焙程序来研磨粗细，否则，冲煮出来的咖啡风
什么是配方咖啡 配方咖啡VS单品咖啡
我们买的东西都会看包装，因为产品的信息都会写在包装上面了。咖啡豆也一样，包装上面都会写着咖啡豆的品种、海拔、风味等。看这些信息就可以基本确定这是不是精品咖啡豆，或是产区了。 单品豆（Single Origin）VS. 配方豆（Blend） 咖啡豆的包装销售通常可
采收期内的是新豆吗 怎样区分新豆老豆 哪种豆比较好喝
咖啡也是农作物的一种，咖啡果实是非常复杂的。平常看到或购买的就是咖啡的熟豆，而见到咖啡生豆机会比较少。其实咖啡豆，就是指用于制作咖啡的植物果实。或许很多朋友并不知道咖啡豆也有分新豆和老豆之说，到底是新的咖啡豆好喝点呢还是老的咖啡豆好喝呢?
什么是咖啡滤纸？有没有其他东西能代替咖啡滤纸？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 如题。 不会吧？！这都能搞错？ 大家不要以为这是我乱编哈，这种现象确实普遍存在。 不信你问问身边的咖啡师/老板。 一般在 点完单，许多人都会很自然地在吧台前坐下。 看着咖啡师
如何去除白衣服上的咖啡污渍？喝咖啡适合穿什么颜色衣服？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 导读 不知你们有没有这个现象： 每当穿上浅色衣服，心里总会担心衣服会被弄脏、被溅到什么, 然后，就，真的发生了（狗头.jpg） 墨菲定律告诉我们：如果你担心什么事情会发生，那它
跟咖啡师说咖啡做得不好喝 咖啡做得难喝该不该当面说
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style） 导读 关于这个话题，咖啡工房也曾多次跟业内的朋友作过探讨。 喝到不好喝的咖啡，你会告诉咖啡师/老板吗？ 有人马上提出疑问：何为之不好喝？是因为那天心情不好吗？还是什么？ 也有
白咖啡和黑咖啡有什么区别？颜色不同还是做法不同，哪个更苦？
白咖啡并不是白色的咖啡，而是马来西亚华人用低温烘焙、不加焦糖的方式制作的咖啡，苦味和酸涩感比黑咖啡低得多；两者的真正区别在加工工艺而非颜色，白咖啡因含量与热量通常低于普通咖啡，两者都可以加糖，但白咖啡本身已含奶和糖。