咖啡烘焙机怎么选？直火式、半热风直火式和热风式有什么区别？
精品咖啡烘焙机主流分三类：直火式（最早出现，易烧焦、风味易混浊）、半热风直火式（火源加热滚筒并引入热风，出品均衡干净）、热风式（含流床式，效率高、烘焙均匀但缺少滚筒闷烧感）。选机前先想清楚要的是干净均衡还是传统醇厚，再结合烘焙量决定。
咖啡大师咖啡精选拼配组合
New idea：大师咖啡精选拼配组合 Coffee Master Collection 在每年参与WBC(世界百瑞斯塔大赛)的过程中，我们总是希望能把咖啡杯中丰富的风味和变化，更多的呈现给评委们。于是在创意咖啡的时候，往往会将好几杯不同的饮品同时呈上，以给咖啡更多的诠释。在面
挑选咖啡生豆要注意什么？从大小、色泽到干燥处理的10个判断要点
挑选咖啡生豆的核心是看外观一致性、闻气味、摸手感三件事。生豆大小、色泽越均匀，烘焙后着色与风味越稳定；水洗豆应色泽均匀有光泽，浑浊发白往往意味着处理或干燥出了问题；抓一把感受脆度，像玻璃般过脆可能是干燥过度，太软则容易发霉，应直接退货。
咖啡烘焙与拼配怎么入门？浅焙到深焙风味区别及拼配原则全解析
咖啡的味道百分之八十取决于烘焙，拼配则是用多种豆子取长补短的艺术。烘焙越深苦味越浓，越浅酸味越突出；拼配一般用2～6种各具特性的豆子，忌用风味相似的豆子和1:1比例。新手建议先烘焙后拼配做小批量测试，再确定固定配方。
咖啡渣用途多
煮好咖啡剩下的咖啡渣，除了拿来铺在烟灰缸，还能有什么妙用?其实，咖啡渣含有类似活性碳的无数气孔，可吸附异味、除湿、去除微小污垢，还能当天然化肥!等等...
速溶咖啡真的会致癌吗？三宗罪与丙烯酰胺风险一次说清
速溶咖啡本身不是「毒药」，但它的健康争议主要来自三点：高温加工导致香气流失、靠香精弥补；多用罗布斯塔豆甚至碎豆坏豆，品质偏低；喷雾干燥过程会产生微量丙烯酰胺这种潜在致癌物。2005 年卫生部公告已把丙烯酰胺列为致癌物质，速溶咖啡样品中也被检出，因此建议少喝为妙。
双份浓缩咖啡和普通浓缩差在哪？为什么说它是咖啡鬼的加强版功夫咖啡
双份浓缩咖啡并不是咖啡分量加倍，而是用同样多的水、加倍的咖啡粉，让浓度直接提升一倍。它不是所有人都能消受，口感浓烈呛喉，级别相当于酒里的烈酒、香水里的香精；习惯之后其他咖啡喝起来都像水，因此不建议轻易尝试；还有人喜欢在 Double 里加朗姆或威士忌，追求味觉被全面包围的满足感。
咖啡馆的古老传统
待用咖啡(Suspended Coffee)比一杯咖啡本身更暖心：这是起源于意大利的一个古老传统：经济条件较好的人在咖啡店喝咖啡时，额外支付一杯或几杯咖啡的钱，留给那些无力支付的人来喝。不管这一做法在世界各地流传怎样，它确体现了倡导者的爱心。
咖啡不上火
现磨咖啡导致上火的主要原因是因为喝了咖啡而不多喝水。咖啡会促进人体排泄，增强新陈代谢，所以当你喝了咖啡，体内的水份不够排泄，就会导致身体缺乏水份，因此就有上火症状。事实上，喝咖啡并且多喝水，不仅不会上火，反而还有排毒降火的功效。 图片：00.j
喝咖啡的六大好处是什么？常喝咖啡对身体的6个真实影响
喝咖啡最直接的好处是提神抗疲劳，因为咖啡碱能刺激中枢神经、加快新陈代谢。咖啡还含有蛋白质、糖分和脂肪等成分，在人体内很容易被吸收。适量饮用还能帮助提升专注力、促进代谢、改善情绪。但前提是喝对咖啡——尽量选精品咖啡豆现磨现冲，别碰速溶。
咖啡在《本草纲目》里是怎么记载的？
咖啡在《本草纲目》里是怎么记载的? 《本草纲目》有记载：【咖啡】灌木，果核可入药，性温，味苦偏酸，提神醒脑，健胃消食。可治精神萎靡，阳气阻滞，小儿积食。配伍禁忌：党参，巴豆，明矾，凉面。用法：炮制成粉剂，曰提神散。每日二钱，牛乳一钱，蔗糖一
咖啡梦
Cafe我已将你遗弃在街角别对我说马克杯还残留着韵味，那只是记忆中一瞥而见的伤悲...... Concrete冬夜一隅 我走过花开一季的悲凉，只身拒绝背依你的温存。 打开莺莺风铃的旋转门。Cafe，幽柔响起。光线无法遮掩的角落里，独自品味，黯声而泣。打湿格子衫，黑
咖啡人体之旅
【咖啡人体之旅】喝咖啡10分钟：咖啡因进入血液，心跳血压上升。20分：大脑活跃，注意力集中，解决问题更轻松，30分：神经兴奋，肌力提高，疲劳感降低。4小时：脂肪燃烧，坐着不动，也消耗热量。6小时整个人身心放松，感觉舒适满足。 咖啡因会缓和酒精对人体
一杯咖啡，几曲音乐
一杯咖啡，几曲音乐，权当消遣。静谧的秋夜，清幽的斗室，温暖的咖啡，轻柔的音乐，孤独的我--此情此景，淡然而安逸，略带一丝苍凉，却又萦绕几缕温馨。有咖啡和音乐，独处的时光也是温馨的，我在温馨中独享，我在音乐与咖啡营造的轻松惬意中独自沉醉。音响
咖啡馆噪音如何激发你的创造力
在你喜欢的咖啡馆里坐一坐，也许你就能高效地完成一篇论文或工作计划书。而现在，一个新的网站将咖啡馆搬进了你的格子间。 这个网站名叫Coffitivity，它的灵感源自近期一份有关研究，研究显示大部分咖啡馆里司空见惯的蒸汽咖啡机嘶嘶声和受咖啡因刺激进行的
咖啡的种类有哪些？从黑咖啡、白咖啡到产地风味一次讲清
咖啡按口味大致可分为黑咖啡、白咖啡、加味咖啡、意式浓缩、卡布奇诺、拿铁、玛奇朵、摩卡、美式、爱尔兰、维也纳、越南式等十余种，按产地又可分为巴西山度士、哥伦比亚、也门摩卡、印尼曼特宁、牙买加蓝山、肯尼亚、夏威夷可那等。关键点有三：黑咖啡不加奶，速溶咖啡不算黑咖啡；白咖啡源自马来西亚怡保，本质接近拿铁；
从咖啡树到咖啡豆再到咖啡：一颗豆子要经历哪些加工步骤？
咖啡从果实到能冲泡的熟豆，核心要经过采摘、生豆加工（干法或湿法）、脱壳与烘焙几大环节。人工采摘比机械采摘品质更均匀，湿法加工更利于保留原味，而烘焙度深浅则直接决定酸味与苦味的走向。了解这些，才能看懂一杯咖啡的风味从何而来。
如何品鉴一杯黑咖啡？从洁净度、质感、酸度到余韵的入门指南
一杯好咖啡的品鉴核心是先喝冰水清洁口腔、趁热喝不加糖奶的黑咖啡，再依次加糖、加奶精对比风味变化。洁净度、质感（Body）、酸度、香味、风味是判断咖啡品质的关键维度；喝咖啡以80-100cc为适量，一天三杯为宜。