咖啡研磨粗细如何拿捏？萃取前最重要的事
无论你使用什么冲煮工具来萃取咖啡，在冲煮之前，必定得先经过咖啡研磨这个阶段。 萃取就是水注入咖啡粉中，让咖啡粉完全浸透，而过滤出咖啡来。为了让咖啡豆蕴藏的风味与香气能够顺利溶出，我们需要根据咖啡豆的烘焙程序来研磨粗细，否则，冲煮出来的咖啡风
什么是配方咖啡 配方咖啡VS单品咖啡
我们买的东西都会看包装，因为产品的信息都会写在包装上面了。咖啡豆也一样，包装上面都会写着咖啡豆的品种、海拔、风味等。看这些信息就可以基本确定这是不是精品咖啡豆，或是产区了。 单品豆（Single Origin）VS. 配方豆（Blend） 咖啡豆的包装销售通常可
采收期内的是新豆吗 怎样区分新豆老豆 哪种豆比较好喝
咖啡也是农作物的一种，咖啡果实是非常复杂的。平常看到或购买的就是咖啡的熟豆，而见到咖啡生豆机会比较少。其实咖啡豆，就是指用于制作咖啡的植物果实。或许很多朋友并不知道咖啡豆也有分新豆和老豆之说，到底是新的咖啡豆好喝点呢还是老的咖啡豆好喝呢?
什么是咖啡滤纸？有没有其他东西能代替咖啡滤纸？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 如题。 不会吧？！这都能搞错？ 大家不要以为这是我乱编哈，这种现象确实普遍存在。 不信你问问身边的咖啡师/老板。 一般在 点完单，许多人都会很自然地在吧台前坐下。 看着咖啡师
如何去除白衣服上的咖啡污渍？喝咖啡适合穿什么颜色衣服？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 导读 不知你们有没有这个现象： 每当穿上浅色衣服，心里总会担心衣服会被弄脏、被溅到什么, 然后，就，真的发生了（狗头.jpg） 墨菲定律告诉我们：如果你担心什么事情会发生，那它
跟咖啡师说咖啡做得不好喝 咖啡做得难喝该不该当面说
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style） 导读 关于这个话题，咖啡工房也曾多次跟业内的朋友作过探讨。 喝到不好喝的咖啡，你会告诉咖啡师/老板吗？ 有人马上提出疑问：何为之不好喝？是因为那天心情不好吗？还是什么？ 也有
白咖啡和黑咖啡有什么区别？颜色不同还是做法不同，哪个更苦？
白咖啡并不是白色的咖啡，而是马来西亚华人用低温烘焙、不加焦糖的方式制作的咖啡，苦味和酸涩感比黑咖啡低得多；两者的真正区别在加工工艺而非颜色，白咖啡因含量与热量通常低于普通咖啡，两者都可以加糖，但白咖啡本身已含奶和糖。
玻利维亚 101和玻利维亚01有什么区别 玻利维亚咖啡的烘焙曲线
看到玻利维亚101和玻利维亚亚01，你是不是想问：这是代表什么意思呢?还是有什么不一样的意思。其实这是前街入货的批次代号而已，并没有所谓的咖啡分级的意思了。 当然，这款咖啡，可能朋友们都比较少听过，但来前街品尝过这款咖啡的朋友们一定会留意到这款咖
La Bendicion庄园咖啡特点 精品咖啡花神咖啡
客人来在到前街点单时，就说来一杯带有烟味感的咖啡，那你能想到是哪个产国的吗?那就是危地马拉产国的咖啡。因为其位于亚热带气候下的高地地形上，雨量丰富稳定，肥沃的火山灰土壤，使得瓜国各地有着极适合咖啡种植的自然环境条件，所以产区所生产的咖啡豆都
巴西凤冠雉咖啡和麝香猫咖啡有什么区别？卡莫辛庄园风味与价格解析
结论：凤冠雉咖啡比麝香猫咖啡更接近精品咖啡，价格也更便宜。它由巴西卡莫辛庄园的肉垂凤冠雉吃下波旁有机红果后自然排出，因果酸味低、坚果甜感重、略带黑胡椒香气而受专家好评；每磅生豆约12美元，比麝香猫咖啡更具竞争力。
前街工厂咖啡豆的分装流程 我们的前街咖啡（FrontStreet Coffee）工厂
前街咖啡都是以文字与图的形式与大家见面，今天前街咖啡就给大家一下我们前街咖啡的工厂是怎么样的，大家购买的咖啡豆是如何包装发给大家的? 首先，我们新入了咖啡豆，就要登记入库（原始包装处理好后入库），根据分类把生的咖啡豆摆放整齐。 第二步：根据生
咖啡豆越大越好喝吗？生豆分级与杯测风味告诉你答案
咖啡豆并不是越大就越好喝。豆型大小分级只针对生豆品质，常见有以瑕疵豆数量评级的 N/G 制、以颗粒大小评级的 AA/A/B/C 制，以及按海拔硬度分级。精品咖啡更看重杯测风味表现，高海拔小豆型同样能拿冠军；买豆时应多关注品种、产地、保存与烘焙，而不是颗粒大小。
咖啡有香气吗 咖啡的香气与品种烘焙冲煮有关吗
品茶的人知道茶有茶香的味道，喜欢咖啡的朋友也都知道咖啡的味道并不比茶少，而且咖啡的味道表现得更为丰富。例如，有的表现为果香，有的表现为花香，还有的像巧克力的味道等等。咖啡风味的表现形式多种多样，当然或许你是很喜欢咖啡的朋友，但也许不一定会
同一款咖啡豆为什么能冲出不同风味？压力法、浸泡法、真空过滤等萃取方式一次看懂
同一款咖啡豆之所以风味各异，关键在后天萃取条件：研磨粗细度、萃取方式、水温与时间是四大变因。压力法（意式机、摩卡壶）萃取快、咖啡因较低；浸泡法与真空过滤法（法压壶、虹吸壶）浸泡久、咖啡因偏高；滴滤与煎煮法则视机种与操作而定。萃取时间越长或温度越高，咖啡因含量越高。
哥伦比亚蒙大布兰蔻庄园紫卡杜拉是什么？水果酵素发酵法有何特别？
蒙大布兰蔻庄园最特别之处在于：它是哥伦比亚的实验型咖啡庄园，用科学化管理与水果酵素厌氧发酵处理咖啡豆，并保存了仅26棵的稀有突变种「紫卡杜拉」。庄园以白利糖度判断采收时机，让卡杜拉的柑橘酸值之上多出花香、奶油滑顺与可可尾韵。
卢安达咖啡的特殊发酵法 精品咖啡卢安达
位于赤道附近的卢安达，在1890年被德国殖民，一战后德国战败，转给比利时殖民后，开始大规模进行基本建设，并于二战之后在比利时的监督下于1962年独立建国。 但迎接卢安达的不是不是光明璀璨的未来，而是国内的两大民族中间的斗争。原本长期被统治的胡图族在
哈特曼咖啡的烘焙曲线和冲煮参数 红酒处理法的咖啡有哪些
前面前街有和大家讲过含有酒香味的咖啡，大家还记得咖啡的酒香味是怎么来的吗?今天前街给大家介绍的是一种含有红酒味的咖啡哈特曼咖啡，喜欢红酒的朋友有福了。 那这种红酒味的咖啡的处理法也是和之前的那三种一样的吗?还是有什么不同的呢?每种咖啡豆都有自
中草药味的曼特宁有酸味正常的吗 林东曼特宁咖啡的特点
说到曼特宁咖啡，可能咖啡友们第一反应就是：苦苦的中草药味，如果有人喜欢这种口味的，就会觉得非常的好喝，并且爱上曼特宁咖啡；而如果不喜欢这种口味的朋友，可能喝了第一次之后就再也不会再想喝了。 那有中草药味的曼特宁咖啡，有酸味那是正常的吗?是什
墨西哥咖啡豆是商业豆吗？不爱酸味的咖啡新手该怎么选
墨西哥咖啡豆并非全都是商业豆——它既有大量出口美国的商业豆，也有高品质的有机豆与象豆。关键有三点：墨西哥是世界上最大的有机咖啡生产国；多数波旁与卡杜拉属于商业豆，但小农产区仍有精品豆；风味以酸味淡、甜感与坚果巧克力调性为主，很适合不喜欢酸味的人。
为什么瓜地马拉的咖啡这么棒 带有烟味感的薇薇特南果
衣索比亚是许多精品咖啡的启蒙地，尤其是耶加雪菲。懂咖啡的朋友常会接触到哥伦比亚的 酒桶发酵 、跟风到哥斯大黎加的 音乐家系列 、体验一下 印尼曼特宁 的男人味、还有 台湾豆 的高贵与昂贵。可能要咖啡风尘走一遭之后，才会发现一些不起眼产地的绝美，就