从曼特宁到瑰夏，印尼豆的两种喝法
印度尼西亚曾经是亚洲最大的咖啡豆出产国，但是在上个世纪末被越南给超过了，目前屈居亚洲第二。其实我们很少听到印尼咖啡的名号，更多的是苏门答腊曼特宁、爪哇咖啡、猫屎咖啡、巴厘岛咖啡等等，其实这就是印尼
手冲新手最常问的 12 个咖啡常识
Linnaeus(瑞典博物学家)将咖啡植物归类入了茜草科中，例如，栀子。这位伟大的博物学家将其命名为"Coffea"。 虽然野生的植物能长到10-12米那么高，但种植园里的大约在3至5米，除了
手冲时总被"萃取率"绕晕？这些词一次说清
【来源】 药材基源：为茜草科植物小果咖啡、中果咖啡及大果咖啡的种子。 拉丁植物动物矿物名：1.CoffeaarabicaL.2.CoffeacanephoraPierreexFroehn.
手冲壶里找风味：一杯好咖啡怎么喝才不浪费
在人们的印象中，咖啡似乎和牛奶、砂糖绑在了一起 由于速溶咖啡的销量巨大，给很多喜欢咖啡的朋友们一个印象就是咖啡一定都是加奶加糖的，其实真正要品尝咖啡的精髓，是品藏纯咖啡，也就是不加糖的咖啡，
这支冰滴壶让我戒掉了便利店冷萃
Cold Bruer的灵感来自Chemex的简约风格，综合整洁和实用设计的同时还是致力追求咖啡的萃取，经过多次设计迭代，终于有了一个雏形。 设计目标是要突出这垂直视觉效果，同时提供一个简单的过
从也门港到你的手冲壶：一杯咖啡的六百年漂流
从埃塞尔比亚的牧羊人第一次发现咖啡到现在，已经有1500多年的历史了。这是充满艰辛、传奇和丰富多彩的1500多年。 500年，牧羊人卡尔代第一个发现了咖啡的妙用。 525年，第一株咖啡树在
拿铁杯里的泡沫密码：卡布的干湿两派喝法
卡布奇诺(Cappuccino)——20世纪初，意大利人阿奇加夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。 卡布奇诺是在偏浓的咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶。此时咖啡的颜色，就象卡布奇
法压壶里的草根秘密：菊苣咖啡的前世今生
菊苣是一种来自欧洲的四季常青植物，在 1700 年间被带入北美洲。新鲜的幼叶可用于沙拉生食，而老叶则较苦，可在水中煮沸后被食用。但是它因其与咖啡有着密切的关系而著名，在历史上，咖啡曾一度难以获得或
从耶加雪菲到V60，我的客厅咖啡角养成记
酒·食·花·器·咖啡·行走·日常 ——是为七味。[七味唐辛子·咖啡]手工泡咖啡这件事，总让我觉得有种令人敬畏的仪式感，仿佛等待日出般的暗暗激动，微小而澎湃。......或许这样说吧，一杯上好的手冲咖啡
从一颗红果子到你的杯子，咖啡果的旅程
果为浆果,亦称梳果.椭圆形,长9~14毫米,幼果绿色,成熟时呈红色,紫红色.每个果实一般有种子二粒,亦有一粒或三粒的,呈半椭圆形,有一条纵沟,称腹沟.果实的构造,外果皮由一层薄薄的硬质木质人的细胞
一杯手冲里的百年：精品咖啡从何而来
在罗马也引起伊斯兰教徒的饮料带给基督教徒饮用，赞成与否两个论调。 当时的法王克雷门八世「虽说是恶魔的饮料却是这般美味可口。将这种饮料让异教荼毒站了真是可惜。」因此接受了咖啡让前来施受洗礼的基督
从埃塞俄比亚到威尼斯：一粒咖啡豆的六百年漂泊
巴尔扎克随身携带咖啡壶，借助这种饮料的作用，他每天能够写作12个小时;贝多芬每杯咖啡所用的咖啡豆一定不能少于60克，否则他就会大发雷霆;据说伏尔泰每天要喝50杯咖啡——除了咖啡，没有一种饮料能够在
一支爱乐压，从入门到稳定的12个答疑
问题一：爱乐压滤纸好还是金属滤网好用? 答：你可能不会喜欢滤纸做的咖啡一样喜欢金属滤出的咖啡。金属的网眼使很多沉淀物和胶质进入咖啡，使咖啡口味重而粗糙，类似法压壶做出的咖啡。我们组织了多位咖啡
摩卡壶煮出的浓缩，和咖啡机到底差在哪
1. 大约90°的热水在9个大气压的压力下， 准备渗透粉饼。 封闭的粉饼以及饼内孕育各种风味的二氧化碳对渗透而来的水产生了极大的阻力。 -----这个过程导致了一个结果， 一个我们
牧羊人打盹时，红海沿岸飘起第一缕咖啡香
1258年，酋长雪克欧玛尔因犯罪而被族人驱逐出境，当他流浪到瓦萨巴(位于阿拉伯)时，已经是筋疲力尽，饥肠辘辘，实在走不到了。 当他坐在树下休息时，看到一只小鸟飞来，啄食了枝头上的果实，然后就欢
摩卡壶旁的四种喝法，罗马早餐到米兰午后
一杯好的功夫咖啡就像一杯好的基酒，可以调出任何花式咖啡，像最受欢迎的卡布其诺和最常见的拿铁咖啡都是用功夫咖啡调配出来的。当然也可以就这么干干净净纯纯粹粹地素面朝天，好的功夫咖啡表面会覆盖厚厚的一层深咖
手冲咖啡放凉后，风味到底跑哪去了
每天午后，冲上一杯咖啡，浓浓的香味不仅可以提神醒脑，还可以舒缓压力，放松心情。 国外许多研究还表明，咖啡在治病防病上具有一定功效。虽然，喝咖啡好处多多，但如果在细节上不注意，就会让健康隐患钻了
杯测勺舀起的风味地图，咖啡人为什么要走这一遭
品尝杯测(Cupping or Cup Testing)!这个名词相信热爱咖啡的人多少都会听过 什么场合需要杯测，一般可分为三类，针对咖啡生豆等级品测的咖啡农或贸易商、针对烘焙咖啡的烘焙者、针
手冲壶旁聊明白：咖啡到底养人还是耗人
经常饮用咖啡对人体会健康产生一定的影响，世间万物都有双重性，咖啡也如此，喝咖啡对身体的帮助如下。 1、适量服用可以振奋精神，改善思维。消除疲劳加快反应。 2、可以保护肝脏。 3、促进胃
手摇磨豆机怎么摇，粉才均匀不结块
我们常说喝咖啡都要喝一杯好咖啡，然而做出一杯好咖啡与咖啡豆烘焙、咖啡豆研磨、咖啡粉冲煮这三步是密不可分的，而这三个关键则是“新鲜度”。 今天来谈谈咖啡豆研磨的四大要点。首先我们以石磨研磨荞麦粉