精品咖啡和商业咖啡有什么区别？为什么值得多花几十块喝一杯
精品咖啡与商业咖啡最大的分界是杯测分数：80 分以上才算精品咖啡，60~80 分则归为商业咖啡。差别主要来自三点：只采摘成熟红色果实并二次筛检生豆、日晒/水洗/蜜处理/厌氧发酵等处理法塑造风味、烘豆师按豆子个性量身烘焙，因此精品咖啡通常小批量生产、风味层次更丰富。
爱乐压怎么冲出浓缩咖啡风味？常规冲煮与意式浓缩风格做法对比
爱乐压是结构简单却能呈现咖啡豆原始风味的冲煮器具，通过加压萃取可控性极高。两个关键点：常规冲煮水温 85—95℃、浸泡 2—4 分钟，下压 20—30 秒；想喝浓缩咖啡风格，需改用极细研磨并换不锈钢滤网，以保留咖啡油脂。搭配反转法还能避免萃取前渗漏、味道变淡。
喝咖啡醉了是什么感觉 醉咖啡和醉酒是一样的吗
听说 过醉茶、醉酒，那你有听说过醉咖啡的吗?为什么会醉咖啡呢?是因为咖啡里含有酒精吗?还是因为咖啡里的咖啡因呢?那醉咖啡的状态是不是和醉酒一样的啊?朋友们，你们想知道吗? 前街告诉大家答案之前，我们先来了解一下：咖啡为什么能提神？ 因为咖啡中的咖啡
冲完咖啡的咖啡渣还有什么用呢 咖啡渣妙处多多
一杯香醇可口的咖啡，有助于醒脑并让思路清晰；冲煮过后的咖啡渣，则是居家生活不可多得的天然助手；而充满咖啡香气的氛围，不但能够放松情绪，更可以有效提高专注力！咖啡之于生活，更像是日常的仪式感，早晨喝一杯咖啡、午间以咖啡渣打理环境、一整天都能
什么叫做咖啡闷蒸 深烘浅烘咖啡的闷蒸是一样的吗
刚开始接触咖啡的时候，听咖啡师说：手冲的第一步要先闷蒸，其实当时都不知道闷蒸是什么意思?只看到水注入的时候有汉堡的咖啡粉，过了30秒咖啡师又开始注入水了。这是不是都是咖啡初学者的想法
近年热门的新型态咖啡处理技术 厌氧发酵处理法是什么
咖啡、茶、葡萄酒并存于现今生活中，且同样都扮演了重要的角色；因此，相对属于新兴饮品的咖啡生产就会参考与模仿茶与酒的处理技巧。在购买咖啡豆的时候会看到有日晒处理 、水洗处理法、蜜处理法等等，其实这是咖啡的三大处理法。 人们为了追求更好的咖啡口
世界上的咖啡豆都是按统一的方式来分级的吗 精品咖啡的英文含义
你是否曾在买咖啡豆、咖啡滤挂时疑惑「 肯亚AA 」的AA 、「 衣索比亚耶加雪菲G1 」的G1到底是什么呢？那些是指咖啡豆的分级。还有在咖啡的介绍中会显示海拔多高，品种那里还有一排的英文名字，这些都表示什么意思呢? 既然咖啡这么多的品种的产区，那是怎么区
谷吉Guji咖啡为什么能挑战耶加雪菲？埃塞俄比亚古吉与阿朵拉产区特点解析
谷吉（Guji，也译古吉）能威胁耶加雪菲的地位，靠的是高海拔与科学化农业带来的风味突破：水洗豆常有姜花、荔枝、柑橘调性，日晒豆则呈现玫瑰、桃子、百香果的华丽果香。谷吉自2002年独立成产区，下辖夏奇索、罕贝拉、乌拉嘠、科洽、阿朵拉等地，其中阿朵拉的玛希娜处理厂豆子曾助选手夺下2018年世界咖啡大师赛
精品咖啡维拉萨奇咖啡豆 超强的黑马咖啡品种Villa Sarchi
音乐与咖啡，也算是一种绝配，享受动听的音乐，品尝着喜欢的咖啡，那是一种多么惬意的时间。现在人越来越喜欢咖啡了，特别是喜欢上了精品咖啡。 说到哥斯大黎加的精品咖啡豆，前街相信很多人脑中浮现出来的是每年引领期盼，很快就抢购一空的 音乐家系列 ，但
手冲咖啡技巧 不要再浪费你的咖啡豆
当你买到了超棒的咖啡豆，而且也有好好养豆(通常是烘好后3~5 天，不同烘焙方法、咖啡豆都有些差异)。那你现在要做的事情只有一件，那就是把好好地咖啡做冲煮，然后优雅地喝掉。 我们之前有聊过冲咖啡的过程发生了哪些萃取过程，我们这边采用可以适用于绝大多
咖啡豆命名和意涵 咖啡原生种与味道差异
每一种生物的名字都有其特定的含义，都是有一定的由来，包括我们取的名字，都是为了一个好的兆头。然后咖啡呢?其名字有很多，那是依据什么来取的呢?有些还很有诗意的名字呢?如：瑰夏咖啡、玫瑰谷咖啡等等。前街会一一的和大家分享这些有趣的知识。 咖啡豆如
阻抗咖啡劣化的鲜度保存 咖啡豆的保存方法有哪些?
熟豆释放出二氧化碳，是新鲜度的最佳指标。 常言道，咖啡豆的新鲜度决定一切。实际上熟豆会因为接触到空气中的氧气及水分产生气化现象，并随着时间逐渐劣化。咖啡豆油脂的氧化，通常被认为是劣化的主因。不过，或许是因为咖啡豆的油脂富含搞氧化成分，所以氧
什么水都可以冲煮咖啡吗 软水冲咖啡好喝还是硬水冲咖啡好喝
大家都知道冲茶对水是很讲究的，不是随便什么水都能冲出一壶好喝的茶。对于咖啡也一样，对于水也是很讲究的，不同的水冲煮出来的咖啡，同味会有所不同。我们拿自来水和买的矿泉水来冲煮咖啡对比，发现矿泉水冲煮出来的咖啡，风味更加好喝，比较正宗；而自来
广州海珠区独立咖啡馆 | REMOLS CAFE造咖啡
探店这个词听起来很浮躁， 但有些店，却总在不经意间吸引你过去一探究竟。 广州的社区型咖啡馆， 让人越来越有一种深挖以后获得宝藏的感觉。 其实咖啡馆越开越多， 对咖啡爱好者来说是好的，毕竟选择性会变得更宽广。 每家店都有各自的性格， 很时候会直接跟
咖啡带酸才是正常吗？分清正面的果酸与负面的醋酸，一线之差
咖啡带酸是正常的，关键要分清是正面的果酸（acidity）还是负面的醋酸（sour）。优质咖啡的酸是芬芳醒神的果酸，来自豆内柠檬酸、苹果酸等有机物质，例如耶加雪菲的花香柑桔酸；负面的酸则像醋、过期牛奶，多因烘焙或萃取不当。真正的好咖啡追求甜、酸、苦平衡，而非愈苦愈好。
波旁咖啡是什么？红波旁、黄波旁、粉波旁、尖身波旁区别一次讲清
波旁咖啡是铁皮卡突变而来的次种，与铁皮卡同属现存最古老的咖啡品种，成熟果实多为鲜红色。按果实颜色与变种可分为四类：红波旁酸质明亮、常带红酒风味；黄波旁甜感柔畅、坚果与巧克力香突出；粉波旁由红黄波旁杂交而来，产量极低；尖身波旁豆形尖长、咖啡因含量约只有一半，曾一度被认定绝种。
死亡之愿咖啡咖啡因真有4倍吗？号称全球最提神的咖啡真相
死亡之愿咖啡（Death Wish Coffee）的咖啡因含量约为普通咖啡的4倍，因此包装上标注骷髅头并附有「每天最多喝两杯」的健康警告。它选用的是阿拉比卡咖啡豆，据生产商称是靠有机深烘焙工艺尽量保留咖啡因；它并非特殊品种，而是靠烘焙与配方放大刺激感；对咖啡因敏感的人应谨慎尝试，或改选低咖啡因咖啡。
阿拉比卡和罗伯斯塔咖啡树有什么区别？一文看懂三大咖啡树种特点
不是所有咖啡树都一样，全球用于商品咖啡的树种主要有三种：阿拉比卡、罗伯斯塔和赖比瑞卡，其中阿拉比卡与罗伯斯塔占世界产量约 95% 以上。阿拉比卡香气佳、酸度明亮、咖啡因含量低（1.1-1.7%），多种在海拔 900 公尺以上的坡地；罗伯斯塔适应力强、耐高温耐湿，平地即可栽种，但苦味强、香气差，咖啡因
也门为什么是第一个大规模种植咖啡的国家？也门摩卡咖啡文化详解
也门是世界上第一个把咖啡作为农作物大规模生产的国家，也是摩卡咖啡名字的来源地。摩卡港虽已被沙子填满不再使用，但摩卡豆至今仍用稻草编织袋装运；咖啡农依然抵制化学肥料，在陡峭梯田上种植杨树遮荫；也门咖啡产量稀少、价格长期居高不下，在沙特等地备受追捧。
新手咖啡师该读哪些咖啡书？从《世界咖啡学》到《精品咖啡学》的入门书单
新手咖啡师最值得先读的是韩怀宗《世界咖啡学》，它兼顾咖啡史观、产区名豆与烘焙萃取，是建立知识框架的起点。再按需补充三本：《完全咖啡知识手册》适合碎片化查漏；《精品咖啡大全》与《精品咖啡学》可深入精品咖啡与产地细节；《你不懂咖啡》图文轻松，零基础也能读进去。