咖啡馆素材
来自乌克兰设计师Michael Samoriz的设计，这个项目预计2014年夏天才能完工
韩国首尔咖啡馆 way home
1974 way home是在韩国首尔一座装满了书和杂志的小咖啡馆，充分利用其狭长的设计空间，将雪松材料的原木色，白色和点缀其中的绿色舒服地组合在一起。主人希望下班回家的路上行走的人们能偶尔走进店内喝一杯，翻翻书，听听音乐。如果你路过这样的咖啡馆，你会
别致的法国“鸡蛋”主题咖啡馆
别致的法国鸡蛋主题咖啡馆：这家咖啡馆最大的特点就是蛋多!座椅板凳全都是鸡蛋的造型，而她们的母亲鸡妈妈，则是吧台的所在。就不知道他们在花式咖啡里，有没有鸡蛋咖啡这个品名? 图片：thumb.jpg
世界最小的咖啡馆
据外媒报道，一男子在英国林肯市开了一间面积仅2平米的迷你咖啡店，店里只有两个凳子，最多同时容纳4人。这间咖啡店因面积太小，有望入选吉尼斯纪录，成为世界最小的咖啡店。目前，该咖啡店每天仅能接待35名客人。 图片：搜狗截图14年08月11日0023_6.png
温古咖啡
Wengu cafe温古咖啡，是台北东区一家人气很高的咖啡店，充满存在感的工业风田舍农家氛围，洋溢着混搭美感，一处带你跳脱现实的空间。昏黄的光线，将空间里那些像是被岁月磨刻过的小物衬得更有味道，不同于一般咖啡屋清新的氛围，温古咖啡深沉的色调稍具成熟
俄罗斯女仆咖啡店
俄罗斯女仆咖啡店meido team已经在推特上火的一塌糊涂了!古典的店铺内饰、凌波丽俄罗斯套娃，还有操着一口哈拉少的甜甜妹子，都让步入这家咖啡店的客人仿佛走进了童话世界一般。你想不想去体验一下? 图片：999999999.jpg
新西兰温暖咖啡屋
新西兰温暖咖啡屋Piha Caf，果酱的玻璃瓶做了灯罩，写上字母的小瓷片拼成了指示牌，创意情调十足!想不想去喝一杯? 图片：999999999.jpg
星巴克凭什么成为咖啡帝国？从第三空间到与自己竞争的经营逻辑
星巴克成功的核心不是咖啡本身，而是把意式咖啡吧变成家庭与工作之外的「第三空间」。它靠门店与纸杯自我代言省下巨额广告费，又用同区开双子店与自己竞争的方式围堵对手，最终把咖啡卖成了生活方式。
咖啡叶锈病是什么？为什么它能毁掉斯里兰卡和爪哇的咖啡园？
咖啡叶锈病是咖啡树破坏性最大的真菌病害，由咖啡驼孢锈菌（Hemileia vastatrix）引起。它并非新鲜问题：非洲、近东、印度及亚洲产区早已流行，1970年才首次传入西半球巴西；斯里兰卡与爪哇的咖啡种植园曾几乎被它摧毁。识别要点是叶面黄色油斑转橙红圆斑、叶背橙黄色孢子堆，病叶下垂脱落，数年内植
阿拉比卡咖啡豆品种有哪些？帝比卡、波旁、卡杜拉区别一次看懂
阿拉比卡种咖啡的品种超过70个，但真正决定风味的核心只有帝比卡、波旁、卡杜拉等少数几个。帝比卡最接近原生种，香气与酸味最佳却产量最低；波旁是帝比卡的突变次种，豆小浑圆、中央线呈S形；卡杜拉则是波旁的矮种突变，抗叶锈病、产量大但涩味稍强。品种改良多以提高抗病力与收成量为优先，风味反而常被牺牲。
咖啡杯测怎么测才准确？巴西式、SCAA式与实用派杯测手法对比
杯测的核心是在同一条件下评价和比较不同咖啡的味道，国际上并无统一规则，巴西式、SCAA式与实用派手法各有侧重。巴西式以浅度「肉桂烘焙」找瑕疵味，属消极性杯测；SCAA式更重视香气与风味的正面评价；而开店实用的做法则用二次爆裂后的烘焙度、结合滤纸滴滤萃取，重点看味道平衡。
单品豆当道的今天，为什么咖啡烘焙师还要做配方豆？混豆比例与烘焙度怎么定
配方豆不可被单品豆取代，它的核心价值是创造出单一咖啡豆无法实现的全新风味。烘焙师应先分别烘出每支豆子的最佳特色再混合，优先采用 medium light、medium 等较浅烘焙，并每季重新评估配方比例，同时做好生豆、烘焙手法与配比的详细记录。
咖啡烘焙度怎么分？Agtron色值与一爆二爆判断一次讲清
咖啡烘焙度主要靠 Agtron 色值仪与烘焙中的爆裂声来判断，而不是各国俗称。SCAA 用红外线焦糖化测定器（Agtron）测豆表色泽，由浅至深做出八块标准色块，让不同烘焙师有统一依据；实操中则听一爆、二爆落点决定下豆：一爆密集为浅焙，一爆与二爆之间为中焙，二爆开始为深城市，二爆之后为法式/义式。本
咖啡在中国的百年历史：从1884年台湾到云南，中国咖啡如何崛起？
答案很明确：中国咖啡种植始于1884年台湾，大陆则从1902年云南宾川朱苦拉村开始，而真正商业化只有不到40年。1985年云南农垦启动商业化种植，1995年咖啡被列入云南“18”生物资源开发工程，如今云南咖啡面积产量已占全国95%，成为唯一的优质咖啡原料基地。
拼配咖啡豆怎么搭配才好喝？原豆选择与比例原则一次讲清
拼配咖啡豆的关键是先确定风味主题，再挑选特性互补的原豆。常用做法是选用 2～6 种产地、处理法或风味差异明显的咖啡豆，并避免 1:1 平均配比，让主题豆占主导；最后通过反复拼配与品杯，才能找到最佳方案。
咖啡豆拼配是艺术还是商业手段？了解混合咖啡豆的取舍逻辑
拼配咖啡的本质是用多种咖啡豆互补缺陷、创造单品无法达到的均衡风味，而非随便混合。单产地阿拉比卡豆本身已能做出清香柔和的好咖啡，所以拼配的第一原则是先弄清每种豆子的口味特点；商业拼配常为降低成本，精品拼配则为风味加成；一般不超过五种豆子，种类太多反而互相抑制、难以掌控。
咖啡豆烘焙程度怎么选？浅焙、中焙、深焙风味区别一次讲清
咖啡豆烘焙程度直接决定一杯咖啡的酸苦走向：浅度烘焙酸度高、清香明显，中度烘焙酸苦平衡、醇香适中，深度与特深度烘焙则以苦味和浓郁醇香为主。此外，烘焙时间还分快速烘焙（最短约90秒）与慢速烘焙（12至40分钟），目的都是为了催香、增色并形成咖啡特有风味。
咖啡烘焙步骤全解析：一爆二爆到底发生了什么？
咖啡烘焙的核心结论是：一爆决定风味走向，二爆决定口感轻重。烘焙中咖啡豆在 190–220℃ 加热 7–20 分钟，先脱水转黄，约 160℃ 出现第一次爆裂、体积膨胀一倍多并开始焦糖化；205–220℃ 进入高温分解，释放二氧化碳；225℃ 前后第二次爆裂，豆体碳化出油。此外咖啡因几乎不变，但豆子失重
咖啡烘焙中的化学反应有哪些？焦糖化、葫芦巴酰胺与奎宁酸怎么影响风味
咖啡烘焙的核心是热与化学反应：焦糖化反应约在170-200℃开始，一爆正来自水与二氧化碳的释放；葫芦巴酰胺在约192℃开始降解，是苦味与最佳反应速率的关键控制标志；最高环境温度（MET）建议不超过271℃，以保护纤维素矩阵与杯中复杂度。理解这些反应，才能稳定复制好风味。