哥斯达黎加咖啡的核心特点就是颗粒饱满、酸度理想、香味浓烈，全国种植的都是改良后的阿拉比卡种。它采用人工采摘，经去果皮、去果肉、去种膜及日晒后才能烘焙；不合格豆会被染成蓝色转内销，国内消费量约占总产量一成；虽然特优等豆不多，但它自古就是混合式咖啡的必需品。

2016-07-11 哥斯达黎加国家

夏威夷的咖啡是美国50个州中所出产的唯一顶级品种，美国本土自然是其最大的市

2016-07-11 美国夏威夷

秘鲁咖啡的核心特点是柔和的酸味、中等的质感与滑顺甘甜的口感，常被用作综合咖啡稳定醇度的基豆。它多产于安第斯山脚下的森林地区，以查西马约、库斯科、诺特和普诺等地最优质；约98%由小农业主种植，其中树荫下栽培的有机咖啡成熟更慢、天然成分更足，风味更上乘，出口美日与德国市场。

2016-07-11 秘鲁国家

萨尔瓦多咖啡的核心竞争力在于「老品种＋火山土＋遮荫种植」：国内68%为波旁种、29%为帕卡斯种，还诞生了帕卡马拉这一明星品种；产区以圣安娜火山一带最负盛名，几乎100%采用传统遮荫种植；多以小型农户为主，历经内战与叶锈病仍稳居国际咖啡组织产量前列。

2016-07-11 萨尔瓦多国家

哥斯达黎加塔拉苏（Tarrazu）咖啡以清淡纯正、香气怡人的风味著称，是世上主要咖啡产地之一。其优质豆被称为「特硬豆」，可在海拔1500米以上生长；高海拔昼夜温差大，让咖啡树生长缓慢，豆子酸度与风味更浓郁。加上火山土壤肥沃、排水性好，1729年从古巴引入后，咖啡工业高度组织化，出口曾占该国出口总额约

2016-07-11 哥斯达黎加国家

危地马拉咖啡之所以口感丰富，关键在于火山土壤、高海拔与多变气候的叠加。安提瓜产区是最具代表性的风味标杆，酸甜醇三者协调，并带一丝烟熏与香料感；拉蒂莎庄园等精品庄园则把这种层次感推到极致。想理解危地马拉咖啡豆风味的全貌，先从安提瓜入手最直接。

2016-07-11 危地马拉国家

哥伦比亚考卡（Cauca）是哥伦比亚6大优质原产地咖啡产区之一，与北部Sierra Nevada、Santander、Huila、Nariño及咖啡文化景观并列。考卡地处安第斯山脉，海拔与微气候条件优越，咖啡香气浓郁、醇度适中；哥伦比亚咖啡整体以坚果、巧克力与焦糖般的甜感著称；本文带你梳理考卡及哥伦

2016-07-11 哥伦比亚国家

巴拿马巴鲁火山周边的波奎特产区，是中美洲罕见的高海拔精品咖啡核心带，以瑰夏与铁皮卡系品种闻名。这里微气候多样、火山土壤肥沃，希望庄园海拔1400-1600米主打有机水洗，艾利达庄园海拔1800米以上以日晒见长。两支豆子风味都偏浓郁、香气层次丰富，是理解巴拿马咖啡的典型样本。

2016-07-11 巴拿马国家

危地马拉安提瓜咖啡以独特烟熏味与丝绒般醇度著称，被许多咖啡鉴赏家视为世界上最优秀的咖啡之一。它来自火山山腹的肥沃土壤与亚热带气候，开花结果比一般产区更慢，因而风味更集中；入口初感平淡，随温度下降会浮现微甜与深度，这就是安提瓜最迷人的地方。

2016-07-06 危地马拉国家

秘鲁咖啡以柔和的酸味、中等的质感与滑顺甘甜的口感著称，是综合咖啡中稳定醇度的重要角色。精品多来自中部的婵茶玛悠与南部的库斯科，北部也有特色有机批次。有机豆多在树荫下种植，成熟缓慢，风味更完整、咖啡因含量相对较低。

2016-07-06 秘鲁国家

真正的夏威夷科纳咖啡带有焦糖般的甜味，这与它生长在冒纳罗亚火山坡富含火山灰的土壤中密切相关。科纳产区长约30公里，咖啡树多分布在海拔90米以上的地带，几乎不受病虫害影响；管理严格、人工成本高，使科纳成为稀缺的珍品，市面多数「科纳」咖啡实际含量不足5%。

2016-07-06 美国夏威夷

尽管夏威夷经常受到龙卷风的影响，但是气候条件对咖啡种植业来说确实非常适宜的。这里有充足的降雨和阳光，又无霜害之忧。除此而外，还有一种被称为免费阴凉的奇特自然现象。在多数日子里，大约下午2点左右，天空便会浮现出朵朵白云，为咖啡树提供了必要的阴

2016-07-06 美国夏威夷

洪都拉斯咖啡最大的特征是味道均衡、酸苦都不强势，因而既能做单品也能做拼配。它主要分布在西部与南部的六大产区，平均栽种海拔在 1100 公尺以上，品种以阿拉比卡为主；高品质豆多采用水洗处理，并带有淡淡果香与明显回甘。

2016-07-06 洪都拉斯国家

蓝山咖啡之所以被视为极品，核心在于严苛的产区海拔标准与传统木桶包装。只有在海拔1800米以上的蓝山区域种植的咖啡才能叫蓝山咖啡，海拔较低的只能叫牙买加高山咖啡。牙买加宁舍产量也要保品质，每年仅产约4万袋，且是最后一个用传统木桶运输咖啡的国家。

2016-07-06 牙买加国家

科纳咖啡被视为世间珍品，核心原因有三点：种植在冒纳罗亚火山山坡、富含火山灰的肥沃土壤；产量稀少，市面多数“科纳”咖啡实际含量不足5%；以家庭式小农场种植为主，人工成本极高。最佳科纳咖啡分为特好、好、一号三等。

2016-07-06 美国夏威夷

秘鲁咖啡属于优质均衡型咖啡，酸度适口、口感香醇，是制作综合咖啡（混合豆）时稳定醇度的重要角色。多数秘鲁咖啡种植于安第斯山脚森林地区，以婵茶玛悠、库斯科两地最出名，树荫下种植的有机咖啡产量低但风味更上乘，常用作拼配基底。

2016-07-06 秘鲁国家

萨尔瓦多咖啡的核心特征是波旁种占比高达68%，加上29%的帕卡斯，两者合计约97%，且几乎全部为阿拉比卡。主要原因在于内战时期局势混乱，当地业者没赶上中南美品种更新风潮，反而意外保留了咖啡古种。此外，萨尔瓦多咖啡多以小型农户遮荫种植、手工采摘、水洗处理为主，等级按海拔从SHG到CS划分，主产区集中在

2016-07-06 萨尔瓦多国家

哥斯达黎加咖啡的核心标签是风味清淡纯正、香气怡人，其中塔拉苏（Tarrazu）是最具代表性的产区。优质豆多在海拔1500米以上生长，昼夜温差大、树木生长慢，风味更浓郁，因此被称为「特硬豆」（SHB）；火山土壤肥沃、排水性好，也是该国咖啡工业发达的重要原因。

2016-07-06 哥斯达黎加国家

危地马拉咖啡被誉为世界顶级咖啡之一，核心原因是高海拔火山地形与富含氮的火山土壤。七大产区风味各异，但整体呈现温和醇厚、优雅香气与愉悦果酸的贵族质感；其中安提瓜经典咖啡最受全球鉴赏家推荐，而阿蒂特兰等五大火山产区正是高品质特硬咖啡豆的关键来源。

2016-07-06 危地马拉国家

哥伦比亚咖啡公认均衡度最好、口感丝滑，其中麦德林、阿尔梅尼亚、马尼萨莱斯三地合称 MAM，以麦德林品质最佳。它同时拥有大西洋与太平洋港口，运输成本低，还是全球最大的阿拉比卡与水洗咖啡豆出口国。

2016-07-06 哥伦比亚国家